12 Resep kreasi daging manis, enak, simpel, dan ala rumahan

foto: Instagram/@mrs.wijaya dan Instagram/@banususanto

Brilio.net - Kreasi daging sapi selalu berhasil menggoda selera banyak orang. Selain karena memiliki rasa yang enak, daging sapi juga mengandung banyak gizi di dalamnya. Vitamin A, vitamin D, vitamin B12, vitamin C, vitamin B6, magnesium, zat besi, kalsium, dan aneka nutrisi lainnya tersimpan di dalamnya.

Meski kaya nutrisi, namun bagi kamu yang memiliki pantangan terhadap daging sapi, memang harus lebih memperhatikan batas konsumsinya. Karena jika terlalu banyak, justru bisa membahayakan bagi tubuh.

Nah kalau kamu sudah kehabisan ide dalam mengolah daging sapi, saatnya untuk mencoba kreasi daging sapi bercita rasa manis. Pilihan ini jadi alternatif yang pas untuk sajian keluarga. Pasalnya, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa bisa menikmatinya dengan mudah.

Kamu bisa mengolah dengan aneka bahan tambahan untuk meningkatkan cita rasanya. Nggak usah nunggu lama-lama, langsung simak saja resepnya dalam ulasan brilio.net pada Senin (4/1) dari berbagai sumber berikut ini.

1. Daging masak kecap.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan:
- 750 g daging sapi
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai merah besar potong-potong
- 5 buah cabai hijau besar potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 jempol lengkuas
- 1 jempol jahe
- air rebusan daging
- kecap manis secukupnya
- gula garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
- Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusan jangan dibuang.
- Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum.
- Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi didihkan. Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.
- Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit
- Angkat dan hidangkan.

2. Bistik daging sapi.

foto: Instagram/@nuukenlekso

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 500 ml air (untuk rebus daging)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm saus tomat/sambal
- 1/2 buah bawang bombai, potong halus

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- gula secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat:
- Rebus daging masak agak empuk. Sisihkan air kaldunya, kemudian potong-potong daging sesuai selera
- Tumis bawang bombai, kemudian masukkan bumbu halus. Masak hingga tanak
- Masukkan potongan daging, aduk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat dan aduk rata
- Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk
- Tes rasa dan hidangkan.

3. Beef bulgogi.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 ruas jahe, parut halus
- 4 buah bawang putih, parut halus
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap
- Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. tes rasa
- Matikan kompor dan sajikan.

4. Sate goreng.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan:
- 350 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang merah potong besar
- 5 buah cabai rawit setan iris serong
- 3 buah cabai hijau besar iris bulat
- garam dan lada secukupnya
- kecap manis

Cara membuat:
- Potong dadu daging sapi. Rebus dengan sejumput garam dan daun salam. Rebus sampai empuk.
- Tumis bawang merah iris dan cabai setan.
- Masukkan daging yang sudah direbus, srerta daun salam, tumis sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan garam, lada, dan kecap. Aduk sampai rata dan harum.
- Setelah tercampur rata, masukkan potongan bawang merah besar dan cabai hijau besar. Aduk sebentar.
- Siap dihidangkan.

5. Beef teriyaki.

foto: Instagram/@tukangmakandanjajandimedan

Bahan:
- 300 gr daging sapi, cuci, fillet tipis sisihkan
- 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang
- 1 siung bawang bombai, iris-iris
- 2 sdm mentega
- air secukpnya
- garam gula pasir

Bumbu rendaman:
- 4 sdm saus teriyaki
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica

Cara membuat:
- Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, masukkan daging tambahkan garam, gula pasir secukupnya tambahkan air. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Menjelang diangkat masukkan bawang bombai dan paprika. Tes rasa dan hidangkan.

6. Rawon daging sapi.

foto: Instagram/@roularola

Bahan:
- 500 gram daging sapi (biasanya berlemak)
- 1/2 sendok makan gula merah
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- garam secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sendok teh terasi matang
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah besar,buang bijinya
- 4 siung bawang putih
- 6 buah kluwek, ambil isinya, seduh air panas
- 7 butir bawang merah

Bahan pelengkap:
- tauge pendek
- bawang goreng
- daun bawang
- sambal
- jeruk nipis

Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
- Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.

7. Daging sapi asam manis.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 500 gram daging sapi bagian sengkel potong-potong
- 500 ml santan kental dicampur dengan air 1 liter
- 3 keping gula merah
- 10 ml air asam jawa
- 1 sdt bumbu kaldu jamur
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 3 ruas jari lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
- Rebus santan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, kaldu jamur, dan aduk rata.
- Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
- Masak terus dalam api kecil sambil diaduk perlahan, masak terus sampai cairan menyusut, koreksi rasa.
- Beri taburan bawang goreng, nikmati selagi hangat.

