12 Resep makanan bakar untuk malam tahun baru, jadi sajian keluarga

foto: Instagram/@susie.agung dan Instagram/@resepmasakanrumah__

Brilio.net - Tahun baru segera tiba. Kamu sudah mempersiapkan apa saja, nih? Menikmati sajian di rumah, menonton film, atau menikmati waktu untuk memulihkan tenaga seharian?

Boleh-boleh saja memiliki banyak rencana untuk menikmati malam tahun baru, tetapi tentu kamu harus ingat dengan situasi saat ini. Dengan adanya wabah virus Corona, menghindari kegiatan di luar rumah yang menimbulkan kerumunan tentu jadi hal yang jauh lebih baik. Bahkan kamu bisa tetap melakukan banyak keseruan di rumah, lho.

Salah satunya adalah membuat sajian makanan bakar dengan keluarga. Yaps, bakar-bakaran jadi salah satu agenda khas pada malam perayaan tahun baru. Jagung dan roti bakar adalah dua bahan yang populer digunakan.

Tapi, nggak ada salahnya nih tahun ini kamu mencoba sesuatu yang berbeda. Karena kamu bisa melakukannya dengan beberapa pilihan bahan lain. Nggak perlu khawatir rasanya, dijamin enak dan nggak bikin ribet. Cus, simak resepnya dalam ulasan brilio.net pada Rabu (30/12) dari berbagai sumber berikut ini.

1. Sosis bakar pedas.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 6 potong sosis besar
- 2-3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gochujang
- kecap asin secukupnya
- 1-2 sendok kecap manis
- 2-3 siung bawang putih ukuran sedang
- Margarin secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Bersihkan sosis, belah-belah, panggang di teflon yang sudah diolesi margarin. Panggang hingga agak setengah matang. Tiriskan.
- Untuk saus, tumis bawang putih geprek. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, gochujang, dan kecap asin. Tuang air secukupnya.
- Panaskan bumbu hingga kental, masukkan sosis. Aduk terus sampai bumbu meresap. Tiriskan.
- Panggang lagi sosis hingga matang.

2. Pisang bakar.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 5 pisang tanduk, potong sesuai selera
- 2 sdm margarin
- Coklat meses
- Susu kental manis

Cara membuat:
- Lelehkan margarin di teflon, masukkan pisang.
- Panggang pisang hingga kecoklatan sembari dibolak-balik.
- Tata pisang di piring, taburi cokelat meses dan tuang susu di atasnya.

3. Bakso bakar.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gram bakso
- Tusuk sate secukupnya

Bumbu perendam (aduk rata):
- 3 siung bawang putih parut
- 2 sdm madu
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
- Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.
- Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.
- Panaskan wajan anti lengket atau grill pan, olesi mentega, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, sajikan.

4. Cumi sosis bakar.

foto: Instagram/@andriasririn

Bahan:
- 250 gram cumi
- 2 buah sosis sapi
- Tusuk sate

Bumbu cumi:
- 1 jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Bubuk kunyit secukupnya
- Bubuk ketumbar secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Bumbu bakar
- Bumbu BBQ
- Saus sambal
- Mayones

Cara membuat:
- Cuci cumi dan marinasi dengan bumbu sampai meresap.
- Potong cumi dan sosis bulat-bulat. Masukkan sosis ke dalam bulatan cumi. Tusuk pakai lidi.
- Bakar sate cumi sosis setengah matang, tambahkan bumbu bakar BBQ.
- Panggang hingga matang.

5. Jagung bakar.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 2 buah jagung manis dengan kulitnya

Bumbu campur rata:
- 2 sdm munjung margarin
- 1 sdt paprika bubuk
- garam sesuai selera
- gula pasir sesuai selera
- 1-2 sdt saus sambal

Cara membuat:
- Kukus jagung manis hingga berubah warna. Panaskan teflon. Kupas jagung.
- Olesi jagung dengan bumbu hingga rata, panggang di teflon.
- Sembari dibolak-balik, olesi sedikit demi sedikit bumbu hingga jagung matang.

6. Roti bakar Milo.

foto: Instagram/@devicoci

Bahan:
- 2 lembar roti tawar
- Mentega secukupnya
- 1 bungkus Milo
- 1 sachet susu kental manis

Cara membuat:
- Olesi 3 bagian roti dengan mentega
- Untuk isian dalam, lapisan pertama yang sudah diberi mentega, taburi susu kental manis, lalu timpa dengan Milo, lalu beri susu kental manis lagi, tutupi dengan lembaran roti
- Siapkan teflon, panaskan dan bakar roti
- Sajikan.

