23 Resep dan cara membuat puding susu, enak dan lembut

Siapa sih yang nggak suka nyemil puding? Makanan lezat ini banyak disukai semua kalangan. Asal mula puding itu sendiri berasal dari Prancis lho, yakni boudin. Kalau bahasa latinnya itu botellus. Ternyata nggak semua puding itu terasa manis, karena isian puding bisa juga berbahan dasar daging. Berbeda dengan sajian puding yang ada di luar negeri, puding di Indonesia lebih identik dengan cita rasa manis dan bertekstur lembut.

Puding yang berasa manis ini umumnya dibuat menggunakan bahan baku susu, yogurt, tepung tapioka, tepung maizena, dan telur. Kemudian dibuat dengan rasa cokelat, vanila, strawberry, karamel, dan diberi tambahan buah-buahan. Setelah itu di atasnya dituangkan saus vla, lezatnya ngga perlu ditanya lagi. Bayangin aja udah bikin ngiler. Jangan lupa puding ini paling nikmat kalau disajikan saat dingin.

Puding biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau pencuci mulut setelah makan. Selain itu bisa juga disantap untuk jadi camilan teman santai bersama keluarga. Bahkan puding juga cocok disajikan pada tamu saat acara formal.

Bagi kamu pencinta rasa manis, kurang afdol kalau belum mencicipi puding susu. Dengan lumuran susu yang lezat dan manis maupun puding berbahan dasar susu kental, lembutnya puding akan lumer di mulut.

Nah, kamu yang ingin membuat puding susu sendiri di rumah, bisa melihat beberapa caranya ini. Berikut resep dan cara memasak puding susu yang paling enak dan lembut di mulut, Brilio Foodrangkum dari berbagai sumber pada Minggu (1/8).

1. Puding susu vanila.

foto: Instagram/@pudingkelvin

Bahan:
- 800 ml susu cair
- 2 buah kuning telur
- 1/4 sdt pasta vanila
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 125 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
a. Tuang susu cair, agar-agar dan gula ke dalam panci. Rebus sampai mendidih.
b. Ambil sedikit adonan rebusan, campur dengan kuning telur. Aduk rata. Kemudian masukkan ke rebusan susu. Beri pasta vanila, aduk rata.
c. Tuang pada cetakan atau cangkir, tunggu hingga berbentuk beku.

2. Puding susu spesial.

foto: Instagram/@sofie_zyhan

Bahan:
- 1000 ml air
- 1 sdt vanilla essence
- 93 gram susu bubuk
- 12 gram agar-agar powder
- 30 gram gula
- 250 gram potongan buah

Cara Membuat:
a. Campurkan susu bubuk dengan 675 ml air.
b. Larutkan bubuk agar-agar dalam sisa air. Masukkan gula dan esens vanila. Didihkan.
c. Aduk susu bubuk secara perlahan. Didihkan di atas api kecil selama 2 menit.
d. Atur buah-buahan ke dalam cetakan.
e. Saring campuran puding, tuang ke dalam cetakan. Dinginkan sebelum disajikan.

3. Puding cokelat dan susu.

foto: Instagram/@reseproemahan

Bahan:
- agar-agar bubuk 2 bungkus (cokelat)
- 1 sdt pasta cokelat
- 100 ml air
- cokelat batang yang sudah dicairkan (200 gram)
- 5 sdm susu cokelat (pilih susu kental manis cokelat)
- 50 gram gula pasir
- garam secukupnya

Cara membuat:
a. Masukkan bubuk agar-agar ke panci berisi air. Beri gula putih dan garam secukupnya. Aduk semua bahan sampai rata. Masak dengan api kecil sembari diaduk terus.
b. Masukkan cokelat batang yang sudah dicairkan, susu dan bubuk pasta. Aduk rata. Tunggu sampai mendidih, angkat.
c. Tuang ke cetakan. Tunggu hingga suhunya dingin. Masukkan puding ke lemari pendingin.