8. Tongseng sapi.

foto: Instagram/@resepnyuus

Bahan:
- 250 gr daging sengkel dan 250 gr sandung
lamur. Bersihkan, potong-potong
- 60 ml santan instan
- 2 buah tomat, potong-potong
- kol secukupnya
- 800 ml air matang

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 buah rawit merah
- 3 kemiri (sangrai dulu)
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe

Bumbu cemplung:
- 3 biji cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1 btg serai geprek
- 3 cm laos geprek
- 5 sdm kecap manis
- secukupnya garam, lada, gula dan penyedap

Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan
bumbu cemplung (kecuali kecap) sampai matang.
- Masukkan daging potong, masak sampai daging berubah warna lalu masukkan air.
- Masukkan kecap. Aduk rata. Masukkan garam, gula, merica dan penyedap.
- Teruskan merebus daging dan bumbu sampai daging setengah empuk. Pakai api kecil dan panci ditutup.
- Masukkan santan, aduk agar tidak pecah. Masukkan juga 1 buah tomat potong. Teruskan merebus sampai daging empuk.
- Kalau daging sudah empuk, masukkan potongan kol dan potongan 1 buah tomat. Masak sebentar lalu matikan api.

9. Daging ungkep bumbu bacem.

foto: Instagram/@ika_cahya

Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 liter air kelapa (bisa pakai air biasa)
- 50 gram gula merah
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
- garam secukupnya
- kecap manis sesuai selera

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
- Campur daging dengan semua bumbu halus dan bahan lain. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air habis.
- Angkat daging berbumbu. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.

10. Daging semur kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 400 gr daging sapi sengkel yang sudah direbus dan dipotong-potong
- 15 butir telur puyuh rebus kupas
- 2 bh kentang yang sudah dipotong-potong dan digoreng
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 buah tomat potong-potong
- daun bawang iris secukupnya
- air kaldu bekas rebusan secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya
- garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
- bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm pala

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan air kaldu bekas rebusan secukupnya (tergantung seberapa banyak kuah yang diinginkan).
- Masukkan daging dan telur puyuh, beri garam, gula, penyedap, kecap manis, lalu ungkep hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
- Beberapa menit kemudian masukkan kentang goreng dan ungkep lagi sebentar.
- Menjelang diangkat masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata dan koreksi rasa lalu matikan.
- Angkat, beri taburan bawang goreng di atasnya dan sajikan.

11. Lapis daging.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris tipis
- 750 ml santan kental

Bumbu halus:
- 12 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 butir kemiri goreng
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- sejumput jinten

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm penuh merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- gula
- garam
- kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Masak daging bersama santan, bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk. Beri air hingga menutupi daging.
- Masukkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Presto selama 30 menit.
- Tambahkan kecap manis. Masak hingga kuah asat dan mengental.

12. Selat Solo.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 600 gr daging sapi giling
- 2 butir telur, kocok lepas
- 6 sdm tepung panir
- 1 sdm saus tiram
- 1-2 sdm kecap manis
- garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2/3 sdt lada
- 1/2 biji pala

Bahan kuah selat:
- 1,5 liter air
- 5 cm kayu manis
- 10 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprak
- 8-9 sdm kecap manis
- 2,5 sdm saus tomat
- garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu blender:
- 1 bawang bombai besar
- 9 siung bawang putih
- 1,5 sdt lada
- 3/4 butir pala
- minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:
- 300 gr buncis, potong, rebus dan tiriskan
- 300 gr wortel, potong memanjang, rebus dan tiriskan
- 300 gr kentang, potong memanjang, rebus dan tiriskan
- 6 buah telur rebus/ telur kecap

Cara membuat:
- Uleni semua bahan dan bumbu galantin hingga rata.
- Siapkan aluminium foil, olesi dengan minyak. Taruh adonan galantin di atasnya, gulung galantin pelan-pelan dengan aluminium foil hingga berbentuk seperti lontong.
- Kukus selama 30-45 menit. Setelah dingin buka bungkusan aluminium foil dan goreng sebentar galantin (optional, boleh tidak digoreng). Potong-potong galantin.
- Untuk kuah selat, tumis bumbu blenderan hingga matang. Masukkan semua bahan kuah selat lainnya. Rebus 15 menit sampai aroma keluar dan kuah sedikit menyusut (jadi sekitar 1,2 liter). Matikan api.
- Untuk penyajian, susun potongan galantin bersama bahan pelengkap lain di piring. Siram dengan kuah selat, siap disajikan.

(brl/lea)