12 Resep olahan ati ampela cabai hijau simpel dan rasanya mantap

Ngabisin nasi, nih |

7. Ati ampela cabai hijau pedas manis.

foto: Instagram/@karinrizkyamaliaa

Bahan:
- 10 pasang ati ampela
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 25 cabai hijau besar, iris serong
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- Lada
- Garam
- Kaldu bubuk
- 9 sdm kecap manis
- Air secukupnya

Bahan bumbu:
- 7 siung bawang merah, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 cm jahe, geprek
- 4 cm lengkuas, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Didihkan 1 liter air, lalu masukkan ati ampela yang sudah dicuci bersih. Rebus sampai kaku. Kemudian potong-potong sesuai selera dan sisihkan.
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan ati ampela, aduk rata.
3. Tambahkan air sebanyak 500 ml. lalu masukkan merica, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk dan tunggu sampai airnya susut.
5. Masukkan irisan bawang bombay, tomat, dan cabai hijau. Aduk sebentar, koreksi rasa dan siap disajikan.

8. Ati ampela cabai hijau ala rumahan.

foto: Instagram/@sosissolomommy_aree

Bahan:
- 500gr ati ampela, bersihkan
- 1 sdm margarin
- 2 sdm minyak goreng
- Air
- Gula
- Garam
- Penyedap
- Kecap
- 15 buah cabai hijau, iris serong
- 1 buah tomat, iris

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Rebus ati ampela dengan tambahan 1 sdt bubuk kunyit, 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk dan 1 sdt garam) kalau tidak ada yang bubuk boleh pakai yang alami. Setelah direbus, potong-potong kemudian sisihkan
2. Panaskan minyak goreng serta margarin. Masukkan bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ati ampela dan aduk-aduk.
3. Masukkan cabai hijau dan tomat. Tambahkan gula, garam, kecap, serta penyedap rasa. Aduk kembali, dan koreksi rasa.

9. Ati ampela topping irisan cabai hijau.

foto: Instagram/@ainie_ramdhani

Bahan:
- Ati ampela
- Cabai hijau
- Bawang merah
- Bawang putih
- Laos
- Jahe
- Cabai merah keriting
- Minyak
- Garam
- Merica
- Gula pasir
- Penyedap rasa
- Air

Cara membuat:
1. Cuci ati ampela, kemudian rebus sampai matang, angkat dan sisihkan. Lalu goreng ati ampela.
2. Iris semua bahan, kemudian tumis sampai harum. masukkan ati ampela yang sudah digoreng tadi, masukkan sedikit air. Tambahkan gula, garam, merica, dan penyedap rasa.

10. Oseng ati ampela cabai hijau.

foto: Instagram/@ayundaghea

Bahan:
- Ati ampela ayam
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai keriting hijau
- Cabai rawit hijau
- Tomat hijau
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Gula
- Jeruk nipis
- Kecap

Cara membuat:
1. Bersihkan ati ampela, kemudian potong-potong. Rebus ati ampela, dan jika sudah matang, bisa langsung digoreng.
2. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, cabai rawit keriting. lalu potong-potong tomat hijau dan geprek lengkuas.
3. Tumis bumbu yang sudah diulek, kemudian masukkan lengkuas, tomat, daun salam, daun jeruk. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai harum dan matang.
4. Beri sedikit air, lalu masukkan ati ampela yang sudah di goreng. Masak hingga matang.

11. Ati ampela cabai hijau super pedas.

foto: Instagram/@dapoer_nyonyabali

Bahan: (rebus secara bersamaan)
- 1 kg ati ampela segar
- 4 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1/2 sdt garam

Bumbu:
- 400 gram cabai hijau
- 100 gram cabai rawit
- 1 buah jeruk nipis
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 siung bawang merah, iris
- 6 siung bawang putih, iris
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng sebentar hati ampela, lalu angkat dan sisihkan.
2. Uleg kasar cabai hijau dan cabai rawit kemudian beri perasan jeruk nipis saat mengulek, sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan cabai yang sudah diulek dan tomat.
4. Masukkan penyedap rasa, dan gula. Aduk rata hingga cabai layu & matang.
5. Setelah bumbu matang masukkan air asam jawa, lalu masukkan ati ampela. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Koreksi rasa, dan siap dihidangkan.

12. Oseng ati ampela cabai hijau topping tauge.

foto: Instagram/@dapur_martini

Bahan:
- 500 gram ati ampela
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis secukupnya
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram cabai hijau
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Rebus ati ampela sampai matang, lalu buang air bekas rebusan. Potong-potong sesuai selera, kemudian goreng sebentar lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk-aduk lalu masukkan saus tiram, lengkuas, dan daun salam. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis.
4. Masukkan ati ampela, tambahkan sedikit air, lalu masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Terakhir masukkan cabai hijau dan tomat, aduk sebentar dan koreksi rasa.

(brl/tin)