23 Resep kue kering tanpa mixer, renyah, enak, dan sederhana

Instagram/@bikinanbunda dan Instagram/@pawonkulo

Urusan membuat kue keringitu gampang-gampang sulit bagi pemula. Gampang kalau kamu punya keyakinan dan keuletan dalam mencoba, tapi sulit kalau sejak awal sudah berpikiran nggak bakal berhasil. Apalagi hanya karena alasan nggak punya alat lengkap, misalnya nggak punya mixer.

Padahal, membuat kue itu nggak harus selalu pakai mixer, lho. Kamu bisa ganti mixer dengan blender dan maupun mengaduknya secara manual pakai spatula dan whisk. Nah, dengan memerhatikan takaran dan jangka waktu yang tepat, adonan tetap akan kalis dengan sempurna layaknya dibuat pakai mixer.

Buat yang tidak pakai oven pun, tetap bisa memanggangnya dengan cara lain. Misalnya, pakai air fryer yang hits untuk memasak di zaman sekarang. Kalau nggak punya kedua alat tersebut, kamu juga bisa memanggangnya pakai nampan atau teflon antilengket di atas api kompor saja, lho. Simpel, kan?

Nah, kira-kira kue kering apa saja yang bisa dimasak tanpa perlu mixer? Yuk, simak kumpulan resep kue kering pilihan, khusus buat kamu yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (23/4).

1. Semprit cokelat.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
- 150 gr margarin
- 120 gr susu kental manis cokelat
- 1 sdm cokelat bubuk
- 250 gr tepung maizena
- Chocochips untuk topping

Cara membuat:
1. Campur margarin dan susu kental manis cokelat. Aduk rata pakai spatula.
2. Masukkan maizena dan cokelat bubuk. Aduk lagi.
3. Spuit adonan ke loyang. Beri topping.
4. Oven 140 derajat Celcius selama 25 menit.

2. Kue kacang.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 125 gr kacang tanah kulit (sangrai)
- 90-100 gr minyak goreng
- 70-75 gr gula halus
- 1/2 sdt garam

Olesan dan topping:
- 1 kuning telur untuk olesan
- Wijen untuk topping

Cara membuat:
1. Blender kacang tanah. Campur dengan tepung terigu, gula halus, dan garam.
2. Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit.
3. Cetak adonan sesuai selera. Olesi atasnya pakai kuning telur. Beri taburan wijen.
4. Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama 15-25 menit.

3. Choco oatmeal.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 175 gr gula palm atau gula pasir
- 150 gr oatmeal
- 150 gr terigu kunci (ayak)
- 1/2 sdt soda kue
- 125 gr choco chip
- 1/4 sdt vanilli bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1 butir telur
- 200 gr margarin

Cara membuat:
1. Kocok margarin, gula, dan telur hingga lembut.
2. Masukkan terigu, oatmeal, vanili bubuk, soda kue, dan kayu manis bubuk, aduk pakai spatula.
3. Masukkan choco chip, aduk lagi.
4. Bentuk sesuai selera, pipihkan. Tata di atas loyang.
5. Oven selama 15 menit.

Jangan Sampai Bingung Mau Pilih Mana.

4. Putri salju pandan.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 1 jumput garam
- 50 gr butter
- 500 gr terigu (sangrai dan ayak)
- 1 sdt pasta pandan
- Gula donat secukupnya
- 1 butir kuning telur
- 300 gr margarin

Cara membuat:
1. Sangrai tepung terigu dengan lembar daun pandan. Ayak lalu sisihkan.
2. Campur margarin dan butter. Masukkan kuning telur dan pasta pandan.
3. Masukkan terigu, aduk rata.
4. Bentuk adonan sesuai selera.
5. Panggang oven 150 derajat Celcius selama 30 menit. Angkat dan taburi gula donat.

5. Nastar.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 100 gr keju
- 3 butir kuning telur
- 100 gr gula bubuk
- 40 gr susu bubuk
- 100 gr margarin
- 150 gr butter
- 450 gr tepung terigu kunci

Cara membuat:
1. Kocok butter, mentega, gula halus, dan kuning telur.
2. Masukkan terigu, susu, dan keju. Aduk dengan spatula.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan letakkan selai nanas di tengahnya. Bulatkan.
4. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, panggang dengan api kecil.