4. Puding susu strawberry tanpa telur.

foto: Instagram/@share.resepmasakan

Bahan:
- Susu 1 cangkir
- Vanili secukupnya
- Strawberry halus 10 buah
- Air 1 cangkir
- Susu kental 1/2 cangkir
- Agar agar 1 bungkus
- Ekstrak strawberry 1 sdt (opsional)
- Pewarna makanan warna pink secukupnya (opsional)
- Gula 2 sdm

Cara membuat:
a. Didihkan susu, susu kental, gula, dan vanili.
b. Masak bubuk agar-agar dengan air di panci yang berbeda.
c. Tuang campuran agar-agar ke dalam susu, masak selama 2-3 menit dengan api sedang.
d. Beri strawberry halus, ekstrak strawberry, dan pewarna makanan. Aduk rata lalu.
e. Tuangkan ke mangkuk saji dan biarkan dingin.
f. Setelah dingin simpan ke lemari pendingin.

5. Puding kurma susu manis.

foto: Instagram/@uthie_11

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 900 ml air matang
- 80 ml susu kental manis putih
- 2 sdm gula pasir
- 100 gram kurma

Cara membuat:
a. Cincang kurma dan sisihkan.
b. Campur agar-agar, susu, dan gula. Aduk rata. Masak dengan api sedang, tuang air sedikit demi sedikit. Aduk sampai sedikit kental.
c. Masukkan kurma cincang dan aduk rata sampai mendidih.
d. Angkat dan tuang dalam cetakan.
e. Tunggu hingga suhu puding dingin, lalu masukkan ke lemari es.

6. Puding cokelat vla enak ala KFC.

foto: Instagram/@kitchen.heart

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar cokelat
- 1100 ml susu cair
- 1 sdt pasta black forest
- 3 sdm gula pasir
- 100 gram dark cooking chocolate leleh

Bahan vla:
- 1,2 sdt tepung maizena
- 3 sdm gula pasir
- 250 ml susu cair
- 1 sdt vanila cair

Cara membuat:
a. Campur agar-agar, gula, dan susu. Aduk rata. Panaskan dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
b. Masukkan cokelat yang sudah dilelehkan dan pasta black forest. Aduk rata.
c. Tuang dalam cup 3/4, diamkan agar kental.
d. Untuk vla, campur tepung dengan 6 sdm air. Tuang susu, gula pasir, dan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
e. Matikan api lalu masukkan vanila cair. Aduk rata.
f. Siram vla ke atas puding.

7. Puding santan susu.

foto: Instagram/@monie_cake_cookies

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 200 ml santan
- 200 ml susu cair
- 400 ml air

Cara membuat:
a. Rebus agar-agar, aduk-aduk sampai larut.
b. Masukkan vanili, gula, susu cair, dan santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
c. Tuang puding ke dalam cetakan. Tunggu hingga suhu dingin, masukkan ke dalam lemari es.

8. Puding jagung manis susu.

foto: Instagram/@indah_n_kusuma

Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 200 ml susu cair
- 700 ml air
- 1 bungkus agar-agar plain
- 100 gram gula

Cara membuat:
a. Blender jagung, lalu saring.
b. Campurkan agar-agar, air, dan gula ke panci. Panaskan sambil terus diaduk sampai hampir mendidih.
c. Masukkan jagung, aduk rata. Tunggu sampai mendidih.
d. Tuang susu, aduk rata.
e. Tuang puding ke cetakan.

9. Puding jahe susu.

foto: Instagram/@florensia_lie

Bahan:
- 500 ml susu segar
- 4 sdt sari jahe
- 6 sdt gula

Cara membuat:
a. Parut jahe, peras ambil sarinya.
b. Masukkan susu segar ke panci, masak sampai terlihat gelembung-gelembung kecil di pinggir panci.
c. Masukkan gula dan sari jahe. Aduk rata. Matikan kompor.
d. Tunggu sampai suhu agak dingin, tuang ke dalam mangkuk.

