12 Resep olahan sagu mutiara, enak, praktis, dan bikin nagih

Brilio.net - Sagu mutiara adalah bahan makanan yang terbuat dari tapioka. Bahan makanan yang satu ini punya ciri khas berbentuk butiran kecil. Sagu mutiara punya warna beraneka ragam, tapi biasanya orang mengolahnya jadi warna merah transparan.

Kamu bisa membuat berbagai varian makanan ringan hingga berat dengan memanfaatkan sagu mutiara. Mulai dari kue tradisional, kue modern, hingga bubur untuk pengganjal perut lapar. Cara mengolah sagu mutiara jadi menu camilanenak pun sangat praktis dan mudah

Nggak hanya lezat disajikan dalam bentuk makanan lho, sagu mutiara juga istimewa dibuat sebagai minuman penghilang haus. Kamu juga bisa menambahkan atau memadukan bahan lain sesuai kebutuhan. Contohnya nangka, kelapa muda, alpukat, dan lain sebagainya.

Nah, buat kamu yang ingin segera menyajikan bermacam-macam olahan sagu mutiara, simak kumpulan resep berikut ini yang sudah brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (31/12).

1. Kue mutiara pisang.

foto: Instagram/@duniakuliner2948

Bahan:
- 1 bungkus mutiara
- 1 butir kelapa kecil, parut
- 50-100 ml air kelapa
- 6 buah pisang kepok, potong
- 10 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Rebus mutiara hingga matang. Masukkan parutan kelapa, aduk rata.
2. Tambahkan air kelapa jika adonan masih terlalu lengket.
3. Masukkan gula, garam, dan vanili. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke cup, beri pisang di tengahnya, tutup lagi pakai adonan.
5. Kukus hingga matang.

2. Kue sagu mutiara.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 300 gram sagu mutiara
- 200 gaplek gula pasir
- 1/2 buah kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 vanili
- 2,5 liter air untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus mutiara selama 15 menit. Tiriskan.
2. Masukkan gula, garam, dan vanili. Aduk rata.
3. Tuang ke cetakan yang sudah diolesi margarin.
4. Kukus selama 45 menit.
5. Dinginkan. Potong lalu lumuri kelapa parut.

3. Es mutiara agar-agar.

foto: Instagram/@logamjawa

Bahan:
- 200 gram mutiara
- 1/2 sachet agar-agar
- 1 sdt perasa makanan
- 2 sachet susu
- daging Kelapa Muda
- nata de coco

Cara membuat:
1. Tuangkan air panas ke mutiara, tiriskan.
2. Masak hingga mendidih lalu angkat.
3. Rebus agar–agar. Tambahkan perasa, tunggu mendidih, lalu tiriskan. Potong dadu.
4. Masukkan agar–agar ke wadah. Tambahkan daging kelapa muda, nata de coco, dan mutiara.
5. Masukkan susu, aduk rata. Sajikan dengan es batu.

4. Es hunkwe cocopandan mutiara.

foto: Instagram/@ainurroichatin

Bahan hunkwe:
- 100 gram hunkwe
- 100 gram gula pasir
- 1 sachet santan instan
- 500 ml air
- 1 sdt pasta cocopandan
- 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Masak hingga meletup. Kemudian matikan api.
3. Tuang ke wadah yang sudah diolesi minyak goreng. Tunggu sampai padat.
4. Potong sesuai selera.

Bahan mutiara:
- 150 gram mutiara
- 100 gram gula pasir
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus mutiara selama 5 menit.
2. Dinginkan selama 30 menit.
3. Masak lagi kurang lebih 15 menit.
4. Beri gula.
5. Saring dan siram air es. Sisihkan.

Bahan kuah:
- 1 liter air
- 250 gram gula merah
- 200 ml santan instan
- 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan gula dan garam. Biarkan mendidih.
2. Masukkan santan, aduk terus hingga mendidih.
3. Penyajian: Siapkan mangkok, masukkan es batu. Tuang kuah, tambahkan hunkwe dan mutiara.

5. Dadar gulung mutiara.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
- 11 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin cair
- 300 - 350 ml air
- 1/2 sdt garam
- beberapa tetes pewarna hijau

Bahan unti:
- ½ bungkus sagu mutiara (rebus sampai matang)
- ¼ butir kelapa muda parut
- 50-100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Unti: Masak kelapa parut, gula, dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Tambahkan mutiara, aduk rata. Angkat dan biarkan agak dingin.
2. Kulit: Campur semua bahan kulit kecuali pewarna, blender sampai halus. Ambil sedikit adonan, beri pewarna hijau. Dadar di wajan lalu sisihkan.
3. Ambil kulit, beri isian, lalu lipat. Lakukan sampai habis.

