12 Resep cah sayur enak, sehat, sederhana, & gampang dibuat

Brilio.net - Rasanya ada yang kurang jika mengonsumsi makanan berat tanpa ada sayur. Namun mungkin kamu akan bosan jika menu sayur tak diolah dengan variasi rasa yang menggugah selera. Padahal sayur mengandung banyak vitamin yang sehat dan sangat baik untuk tubuh.

Misalnya, mengatasi anemia, kesehatan mata, mencegah penuaan, hingga merawat kulit. Nah, mudahnya mendapatkan berbagai jenis sayuran di Indonesia membuat kita gampang untuk membuat menu sayuran yang enak dan segar.

Ya, memasak sayuran bisa dibilang tidaklah sulit jika dibandingkan harus mengolah dari bahan daging ataupun ikan. Bermacam sayuran dapat diolah menjadi cah sayur dengan cara ditumis. Kamu pun bisa memadukan sayur-sayur yang kamu sukai. Misalnya cah jamur, brokoli, sawi putih, putren dan banyak sayur lainnya yang dapat kamu kombinasikan sesuai selera.

Kamu juga dapat menyajikan cah sayur ini dengan ditemani nasi putih hangat, dibarengi dengan ikan goreng, sambal serta kerupuk akan menjadi sajian yang begitu nikmat. Hmmm, siapa sih yang menolak kenikmatan sajian sederhana nan sehat ini?

Tenang, memasak sayur cah amatlah gampang. Bahkan kamu bisa mencoba memasaknya setiap hari dengan resep-resep kreasi cah sayur berikut ini. Penasaran apa saja?

Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Sabtu (15/2), berikut 12 resep cah sayur enak, sehat, sederhana, dan gampang dibuat.


1. Cah kangkung.

foto: Instagram/@fitrianisamidan

Bahan:
- 3 ikat (kecil) kangkung, bersihkan dan siangi
- 2 sdm bawang merah iris
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1/2 cm jahe, geprek
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Sedikit air
- 1 buah tomat ukuran kecil, potong kasar

Bumbu blender kasar:
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1 pcs terasi udang

Cara membuat:
- Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih dan jahe geprek. aduk hingga berubah warna.
- Masukkan bumbu blender kasar tadi, aduk hingga harum. Masukkan tomat dan air, aduk lagi sebentar hingga air menyusut.
- Masukkan kangkung, saos tiram, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.


2. Cah kailan saus tiram.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 ikat kailan muda
- 3 siung bawang putih, keprak, cincang kasar
- 1/2 sdm saus tiram
- Garam, gula & merica bubuk secukupnya
- 100 ml air
- 1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat:
- Didihkan air, beri garam dan sedikit minyak goreng, masukkan kailan, rebus sebentar agar teksturnya tetap crunchy, angkat, tiriskan lalu tata di atas piring saji.
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai kecokelatan.
- Tuangi 100 ml air, bumbui garam, gula, saus tiram dan merica bubuk biarkan mendidih.
- Masukkan larutan maizena, aduk-aduk sampai mengental dan mendidih kembali, angkat lalu siramkan ke atas kailan, sajikan segera.


3. Cah timun telur.

foto: Instagram/@reseproemahku

Bahan:
- 500 gram ketimun, kupas asal, cuci dan potong-potong
- 2 buah telur ayam
- 4 buah bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- lada halus secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- garam & gula
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga warnanya kuning kecokelatan.
- Lalu masukkan telur, aduk rata, setelah telur matang, beri air sedikit.
- Tunggu hingga airnya mendidih lalu, masukkan ketimun, bubuhi lada halus, saus tiram, garam & gula, masak sebentar saja (hingga timunnya setengah matang).
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.


4. Cah sayur seafood.

foto: Instagram/@ratnasari_d3wi

Bahan:
- 2 buah wortel potong serong
- 4 buah jagung muda
- 6 lembar sawi putih
- Udang secukupnya
- Cumi secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- garam secukupnya
- Air
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1 batang daun bawang, potong
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan merica bubuk hingga harum. Tambahkan air. Masukkan wortel dan jagung muda.
- Kalau sudah mendidih masukkan sawi putih, udang dan cumi.
- Tambahkan kaldu jamur bubuk, garam. Terakhir masukkan irisan daun bawang. Koreksi rasa.
- Masak sebentar dan sajikan.


5. Cah sayur jamur putren.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 250 sawi putih, potong-potong
- 100 gram jamur champignon, iris tipis
- 100 gram putren/jagung muda, iris memanjang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 1 sdm saus tiram
- garam, gula pasir secukupnya
- 1/2 gelas air
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan. Kemudian masukkan cabai merah, aduk sebentar, masukkan sawi putih, jamur, dan putren, aduk sampai layu.
- Bubuhi garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk. Masukkan air, masak sampai mendidih, masukkan daun bawang. Koreksi rasa, sajikan.


