25 Resep ikan tongkol enak, sederhana, dan bikin nagih

foto: Instagram/@susan_gracia dan Instagram/@elpida_kitchen

Brilio.net - Mengolah masakan berbahan ikan memang mengasyikkan karena kamu dapat berkreasi, bisa dimasak berkuah ataupun kering. Nah, melimpahnya produksi ikan laut di Indonesia, menjadikan kita dengan mudah mendapatkan bahan makanan satu ini. Salah satunya yang mudah dijumpai adalah ikan tongkol, dari ukuran kecil hingga besar. Harganya pun tergolong murah.

Selain ekonomis, ikan tongkol juga kaya akan protein loh. Biasanya orang-orang mengolahnya dengan cara digoreng. Namun ada juga yang mengolahnya menjadi sarden, dimasak cabai hijau, balado dan banyak lainnya. Selain itu tongkol juga cocok dipadukan dengan campuran bahan lain seperti tahu dan juga tempe. Dengan perpaduan bumbu dapur dan rempah-rempah yang pas, pastinya akan menghasilkan hidangan yang sederhana dan bikin nagih.

Untuk kamu yang masih bingung dan masih mencari resep ikan tongkol enak, banyak resep yang bisa kamu praktikkan di rumah. Penasaran apa saja resepnya? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, pada Jumat (1/7), 25 resep ikan tongkol enak, sederhana, dan bikin nagih.

1. Tongkol cabai hijau.

foto: Instagram/@masakanmamaku.id

Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1.Cuci ikan tongkol lalu goreng sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
3.Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
5.Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Tongkol bunga pepaya.

foto: Instagram/@irsyadkeyhanlami

Bahan:
- 500 gr bunga pepaya
- 250 gr pindang tongkol
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 batang serai, geprek
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 8 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1.Bunga pepaya cuci bersih, buang batangnya.
2.Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat, tiriskan.
3. Cuci ikan tongkol, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, kukus hingga matang lalu suwir-suwir.
4. Tumis bumbu halus bersama serei, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula, dan jeruk nipis, aduk rata.
5.Masukkan suwiran ikan tongkol dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa.
5.Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

3. Tongkol kuah santan.

foto: Instagram/@purtirenkganis

Bahan:
- 250 gr ikan tongkol
- 5 buah tahu kulit
- 2 buah cabai ijo besar, potong-potong
- 13 buah cabai rawit merah/ijo, potong-potong
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 sdm fibercreme + 350 ml air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah kriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- Garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1.Cuci bersih tongkol beri perasan jeruk lemon, garam, dan 1 sdm kecap ikan. Diamkan sesaat.
2.Goreng ikan tongkol tidak terlalu garing. Angkat.
3.Goreng hingga layu bumbu halus lalu ulek.
4.Tumis bumbu halus hingga harum cemplung lengkuas, daun salam dan bumbu iris. Tuang larutan fibercreme, tes rasa.
5.Masukkan tahu kulit juga ikan tongkol masak hingga matang.

4. Tongkol jontor.

foto: Instagram/@hobikumemasak

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 cabai merah besar
- 10 cabai merah keriting
- 30 cabe rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, jahe, daun bawang, daun salam sampai wangi. Setelah itu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
2.Setelah bumbu dirasa pas masukkan tongkol dan air secangkir. Aduk rata.
3.Masak sampai air surut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Suwir tongkol pete.

foto: Instagram/@ajengbelle

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 5 cabai hijau
- Cabai rawit secukupnya
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Bumbu lain:
- Lengkuas, geprek
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol, suwir dan buang dari durinya, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu sampai harum, kemudian masukkan pete, tumis lagi sampai pete keluar baunya.
3.Masukkan suwiran ikan, oseng-oseng sampai kering dan matang.
4.Cek rasa, matikan kompor, sajikan dengan nasi hangat.

6. Tongkol tempe bungkil.

foto: Instagram/@decicacicu

Bahan:
- 3 potong atau 200gr tongkol, digoreng
- 4 buah tomat hijau/merah
- 1 ruas lengkuas, geprek
- kemangi
- 400 ml santan
- 1 papan tempe kacang
- 1 papan sedang tempe biasa
- 4 biji tahu goreng
- 2 lembar daun salam
- 10 cabai rawit merah
- 10 biji petai, bagi 2
- Gula, Garam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Bersama daun salam. Tumis hingga harum
2.Masukkan tongkol, tempe kacang, tempe dan tahu. Aduk-aduk sampai bumbu meresap semua.
3. Masukkan santan aduk-aduk hingga tercampur. Kemudian tambahkan pete, tomat, gula dan garam.
4. Masak hingga santan agak susut. Koreksi rasa.
5. Jika rasa sudah pas, masukkan kemangi.