7. Cilok bakar.

foto: Instagram/@cilokgembil

Bahan:
- 1 ons tepung terigu
- 3 ons tepung kanji
- 1 batang bawang pre
- 3 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 butir bawang goreng
- secukupnya air es
- kecap, minyak, garam (olesan)

Cara membuat:
- Goreng bawang merah dan bawang putih, batang bawang pre.
- Kemudian haluskan semua, tambahkan garam.
- Siapkan wadah berbeda, campurkan tepung terigu dan tepung kanji lalu tambahkan bawang goreng sesuai selera masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk bulat.
- Rebus dengan air mendidih dan tiriskan. Kemudian tusuk menggunakan tusukan sate, beri bumbu kecap, garam dan minyak lalu bakar.
- Setelah dibakar cilok bakar siap disajikan dengan saus tomat atau sambal sesuai selera.

8. Ayam bakar bumbu rujak.

foto: Instagram/@aneka_resep.id

Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah serut
- 2 lembar daun jeruk dan salam
- 1 batang serai geprek
- 500 ml santan cair
- 1 sdm garam

Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar buang bijinya
- 5 cabai rawit (opsional)
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas muda
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
- Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum
- Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata, masukkan ayam.
- Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut
- Lalu bakar ayam pada teflon, bolak balik, angkat dan hidangkan.

9. Ikan bakar teflon.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 4 ekor ikan, jenis sesuai selera
- 1/2 buah jeruk nipis+garam
- 1 sdt air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:
- Siangi ikan kemudian cuci bersih. Kerat-kerat bagian tubuhnya agar bumbu mudah meresap.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit di kulkas. Bilas air.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, beri garam, air asam jawa, aduk rata. Matikan api.
- Oles ikan dengan bumbu di permukaan ikan. Biarkan meresap 15 menit.
- Panaskan teflon, oles sedikit mentega. Bakar ikan di teflon sambil dioles sisa bumbu hingga matang kecoklatan. Balik dang angkat jika sudah matang.

10. Sate ayam.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan:
- 1 kg daging ayam fillet
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- Perasan air lemon/jeruk limau
- Tusuk sate

Bahan bumbu kacang:
- Kacang tanah 300 gram, goreng/sangrai
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 8 siung
- Cabai merah 4 buah
- Air 500 ml
- Daun jeruk 3 lembar
- Garam gula secukupnya
- Kecap manis 100 ml

Bahan pelengkap:
- Lontong atau ketupat
- Kecap manis
- Bawang goreng
- Jeruk limau
- Sambal

Cara membuat:
- Potong daging ayam bentuk dadu, beri garam dan perasan jeruk lemon dan kecap manis, simpan di kulkas minimal 1 jam.
- Lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu kacang, kecuali kecap, daun jeruk.
- Lalu masukkan kecap, air, daun jeruk dan masak dengan api kecil hingga air surut dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
- Siapkan bakaran/ panggangan. Lumuri sate ayam dengan bumbu kacang dan sedikit kecap manis.
- Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik.
- Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau, kecap manis dan lontong dan pelengkap lainnya.

11. Sate usus pedas.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
- 250 gr usus ayam, cuci bersih, buang lemak lemaknya
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Minyak goreng untuk menumis
- Secukupnya air

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- 1 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
- Rebus usus, masukan 2 lembar daun salam dalam rebusan. Jika sudah mendidih, matikan api kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
- Masukan usus, tuangkan air. Beri kecap manis, lada, garam dan gula.
- Masak sampai air menyusut, bumbu meresap ke dalam usus. Angkat dan tunggu dingin.
- Setelah usus dingin, tusuk usus dengan tusukan sate.
- Sajikan atau jika suka boleh dibakar dulu.

12. Nasi bakar jamur.

foto: Instagram/@resepmasakanrumah__

Bahan:
- Nasi putih, sesuaikan porsinya
- 250 gr teri medan, goreng kering
- 1 ikat daun kemangi
- 250 gr jamur tiram
- 1 papan petai
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis bumbu
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih.

Cara membuat:
- Cuci bersih jamur, suwir-suwir, lalu rebus sebentar, supaya tidak berbau langu jamurnya. Cuci bersih kembali, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan pete, aduk sebentar. Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga layu.
- Tambahkan teri medan, jamur dan daun kemangi, aduk rata. Masukkan sedikit air, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata.
- Koreksi rasa, tunggu hingga air sedikit menyusut. Matikan api, angkat isian dan sisakan airnya di wajan.
- Masukkan nasi ke sisa air ungkepan, masak sebentar, sisihkan.
- Ambil selembar daun pisang, bungkus nasi dan isian, lakukan hingga layu. Sajikan bersama lauk pelengkap dan sambal.

(brl/tin)