6. Cucawis cah jamur.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 200 gram cuciwis, belah dua, cuci bersih
- 100 gram jamur champignon, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan, angkat, sisihkan.
- Masukkan jamur, aduk sampai layu, masukkan cuciwis, masak sampai layu.
- Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.


7. Cah buncis jagung wortel.

foto: Instagram/@anekareseprumah

Bahan:
100 gr buncis
1 buah jagung manis
1 buah wortel
3 buah cabai merah keriting
50 gr ikan teri
2 siung bawang putih
2 buah bawang merah
100 ml air
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap jamur
50 ml minyak sayur

Cara membuat:
- Cuci bersih dan iris buncis, wortel, cabai, bawang merah, bawang putih, serut jagung manis, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hingga harum, masukkan ikan teri, tumis hingga matang.
- Masukkan wortel, aduk hingga setengah layu, masukkan buncis, jagung, aduk rata, beri garam, gula, penyedap jamur dan air sedikit. Aduk rata kembali, tes rasa.
- Masak hingga sayuran empuk, angkat dan sajikan.


8. Cah brokoli jamur kuping.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 1 bonggol brokoli
- 100 gram jamur kuping basah, iris
- 8 butir bakso sapi, iris tipis (bisa diganti dengan udang)
- 1 buah wortel, iris serong
- 1/4 buah bawang bombai, rajang kasar
- Garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt saos tiram
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:
- 2 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
- Potong brokoli per kuntum. Rendam dengan air garam sampai serangga dan sejenisnya pada keluar. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
- Tumis bawang bombai sampai layu. Tambahkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
- Masukkan wortel, jamur kuping dan bakso. Aduk-aduk. Setelah 1 menit tambahkan air.
- Lalu tambahkan brokoli. Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan saos tiram. Aduk merata.
- Masak sampai brokoli layu saja. Test dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.


9. Cah tauge.

foto: Instagram/@dapur_nuansa

Bahan:
- Tauge secukupnya
- 1 buah tahu putih, potong dadu
- 1 tangkai daun bawang, potong serong

Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah kriting
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya
- 1 sdm saori saus tiram

Cara memasak:
- Tumis bumbu yang sudah di rajang sampai harum, kemudian beri sedikit air 20 ml dan tambahkan saori.
- Masukan tauge, tahu dan daun bawang.
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk. Aduk sampai merata. Tunggu sampai matang dan jangan sampai overcook. Lebih baik masak dengan api kecil. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.


10. Cah sawi putih.

foto: Instagram/@resep_roemah

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih ukuran besar, potong-potong pisahkan bagian batang yang agak keras, dan daunnya yang lunak
- 2 butir telur
- 2 buah cabai merah besar, rajang
- 8 buah cabai rawit, rajang

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga garing, pinggirkan lalu masukkan telur, buat orak arik dan tunggu hingga agak kering.
- Beri sedikit air, masukkan kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Masukkan batang sawi terlebih dahulu, masak sebentar kemudian masukkan bagian daun, aduk rata.
- Koreksi rasa, segera angkat dan sajikan.


11. Cah sayur telur puyuh.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas
- 50 gram jamur, iris tipis
- 1 buah wortel, iris serong
- 1 buah brokoli, potong per kuntum (rendam 10 menit dalam air garam)
- 6 buah putren, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 buah bombai, potong kasar
- 3 siung bawang putih, keprak lalu cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- Garam, gula & lada bubuk
- 1 sdt munjung maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bombai sampai wangi, masukkan wortel dan putren, aduk-aduk sebentar.
- Kemudian bumbui garam, gula, lada, saus tiram, kecap ikan dan kecap asin, aduk rata, masukkan brokoli, jamur dan telur puyuh.
- Tambahkan sedikit air, aduk sampai sayuran matang, masukkan daun bawang, tuangi larutan maizena, aduk sampai mendidih dan mengental, angkat, sajikan segera.


12. Cah jamur tiram.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr jamur tiram, rendam air panas 2-3menit, peras airnya lalu suwir2 sesuai selera
- 2 batang daun bawang, potong-potong
Bumbu:
- 6 siung bawang putih, geprek
- 10 buah cabai rawit, potong serong
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
- Beri sedikit air tunggu hingga mendidih, masukkan jamur dan cabai rawit.
- Bumbui dengan gula, garam, merica, kecap asin dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
- Masukkan potongan daun bawang, angkat, taburi bawang goreng dan sajikan.

(brl/gib)