10. Puding mangga susu.

foto: Instagram/@jenny_cornelia78

Bahan:
- Agar-agar bubuk rasa mangga (1 bungkus)
- 700 ml air
- 3 buah mangga (potong dadu kecil-kecil atau haluskan)
- 100 gram gula pasir
- Susu kental manis putih (secukupnya)

Cara membuat:
a. Campur agar-agar bubuk dengan air, aduk rata.
b. Masukkan gula. Masak sampai mendidih.
c. Tuang susu kental manis dan buah mangga secukupnya. Aduk rata.
d. Tuang puding ke dalam cetakan agar-agar.
e. Tunggu sampai suhu dingin, masukkan ke dalam lemari es.

11. Puding teh susu.

foto: Instagram/@sweetfodies

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 1/4 sdt garam
- 600 ml susu cair
- 200 teh kental
- 125 g gula pasir
- 2 buah kuning telur
- 1/4 sdt pasta vanila

Cara membuat:
a. Rebus susu cair dengan api kecil. Masukkan agar-agar dan gula, aduk rata. Tunggu sampai mendidih.
b. Tambahkan teh, aduk sebentar sampai rata. Matikan api.
c. Tuang sedikit adonan ke dalam kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata. Masukkan lagi ke dalam panci.
d. Tambahkan pasta vanilla dan bubuk vanilla. Aduk rata.
e. Nyalakan api dan aduk hingga mendidih.
d. Tuang puding ke dalam cetakan atau cangkir, tunggu sampai suhu dingin dan bentuk puding jadi padat.

12. Puding cincau susu kedelai.

foto: Instagram/@dyahwidhiastuti

Bahan:
- 1 bungkus (10 gram) agar-agar
- 1 liter susu kedelai
- 200 gram cincau, potong dadu 1 cm

Cara membuat:
a. Campur susu kedelai, agar-agar, dan bubuk jelly ke dalam panci. Masak sampai mengeluarkan uap air, tidak perlu mendidih sembari diaduk terus-menerus.
b. Tuang ke dalam cetakan, taburkan cincau ke dalam agar-agar yang masih cair.
c. Biarkan dingin sampai mengeras. Masukkan ke lemari es selama 2 jam.

13. Milo puding.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan:
- 1000 ml susu cair putih
- 200 ml air putih
- 200 gr gula pasir
- 2 bungkus agar bubuk plain
- 100 gr margarin
- 200 gr milo bubuk
- 200 gr whipping cream cair

Cara membuat:
a. Panaskan susu, milo bubuk, air, gula, agar-agar, dan margarin hingga mendidih, matikan dan sisihkan.
b. Kocok whipping cream hingga mengembang dan kaku, kemudian tuang adonan agar-agar, ke dalam whipping cream, aduk rata sampai tidak ada gumpalan.
c. Tuang ke dalam cetakan, biarkan hingga membeku.
d. Keluarkan dari cetakan, siap disajikan.

14. Puding mozaik cokelat susu.

foto: Instagram/@elvynofianti

Bahan puding cokelat:
- 1 bungkus nutrijell cokelat
- 500 ml air
- 45 gr gula pasir

Cara membuat:
a. Masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk sebentar supaya tidak menggumpal.
b. Nyalakan kompor, aduk sampai mendidih.
c. Tuang dalam cetakan, tunggu sebentar, setelah keras lalu potong dadu.

Bahan puding susu:
- 2 bungkus agar-agar plain
- 1000 ml susu cair putih
- 150 gr susu kental manis
- 150 gr gula pasir

Cara membuat:
a. Masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk sebentar supaya tidak menggumpal.
b. Nyalakan kompor, aduk terus sampai mendidih.
c. Matikan kompor, aduk sebentar sampai uap panas nya hilang, lalu masukkan puding cokelat yang sudah dipotong-potong tadi. Aduk perlahan sampai tercampur rata.
d. Tuang dalam cetakan, setelah set keluarkan puding dan puding siap dinikmati.