6. Bubur mutiara jagung.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
- 40 gram mutiara
- 1 buah jagung manis, pipil
- 3 lembar daun pandan
- 8 lembar roti tawar, potong dadu
- 15 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus mutiara dan daun pandan sampai bening transparan. Matikan api dan diamkan selama 20 menit.
2. Masukkan jagung manis, gula, dan garam. Aduk rata. Rebus lagi sampai jagung matang.
3. Ambil beberapa sendok sayur bubur mutiara. Masukkan roti tawar.

7. Bongko awung mutiara.

foto: Instagram/@dapur_ummah_ig

Bahan:
- 1 bungkus sagu mutiara
- 1/2 butir kelapa (parut)
- 4 sdm munjung gula pasir
- sejumput garam dan vanili
- 3 sdm tepung tapioka
- daun pisang

Cara membuat:
1. Rebus mutiara selama 30 menit.
2. Campur semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang.
4. Kukus sampai matang.

8. Dessert mutiara mangga.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 2 mangga, potong-potong
- 10 biskuit marie, hancurkan
- 1 bungkus sagu mutiara
- 1 bungkus santan instan
- 1 bungkus susu kental manis putih
- 100 ml air
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- sejumput garam
- gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mutiara sampai matang. Tambahkan gula sesuai selera. Sisihkan.
2. Campur santan, susu kental manis, air, gula, dan garam. Rebus sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Tata biskuit di gelas. Beri mutiara, potongan mangga, vla santan. Ulangi sampai gelas penuh.

9. Bubur kacang hijau mutiara.

foto: Instagram/@fitafitriya

Bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 250 gram sagu mutiara siap pakai
- 130 ml bungkus santan instant
- 350 gram gula
- garam secukupnya
- 2 liter air secukupnya
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:
1. Rendam semalaman kacang hijau. Masukkan air ke dalam panci, rebus kacang hijau yang sudah direndam, masukkan juga daun pandan.
2. Setelah sekitar 20 menit masukkan sagu mutiara, masak hingga sagu bening dan kacang hijaunya pecah-pecah.
3. Jika sudah, masukkan gula dan tambahkan sejumput garam, aduk hingga gula larut. Tes rasa.
4. Masak hingga agak mengental. Setelah itu masukan santan, aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah mendidih matikan kompor.

10. Jentik manis.

foto: Instagram/@resepkuemami

Bahan:
- 1 bungkus mutiara
- 3 bungkus hunkwe
- 400 gr gula pasir
- 1500 ml santan
- garam secukupnya
- daun pandan
- pisang kepok rebus, potong-potong

Cara membuat:
1. Rebus mutiara sampai bening dan matang semua, tiriskan.
2. Ambil sebagian santan untuk melarutkan hunkwe
3. Panaskan sisa santan, bersama daun pandan, gula pasir dan garam
4. Sebelum mendidih, tuang hunkwe yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental, masukkan mutiara yang sudah matang, aduk hingga meletup-letup. Matikan api
5. Tuang ke cetakan yang sudah di beri potongan pisang, bungkus sesuai selera.

11. Bubur sumsum mutiara.

foto: Instagram/@resepkueandalan

Bahan:
- 300 gram tepung beras
- 2 bungkus santan (larutkan dengan 1500 ml air lalu bagi jadi 2)
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 200 gram mutiara
- 1/2 panci air kecil
- 2 bungkus santan
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Bubur: Campurkan tepung beras dengan santan pertama yang telah dibagi 2, aduk hingga merata.
2. Panaskan santan kedua, masukan gula pasir, dan garam. Masak hingga mendidih. Masukkan tepung beras tadi sambil diaduk terus hingga mengental.
3. Mutiara: Rebus mutiara hingga berubah warna.
4. Kuah gula: Masukkan semua bahan, masak hingga teksturnya mengental.
5. Kuah santan: Masukkan semua bahan, masak santan hingga mendidih.
6. Penyajian: Siram mutiara dengan kuah gula dan santan.

12. Gaplek mutiara.

foto: Instagram/@kuligundul

Bahan:
- 100 gram tepung gaplek lembut
- 250 gram kelapa muda parut
- 50 gram maizena
- 300 gram gula pasir
- 50 gram keju cheddar parut
- 70 gram sagu mutiara
- garam secukupnya
- 1 bungkus vanili extra
- 1 bungkus agar swallow cokelat

Cara membuat:
1. Rendam sagu mutiara sampai sagu mengembang. Kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Campur semua bahan yang tersisa. Aduk rata.
3. Tambahkan sagu mutiara, aduk rata.
4. Bungkus daun pisang bentuk pinjung. Lakukan hingga adonan habis. Kukus sekitar 30 menit.

(brl/lea)