7. Tongkol kecap.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol segar atau 500 gr
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 4 sdm kecap manis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 buah cabai ijo, iris serong
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit selera
- 2 btr kemiri
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1.Bersihkan ikan tongkol yang sudah dipotong, lumuri dengan perasan jeruk nipis, kukus lebih dulu lalu goreng setengah matang, sisihkan.
2.Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ikan tongkol, tambahkan sedikit air kurang lebih 1 gelas,
3.Masukkan kecap manis, garam, dan gula.
4.Terakhir masukkan irisan tomat, cabai ijo dan tunggu kuah mengental.

8. Tongkol suwir pedas.

foto: Instagram/@resepdapurmantul

Bahan:
- 250 gram tongkol
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 1/2 buah tomat
- 1sdt garam
- 1sdt penyedap

Cara membuat:
1.Haluskan semua bumbu dengan diulek.
2.Goreng tongkol hingga kecoklatan, Angkat dan tiriskan.
3.Suwir-suwir tongkol yang sudah digoreng.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
5.Masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir-suwir dan aduk rata
6.Tongkol suwir pedas siap disajikan.

9. Tongkol rica-rica.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1/2 kg tongkol, potong sesuai selera (digoreng terlebih dahulu)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 genggam kemangi
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk jamur

Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
1 . Tumis bumbu yang dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
2.Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk jamur.
3.Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4.Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar dan sajikan.

10. Tongkol bumbu kuning.

foto: Instagram/@resepkokiid

Bahan:
- 1 ekor tongkol seger ukuran sedang
- 300 ml air
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 ikat daun kemangi, siangi
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1,5 ruas jahe
- 1,5 ruas kunyit
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1.Cuci bersihkan tongkol, dan bahan yang akan digunakan.
2.Potong tongkol tebal kurang lebih 3 cm dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan selama 5-10 menit, cuci kemudian goreng sampai kekuningan. Sisihkan.
3.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan salam. Bila sudah tercium bau wangi masukkan air dan tongkol.
4. Aduk- aduk masukkan tomat serta tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
5.Koreksi rasa, tambahkan kemangi aduk beberapa saat, angkat dan siap dihidangkan.

11. Tongkol sarden.

foto: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol potong-potong lalu goreng
- 3 lembar daun jeruk sobek"
- 1 serai ambil putihnya geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sdm saos tomat
- 1 sdm kecap manis

Haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 buah tomat
- 15 cabai merah keriting
- Gula, garam secukupnya

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih iris
- 5 siung bawang merah iris
- 5 cabai rawit iris serong
- 1 buah tomat potong dadu

Cara membuat:
1.Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan bumbu iris tumis lagi sampai harum.
2. Masukkan daun jeruk lengkuas dan serei, aduk rata.
3. Tambahkan saos dan kecap manis.
4.Terakhir masukkan tongkol, aduk rata tambahkan sedikit air, tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Sajikan.

12. Tongkol balado.

foto: Instagram/@solo.foodie

Bahan:
- 1 buah tongkol ukuran sedang

Bumbu halus:
- Cabai besar secukupnya
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- 45buah bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 lmbar daun jeruk
- Lada bubuk
- Gula pasir
- Terasi bakar secukupnya
- Air asam jawa secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, buang kepala iris sesuai selera. Tata ikan tongkol di wajan.
2.Tuang tumbu halus masukkan lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, daun jeruk purut beserta terasi bakar dan air asam jawa. - Tambahi air sampai ikan tongkol terendam terakhir tambahkan minyak.
3.Kemudian rebus tongkol bersama bumbu sampai air sisa sedikit
4.Setelah harum dan dirasa bumbu meresap ambil tongkol agar tidak terlalu matang. Angkat dan tata di piring.
5.Sisa bumbu yang berair tumis sampai kental kemudian siram ke tongkol yang sudah diangkat tadi.

13. Pindang tongkol.

foto: Instagram/@zytkafood

Bahan utama:
- Ikan tongkol

Bahan sayuran:
- Wortel

Bahan kuah:
- Air
- Santan instan

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Lengkuas muda
- Ketumbar
- Merica atau lada

Bumbu penyedap:
- Garam
- Kecap manis
- Asam Jawa

Bahan aroma rempah:
- Sereh, geprek
- Daun jeruk
- Daun salam

Bahan lain:
- Minyak untuk menumis
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Rebus ikan tongkol sampai mendidih, lalu buang airnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air dan santan instan.
3. Masukkan bahan aroma rempah dan sayuran.
4. Masukkan bumbu penyedap, aduk-aduk hingga mendidih supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan ikan tongkol, didihkan sekali lagi hingga kuah mengental, koreksi rasa, matikan api.
6. Siap disajikan.