15. Puding lapis oreo milo cokelat.

foto: Instagram/@fatimahevelyn

Lapisan susu oreo:
- 10 keping oreo
- 1 bungkus bubuk agar-agar plain
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gr gula pasir
- 800 ml susu cair full cream

Lapisan milo:
- 110 gr milo bubuk
- 1 bungkus bubuk agar-agar plain
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gr gula pasir
- 800 ml susu cair full cream

Lapisan cokelat:
- 2 sdm cokelat bubuk
- 100 gr dark cooking chocolate
- 1 bungkus bubuk agar-agar cokelat (atau plain)
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gr gula pasir
- 800 ml susu cair cokelat

Cara membuat:
a. Masing-masing larutan (lapisan) dimasak hingga mendidih.
b. Kemudian dituang ke dalam cetakan.

16. Puding oreo cokelat keju.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan puding:
- 8 keping oreo, haluskan
- 15 gr jelly plain
- 100 gr gula
- 750 ml susu

Bahan keju susu:
- 100 gr keju cheddar, cincang
- 100 gr mayonaise
- 350 ml susu
- 80 gr susu kental manis

Cara membuat:
a. Campur semua bahan puding kecuali oreo, masak sambil diaduk hingga mendidih. Tunggu uap panas hilang masukkan oreo, aduk-aduk, tuang ke cetakan. Diamkan hingga set.
b. Campur semua bahan keju susu, blender atau chopper hingga halus.
c. Potong puding oreo sesuai selera, tuang susu keju, beri topping keju dan oreo.
d. Simpan kulkas dulu sebelum dinikmati.

17. Ombre puding vla melon.

foto: Instagram/@cookingwith_vee

Puding:
- 7 gr jelly bubuk plain
- 14 gr agar-agar bubuk plain
- 1200 ml susu full cream
- 400 ml air
- 200 ml susu kental manis
- 100 gr white cooking chocolate, potong kasar
- 300 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pewarna hijau

Vla melon:
- 300 ml susu full cream
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gr gula pasir
- 100 gr bubuk perasa melon
- 50 ml air

Cara membuat:
a. Campur semua bahan, aduk hingga rata dan mendidih. Matikan api. Bagi menjadi 6 bagian.
b. Bagian pertama, tambahkan 6 tetes pewarna.
c. Lapisan kedua, tambahkan 5 tetes pewarna.
d. Lapisan ketiga, tambahkan 4 tetes pewarna.
e. Lapisan keempat, tambahkan 3 tetes pewarna.
f. Lapisan kelima, tambahkan 2 tetes pewarna.
g. Lapisan keenam, tambahkan 1 tetes pewarna.
h. Tuang lapisan pertama ke dalam cetakan yang sudah dibasahi. Tunggu setengah set. Tuang lapisan kedua. Begitu seterusnya hingga lapisan terakhir. Biarkan set. Dinginkan.
i. Vla melon: campur semua bahan vla melon. Aduk di atas api kecil hingga mengental. Angkat. Dinginkan.
j. Sajikan puding saat dingin bersama dengan vla melon.

18. Puding telang mentega.

foto: Instagram/@bundina_kitchen

Bahan puding telang:
- 1 bungkus (7 gr) agar bubuk
- 1 sdt jelly bubuk
- 125 gr gula pasir atau sesuai selera
- 100 ml susu
- 700 ml air hangat dengan 2 sdm bunga telang kering
- 1,5 sdt vanilla pasta

Cara membuat:
a. Seduh bunga telang dengan air hangat, aduk rata dan biarkan warnanya jadi biru.
b. Campur agar bubuk, jelly, gula, dan susu. Aduk rata.
c. Tuang air telang dengan disaring lalu masak sambil diaduk. Masukkan vanilla pasta.
d. Masak sampai mendidih, tuang ke daisy pan yang sudah dibasahi air matang. Sisihkan.

