12 Resep kerang hijau saus padang, nikmat dan mudah ditiru

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Kerang hijau saus padang.

foto: Instagram/@firstialdiyat

Bahan:
- 1 kg kerang hijau
- 250 gr udang, buang kepala
- 3 sdm saus sabai
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 gelas air
- Minyak goreng

Bahan cincang:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe

Bahan iris:
- 1 buah bawang bombay
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat, buang biji
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rendam dan cuci kerang dengan air bersih. Didihkan air, tambahkan 1 sdm garam, 1 batang serai, dan 1 ruas jahe geprek. Rebus selama 15 menit kemudian buang airnya.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai layu, tambahkan bawang merah, cabai, dan tomat. Tumis sampai matang.
3. Masukkan semua sisa bumbu dan air. Aduk rata dan tunggu mendidih. Kemudian masukkan bawang bombay, kerang, dan udang- Masak sampai bumbu meresap, tes rasa. Terakhir tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis.

2. Kerang hijau saus padang ala kaki lima.

foto: Instagram/@diananggraenii_88

Bahan:
- 2 kg kerang hijau
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Daun bawang, iris-iris
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 1/2 bawang bombay besar, iris-iris
- Saus tomat
- Saus sambal
- Saus tiram
- Garam, gula, dan penyedap
- 3 buah tomat kecil, haluskan dan saring
- 1,5 sdm maizena, larutkan dengan air panas sedikit

Bumbu halus:
- 20 siung bawang putih
- 16 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai keriting
- 3 cabai rawit
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih dan masukkan kerang dengan daun salam dan daun jeruk selama 4-5 menit. Angkat dan siram dengan air dingin. Kemudian rebus jagung sampai matang.
2. Oseng bawang bombay, masukkan bumbu halus oseng sampai wangi. Kemudian masukkan daun salam, serai, jagung, dan beri air. Aduk sampai merata. Masukkan semua saus, gula, dan garam.
3. Lalu masukkan kerang, daun bawang, dan tomat. Tes rasa, bila sudah pas beri air maizena. Tunggu sebentar dan angkat.

3. Kerang hijau saus padang ala rumahan.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 1 bonggol jagung, potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 2 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
- Seruas jahe, geprek

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang, kemudian rebus dengan jahe, daun salam, dan daun jeruk. tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bawang bombay, cabai, dan daun jeruk, masak sampai matang. Masukkan jagung, kerang yang sudah direbus, dan semua bumbu pelengkap lainya.
3. Masak sampai jagung dan kerang matang, tes rasa. Kemudian masukkan larutan maizena, masak sampai mengental.

4. Kerang hijau saus padang bumbu meresap.

foto: Instagram/@riirie89

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- Telur 1 butir

Bumbu halus:
- 5 buah cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- Jahe
- Kunyit

Bahan pelengkap:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Kerang hijau dicuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air cucian beras selama 10 menit, bilas hingga bersih. Rebus kerang sampai terbelah 2, lalu belah.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan bahan pelengkapnya. Tambahkan air sedikit, aduk aduk. Lalu kocok lepas 1 butir telur, tuang sesuai selera, aduk sampai mengental.
3. Terakhir masukkan kerang hijaunya, aduk rata, tes rasanya, masak sampai sedikit menyusut kuahnya dan siap disajikan.

5. Kerang hijau saus padang sedap.

foto: Instagram/@dapurawitcom

Bahan:
- 1 kg kerang, cuci bersih
- 1 buah jagung potong jadi 6 bagian, rebus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- Saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap, gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 gelas air
- Daun bawang

Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai keriting merah
- 2 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau, kemudian tambahkan garam dan jeruk nipis. Masak terus sampai cangkangnya lepas.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang. Kemudian masukkan bawang bombay dan serai, lalu tumis sampai layu. Masukkan saus tomat, saus sambal , saus tiram, kecap, gula, garam, lada bubuk ,dan 2 gelas air. Masak sampai mendidih.
3. Tes rasa, jika sudah pas masukkan kerang, jagung, dan daun bawang. Aduk sampai tercampur bumbunya. Masukkan larutan maizena, masak dengan api sedang ke kecil sampai kuahnya mengental.

6. Kerang hujau saus padang lezat.

foto: Instagram/@kumpulanresepku1

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, bersihkan dan rebus
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun Salam
- 1 ruas jahe, iris
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdt minyak wijen
- Air secukupnya
- 1 butir telur, kocok
- 1/2 bawang bombay
- Daun Bawang

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus kerang beserta daun jeruk, jahe iris, dan daun salam selama 10 menit, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis daun jeruk dan bumbu halus hingga matang. Kemudian tambahkan bawang bombay, air, saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, dan garam.
3. Biarkan hingga mendidih, lalu masukkan telur. Aduk agar telur tidak menggumpal, tes rasanya. Tambahkan daun bawang dan tunggu hingga kuah menyusut.

(brl/lut)