14. Tongkol asam padeh.

foto: Instagram/@umuuazzam

Bahan:
- 1/2 kg ikan tongkol, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 1 sdm asam Jawa tanpa biji, cairkan
- Garam, kaldu jamur secukupnya
- 500 ml air
1 - sdm jeniper

Bumbu halus:
- 1/2 sdm bawang putih halus
- 1 sdm bawang merah halus
- 1 sdm munjung cabai merah giling

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, masuk bumbu halus yang diberi sedikit air sampai cair, daun salam, daun jeruk, sereh. Sangrai sampai air kering.
2. Masukkan air, garam, kaldu jamur, dan air asam Jawa. Koreksi rasa.
3. Masukkan ikan tongkol. Masak sampai air menyusut dan ikan matang. Sambil sesekali dibalik.
4. Kalau air sudah menyusut dan kental, matikan api. Siram jeniper. Sajikan.

15. Tongkol cue saus tiram.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 2 tongkol cue utuh, potong serong memanjang
- 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
- 12 siung bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cabai hijau besar, potong
- 5 cabai merah besar, potong
- 15 cabai rawit merah, potong
- 7 sdm saus tiram
- 2 batang daun bawang, potong
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Goreng ikan dengan minyak panas sampai matang (jangan lupa tutup wajannya karena ikan suka meletus-letus), sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah sampai harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit, aduk rata.
3. Masukkan ikan yang sudah digoreng, saus tiram, dan sedikit air, aduk rata, koreksi rasa.
4. Tunggu sampai bumbu meresap sebentar. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

16. Ikan tongkol suwir sambal matah.

foto: Instagram/@ichachairunnisa54

Bahan:
- 250 gram ikan tongkol
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Lada bubuk bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Perasan jeruk nipis

Bahan sambal matah:
- 4 siung bawang putih, iris-iris halus
- 8 siung bawang merah, iris-iris halus
- 15 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja lalu rajang halus
- 1/2 buah tomat, iris-iris
- 1/2 sdt terasi bakar yang dihaluskan
- 6 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 3 sdm minyak sayur
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Sedikit kecombrang, rajang halus

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol, potong-potong sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis kemudian lumuri ikan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada dan garam secukupnya, diamkan beberapa saat.
2. Kemudian goreng ikan hingga matang, angkat tiriskan, lalu suwir-suwir ikan tongkol, sisihkan.
3. Campur semua bahan sambal matah kecuali minyak sayur. Setelah itu campurkan sambal matah dengan suwiran ikan tongkol, aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan minyak sayur hingga panas, lalu siram ke dalam campuran ikan tongkol dan sambal matah, aduk kembali hingga rata. Koreksi rasa, sajikan.

17. Pepes tongkol mangga muda.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 10 ruas ikan tongkol, suwir kasar
- 1 mangga muda, parut kasar

Bumbu halus (ulek kasar):
- 10-12 cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdm gula merah
- Gula, garam, kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Taruh bumbu halus dalam wadah, koreksi rasa.
2. Masukkan ikan tongkol dan mangga muda, aduk rata.
3. Bungkus dengan daun, kukus kurang lebih 20 menit, angkat.
4. Kemudian panggang di teflon sambil dibolak-balik sampai matang.

18. Keumamah Aceh.

foto: Instagram/@mamabieya

Bahan utama:
- Ikan tongkol asap atau rebus

Bahan halus:
- Cabai merah keriting
- Cabai hijau keriting
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar
- Jintan
- Asam sunti

Bahan pelengkap:
- Bawang merah iris
- Daun kari
- Garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus ikan tongkol sebentar lalu suwir agak kasar.
2. Haluskan semua bahan. Lalu tumis bawang merah iris dan daun kari sampai harum, setelah itu masukkan bahan yang telah dihaluskan.
3. Tumis sampai mengeluarkan minyak tambahkan garam secukupnya.
4. Setelah agak kering, masukkan ikan tongkol yang telah disuwir, koreksi rasa dan sajikan.