Bahan puding mentega:
- 185 gr (1/2 kaleng) kental manis
- 100 gr butter
- 3 kuning telur
- 1,5 sdt vanilla paste
- 1 bungkus (7 gr) agar bubuk
- 550 ml air

Cara membuat:
a. Campur kental manis, butter, kuning telur dan vanilla. Aduk rata dengan whisk. Sisihkan.
b. Masak air dan agar bubuk sampai mendidih kemudian tuang 1/2 bagian ke adonan butter. Aduk cepat hingga rata.
c. Tuang lagi ke sisa larutan agar, masak sambil diaduk hingga mendidih.
d. Penyelesaian: puding mentega dituang di atas puding telang yang sudah berkulit dan kokoh tapi belum benar-benar set.
e. Tuang perlahan dengan sendok sayur. Biarkan set dan dinginkan.

19. Puding susu cokelat.

foto: Instagram/@dapur.mama.nia

Bahan:
- 3 bungkus agar-agar
- 1.500 ml susu cair cokelat
- 250 gr gula pasir
- 40 gr cokelat bubuk
- 2 kuning telur

Cara membuat:
a. Campur semua bahan puding menjadi satu kecuali kuning telur, masak sambil diaduk hingga mendidih.
b. Masukkan kuning telur, dengan cara ambil adonan puding kira-kira 3 centong, aduk dengan kuning telur, setelah rata baru masukkan kembali ke dalam panci.
c. Tuang dalam loyang, dinginkan.

20. Puding susu alpukat.

foto: Instagram/@lucysmnjtk

Bahan:
- 250 gr daging alpukat
- 500 ml susu UHT
- 1 bungkus agar plain
- 150 gr gula pasir

Cara membuat:
a. Blender daging alpukat dengan 150 ml susu UHT sampai halus, sisihkan.
b. Siapkan panci, tuang sisa susu 350ml lagi, kemudian tambahkan agar dan gula.
c. Masak sampai mendidih, matikan api kompor.
d. Kemudian tambahkan alpukat yang sudah diblender, aduk sampai rata.
e. Cetak puding ke dalam cetakan sesuai selera, tunggu sampai suhunya normal.
f. Masukkan ke kulkas. Puding siap disajikan.

21. Puding susu regal.

foto: Instagram/@lucysmnjtk

Bahan:
- 1 bungkus kecil biskuit regal
- 250 ml susu UHT full cream
- 3 sdm gula
- 2 sdm maizena

Cara membuat:
a. Hancurkan biskuit regal. Masak susu, gula dengan api kecil.
b. Larutkan maizena dengan sedikit air lalu tuangkan ke dalam susu yang sedang dimasak.
c. Masak hingga mengental, dinginkan. Susun remahan regal ke dalam cetakan, tuang krim pudingnya.
d. Ulangi lagi susun remahan regal dan tuangkan lagi krim pudingnya hingga beberapa layer.
e. Beri biskuit regal utuh di atas puding. Kemudian masukkan ke dalam kulkas, sajikan saat dingin.

22. Puding susu buah.

foto: Instagram/@nisa_bakhtiar

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 1 kaleng kental manis
- 1 kaleng susu evaporasi dengan air
- Pasta vanilla

Topping:
- 1 buah nanas madu
- Nata de coco dengan airnya
- Biji selasih
- Sirup ABC squash orange

Cara membuat:
a. Campur semua bahan, rebus hingga mendidih sambil terus diaduk.
b. Tuang ke dalam cetakan, tunggu uap panas hilang, simpan di kulkas sampai set.
c. Tuang topping di atas puding yang sudah set. Tunggu dingin, siap dinikmati.

23. Puding susu oreo simpel.

foto: Instagram/@iam.rcr

Bahan:
- 850 ml susu cair
- Agar-agar plain
- Sejumput garam dan vanili
- Gula sesuai selera
- 135 gr oreo (pisahkan krim)

Cara membuat:
a. Potong-potong kecil oreo.
b. Siapkan panci dan masak susu, agar-agar, gula, garam, krim oreo, vanili hingga mendidih sambil diaduk dan koreksi rasa.
c. Matikan kompor tunggu sampai uap hilang, lalu tuang oreo, aduk rata.
d. Tuang puding pada cetakan dan tunggu dingin.

(brl/vin)