6. Telur gabus.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- Minyak goreng
- Garam
- Kaldu bubuk
- 100 gr keju parut
- 50 gr margarin
- 300 gr tapioka
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Blender keju, margarin, garam, kaldu bubuk, dan telur.
2. Masukkan tapioka, aduk rata.
3. Cetak adonan sambil dipelintir pada wajan.
4. Goreng sampai matang mengambang.

7. Kastengels.

foto: Instagram/@hendioktakurniawan

Bahan:
- 300 gr mentega
- 350 gr terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gr keju edam parut
- 100 gr keju parmesan parut

Olesan:
- Kuning telur (kocok lepas)

Taburan:
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena, dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
5. Panggang di teflon sampai matang.

8. Chocochips cookies.

foto: Instagram/@dina.charamy

Bahan:
- 150 gr margarin atau butter
- 60 gr gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 120 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr tepung maizena
- 25 gr susu bubuk
- Choco chips

Cara membuat:
1. Campur butter dan gula, aduk rata dengan spatula.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Campur dengan ayakan terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk perlahan.
4. Masukkan choco chips, aduk asal.
5. Bentuk adonan sesuai selera. Tata di atas loyang.
6. Oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30 menit.

9. Kue akar kelapa.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan:
- Santan secukupnya
- 3 telur ayam
- 250 gr mentega
- 1/2 kg tepung ketan
- 4 siung bawang putih
- 1 kg tepung beras

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih sampai halus.
2. Campur dengan semua bahan kecuali santan. Aduk rata.
3. Tuang santan. Aduk lagi.
4. masukkan adonan ke cetakan.
5. Masak dengan api kecil sampai warnanya menguning.

10. Kue ulat.

foto: Instagram/@dillafadyl_

Bahan:
- 100 gr tepung maizena
- 55 gr margarin
- 1 sachet susu kental manis putih
- 1 sdt pewarna makanan rasa pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan, uleni hingga kalis.
2. Bentuk ulat adonan, tata di atas loyang.
3. Goreng dengan api kecil selama 5 menit. Panggang selama 30 menit.

11. Brownies kering.

foto: Instagram/@bikinanbunda

Bahan:
- 140 gr tepung terigu
- 210 gr gula halus
- 2 butir telur utuh
- 115 ml minyak sayur
- 100 gr cokelat hitam
- 2 sdm cokelat bubuk
- Vanili
- 1 jumput garam

Topping:
- Almond slice

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, bubuk cokelat, vanili, dan garam. Aduk lalu ayak. Sisihkan.
2. Lelehkan cokelat hitam, sisihkan.
3. Kocok telur, campur gula.
4. Masukkan cokelat hitam sedikit demi sedikit. Campur tepung yang telah diayak. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke paper cup ukuran kecil, beri topping almond slice.
6. Panggang hingga matang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30 menit.

12. Stik keju.

foto: Instagram/@meibasuki

Bahan:
- 300 gr terigu serbaguna
- 75 gr tapioka
- 50-60 ml air
- 50 gr margarin, cairkan
- 1 butir telur utuh
- 100 gr keju parut
- 1/2 sdt garam
- 2 batang seledri, iris halus
- 8 siung bawang putih, haluskan
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur margarin cair dan telur, aduk rata. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan lainnya, kecuali air. campurkan dengan bahan telur.
3. Tuang air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
4. Giling adonan pakai gilingan. Potong-potong memanjang.
5. Goreng sampai kuning keemasan.

13. Kue sagu.

foto: Instagram/@vacaflyter

Bahan:
- 300 gr sagu (sangrai dengan 2 daun pandan)
- 110-130 gr gula halus
- 100 gr margarin
- 50 gr butter
- 1/4 sdt garam
- 1 butir kuning telur
- 100 keju parut
- 50-60ml santan kental

Cara membuat:
1. Aduk margarin, butter, garam, dan gula sampai halus, tambahkan kuning telur, aduk rata.
2. Masukkan santan, aduk rata pakai spatula.
3. Masukkan keju parut, aduk asal rata.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak (bagi 2 tahap) setiap tahapnya diaduk rata, baru tambahkan lagi.
5. Kalau adonan terasa terlalu keras, boleh tambahkan santan sedikit saja.
6. Masukkan adonan ke piping bag, cetak, beri topping keju parut di atasnya.
7. Panaskan oven 140-150 derajat Celcius, panggang selama 30 menit, dinginkan, pindahkan ke toples.