19. Gulai ikan tongkol kacang panjang.

foto: Instagram/@ummu.nadhira_

Bahan:
- 400 gr ikan tongkol
- 150 gr kacang panjang
- 1 liter santan kekentalan sedang
- Cabai rawit utuh secukupnya
- 1 batang serai geprek
- 2-3 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas geprek
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 6 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Buang insang ikan, potong-potong, lalu cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis diamkan beberapa menit lalu cuci bersih kembali.
2. Panaskan secukupnya minyak, tuang bumbu halus tumis hingga harum. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Tambahkan kacang, tumis sebentar, lalu tuang santan. Biarkan hingga mendidih dan kacang setengah matang.
4. Kalau kacang sudah setengah matang masukkan ikan, masak hingga ikan dan kacang matang. Beri gula, garam dan kaldu bubuk koreksi rasanya.
5. Jika ikan dan kacang sudah matang tambahkan cabai rawit utuh masak sebentar saja. Jika semua sudah pas matikan api pindahkan ke mangkuk dan siap disajikan.

20. Tongseng tongkol.

foto: Instagram/@dapoerjoglocantik

Bahan:
- 1/4 kg ikan tongkol irisan
- 65 ml santan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- Cabai rawit utuh
- 1 tomat merah
- 1 batang daun bawang
- 2 butir bawang merah iris
- 1/4 bagian kubis
- Garam, penyedap selera
- Kecap manis

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 2 cm jahe
- 3 kapulaga
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt merica
- 2 kemiri

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam lalu goreng.
2. Tumis bawang merah setengah matang lalu masukkan bumbu halus sampai wangi lalu masukkan serai, daun bawang dan bumbu lainnya, beri air sedikit, masak beberapa saat.
3. Masukkan ikan tambahkan air dan masukkan tomat lalu kubis, cabai rawit, lalu santan, masak sampai mendidih, taburi dengan daun bawang iris dan bawang goreng.

21. Tongkol suwir pedas kemangi.

foto: Instagram/@mustikaekap

Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- Daun kemangi
- 2 batang sereh
- Daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis, simpan dalam kulkas selama 30 menit, bilas dengan air bersih lalu kukus hingga matang. Setelah matang, suwir kecil ikan tongkol.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh geprek, daun jeruk, garam, kaldu jamur dan gula merah. Aduk rata hingga bumbu matang.
3. Masukkan suwiran tongkol, aduk rata lalu tambahkan kemangi. Masak hingga kemangi layu. Tes rasa.
4. Tongkol suwir pedas kemangi siap disajikan dengan nasi putih hangat.

22. Suwir tongkol sambal iris kecombrang.

foto: Instagram/@novitamaharanisw

Bahan:
- 1/2 kg ikan tongkol, goreng dan suwir-suwir
- 1 batang kuncup kecombrang, iris tipis
- 2 butir bawang merah besar, iris tipis
- 7 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 1 buah tomat, aku buang isinya, lalu iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 butir jeruk limau

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu iris, kecuali daun bawang hingga harum dan layu.
2. Tambahkan suwiran ikan tongkol, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.
3. Masukkan irisan daun bawang dan beri perasan jeruk limau, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

23. Tumis tongkol cabai merah.

foto: Instagram/@ichanelawati

Bahan:
- 250 gr ikan tongkol
- 6 buah cabai merah besar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/6 sdt merica dan kunyit bubuk
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 100 ml air
- Sejumput garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol dengan bumbu marinasi (1/4 ketumbar bubuk, 1/4 garam, 1/6 merica dan kunyit bubuk) hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Iris serong cabai merah besar dan iris tipis bawang merah dan bawang putih.
3. Tumis bumbu iris hingga harum dan tambahkan air, tunggu hingga sedikit mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol goreng lalu campur dan tunggu hingga air dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

24. Tongkol suwir bumbu Bali.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 105 gr ikan tongkol siap pakai, suwir-suwir
- 1 batang sereh agak kecil, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, kaldu jamur, gula, air secukupnya

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 1 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat:
1. Tumis sebentar suwiran ikan tongkol lalu angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, sereh aduk rata. Tuang air secukupnya tambahkan garam, kaldu jamur, gula aduk rata.
3. Masak sampai bumbu matang dan agak kering, masukkan suwiran tongkol aduk rata smp bumbu meresap. Koreksi rasa.
4. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

25. Ikan tongkol sambal geprek.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 4 potong ikan tongkol
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk

Bahan sambal geprek:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat merah
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan tongkol, lalu lumuri dengan bumbu bubuk dan jeruk nipis.
2. Goreng ikan tongkol dalam minyak panas hingga garing dan matang.
3. Potong-potong bahan sambah geprek kecuali garam dan gula lalu goreng hingga layu.
4. Ulek bahan sambal dan tambahkan garam dan gula pasir, siram dengan sedikit minyak panas.
5. Siram sambal ke atas ikan tongkol goreng, lalu sajikan dengan nasi hangat.

(brl/guf)