Ajak Keluarga Bikin Kue Bareng.

14. Pineapple rolls.

foto: Instagram/@lina.tjoandra

Bahan kulit:
- 250 gr terigu
- 1/4 sdt garam
- 200 gr butter
- 50 gr air

Isian:
- Selai nanas masing-masing adonan 35 gr, pulung memanjang 9 cm

Topping:
- Keju parut

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan garam, masukkan butter dingin yang dipotong dadu kecil-kecil.
2. Tekan-tekan butter dengan ujung jari sampai semua butter tertutupi terigu.
3. Tuang air, aduk rata, tidak perlu diuleni. Bulatkan adonan, lalu istirahatkan di kulkas sekitar 30 menit.
4. Gilas adonan ukuran 45x15 cm, lalu lipat 3 jadi ukuran 15x15. Putar posisi adonan, lalu gilas lagi seperti tadi, ulangi proses yang sama dua kali. Istirahatkan adonan di kulkas sekitar 30 menit.
5. Gilas adonan ukuran sekitar 40x40 cm. Letakkan selai nanas, gulung, tata di loyang.
6. Gores permukaan roll dengan pisau, oles kuning telur, lalu tabur keju parut.
7. Panggang dengan 210 derajat Celcius sekitar 15 menit sampai matang.

15. Pastel abon.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr margarin
- 1 butir telur
- 4 sdm air es
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Abon sapi

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam baskom, tambahkan air es. Lalu aduk dengan sendok kayu hingga rata dan kalis. Jangan diuleni.
2. Bungkus plastik, lalu masukkan kulkas selama 15 menit.
3. Gilas tipis, lalu cetak bulat diameter 3 cm, bisa pakai tutup botol air mineral.
4. Ambil 1 lembar kulit, isi dengan 1 jumput abon, lipat dan cubit-cubit pinggirnya. Lakukan hingga habis.
5. Goreng dengan minyak panas, api sedang. Goreng hingga garing dan renyah.
6. Tiriskan, setelah dingin masukkan stoples supaya tetap renyah.

16. Kacang umpet pedas manis.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 200 gr kulit pangsit siap pakai
- 50 gr kacang tanah sangrai
- 1 butir putih telur untuk perekat

Bumbu pedas manis yang dihaluskan:
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih

Bumbu lain:
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Potong jadi 4 bagian kulit pangsit, lalu beri isian kacang tanah sangrai, lalu gulung dan rekatkan bagian ujungnya dengan lem putih telur, lakukan hingga selesai.
2. Siapkan wajan dengan minyak panas, lalu goreng kacang hingga kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
3. Siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan gula merah sisir, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, aduk dan tambahkan air, tes rasa, masak hingga mengental.
4. Setelah mengental, masukkan kacang, aduk merata hingga agak mengering, lalu angkat dan biarkan dingin, setelah dingin, kemas dalam toples, siap dinikmati.

17. Chocolate soft cookies.

foto: Instagram/@amai.budiutami

Bahan:
- 100 gr terigu serbaguna
- 25 gr cocoa powder atau cokelat bubuk
- 25 gr susu bubuk
- 5 gr tepung maizena
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 95 gr gula
- 68 gr minyak sayur
- 1 telur

Topping:
- Choco chips
- Kacang cashews

Cara membuat:
1. Whisk gula, telur, dan minyak hingga gula larut.
2. Ayak semua bahan kering ke bahan basah, aduk balik pakai spatula hingga rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan, tata di loyang dan beri choco chips.
4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan, 185 derajat Celcius selama 12 menit.

18. Baci di dama (Italian hazelnut cookies).

foto: Instagram/@ayoe_widya83

Bahan:
- 120 gr unsalted butter
- 80 gr gula halus
- 1 jumput garam
- 2 gr vanilla ekstrak
- 140 gr terigu protein rendah
- 130 gr almond bubuk
- 150 gr dark chocolate compond

Cara membuat:
1. Aduk butter dengan whisk, lalu masukkan gula halus dan garam, aduk rata.
2. Kemudian masukkan vanila, menyusul almond bubuk dan terigu, aduk rata. Simpan dalam chiller selama 1 jam.
3. Timbang adonan masing-masing 6 gr, bulatkan, tata, dan letakkan ke dalam loyang.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 140 hingga 150 derajat Celcius selama 25-30 menit (menyesuaikan oven masing-masing). Angkat dan tunggu suhu ruang.
5. Lelehkan cokelat, masukkan ke dalam piping bag.
6. Satukan 2 keping cookies dengan cokelat hitam, tunggu set.

19. Bola-bola cokelat.

foto: Instagram/@greatofgesty

Bahan:
- 1,5 bungkus biskuit marie (dihancurkan)
- 1 kaleng susu kental manis cokelat (370 gr)
- Cokelat meses
- Paper cup

Cara membuat:
1. Aduk rata biskuit dengan susu kental manis sampai bisa dibentuk, sisakan susu kental manis sedikit untuk bahan celupan.
2. Bentuk bulat-bulat, celup ke susu kental manis, balur di meses.
3. Tata di paper cup, lakukan sampai habis.

20. Banana crispy.

foto: Instagram/@dee_bake_theraphy

Bahan:
- Puff pastry instan
- Pisang ambon atau raja, iris
- Choco chip secukupnya
- Keju parut secukupnya

Bahan vla:
- 300 ml susu cair
- 25 gr tepung maizena
- 4 sdm susu kental manis
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1/2 sdt vanilla
- 1 sdm butter
- 50 gr cokelat putih

Cara membuat:
1. Cetak puff pastry instan, masukkan ke cetakan bentuk pisang dan ratakan.
2. Vla: campur susu cair dan susu kental manis, aduk rata, masukkan tepung maizena, aduk rata, masukkan kuning telur, aduk rata, masak api sedang sambil diaduk pakai whisk, masukkan vanilla, aduk hingga mengental, angkat, masukkan butter, aduk cepat, terakhir masukkan parutan cokelat putih, aduk lagi hingga rata.
3. Sendokkan vla ke dalam cetakan, tata irisan pisang, tabur cokelat chip dan parutan keju.
4. Panggang suhu 220 derajat Celcius api atas bawah hingga matang sekitar 35 menit, sesuaikan oven masing-masing.

21. Florentine peanuts.

foto: Instagram/@rondut

Bahan:
- 100 gr almond slice
- 100 gr biji labu
- 100 gr biji matahari atau kuaci
- 225 gr tepung florenta
- Biji wijen hitam dan putih untuk taburan (panggang atau sangrai sebentar)

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, tata almond, biji labu, dan biji matahari. Oven suhu 125 derajat Celcius selama kurang lebih 15 sampai 20 menit atau sampai matang. Dinginkan (sesekali kacang diaduk).
2. Dalam wadah, masukkan tepung florenta dan semua kacang, aduk rata.
3. Masukkan 1 sdm ke dalam loyang ratakan, lalu tabur wijen hitam dan wijen putih.
4. Lakukan sampai habis. Panggang suhu 160 derajat Celcius api atas bawah 13 menit, dinginkan. Kemudian keluarkan dari loyang, simpan dalam wadah kedap udara.

22. Cookies kentang teflon.

foto: Instagram/@a.yuushufi_02

Bahan:
- 125 gr tepung maizena
- 80 gr margarin
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 buah kentang kukus ukuran sedang (haluskan)
- 50 gr keju parut
- 1 jumput garam
- 1/2 sdt vanili
- 3 sdm susu bubuk vanila
- Choco chips secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu, uleni sampai adonan kalis.
2. Setelah itu bentuk adonan bulat-bulat.
3. Panaskan teflon yang sudah diolesi tipis margarin dengan api sangat kecil, panggang adonan jangan lupa taruh choco chips untuk topping, tunggu kurang lebih 15 menit.

23. Soes kering keju.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 250 ml air
- 100 gr margarin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 4 butir telur ukuran sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 75 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Didihkan air, margarin, gula pasir, dan garam sampai larut dan mendidih. Matikan api, segera masukkan tepung terigu, aduk cepat. Nyalakan api kembali, aduk sampai kalis. Biarkan hangat.
2. Masukkan telur satu persatu, kemudian baking powder, aduk rata pakai whisk.
3. Masukkan keju parut, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag lalu semprot ke atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
5. Oven 200 derajat Celcius 20 menit pertama, turunkan 170 derajat Celcius 10 menit, turunkan lagi 150 derajat Celcius 30 menit (20 menit terakhir bisa pakai api atas bawah).
6. Panggang sampai kecokelatan dan tidak basah lagi.

(brl/pep)