21 Cara membuat salad sayur enak, sederhana, praktis, dan sehat

Segar dan mengenyangkan |

13. Salad coleslow.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- kubis, iris tipis
- wortel, iris panjang tipis

Bahan rendaman cuka untuk wortel:
- 3-4 sdm cuka
- 150 ml air
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt garam

Bahan mayonese:
- 3 sdm mayonese merk maestro (jangan beda merk takut beda rasa)
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus sambal
- 2 sdm creamer bubuk
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Campur cuka, gula, garam sampai tercampur rata, masukkan air, kemudian masukkan wortel, diamkan 1 jam di kulkas.
2. Rendam kubis yang sudah diiris dengan air dingin dan sedikit garam, remas-remas.
3. Mayones: campur rata jadi satu
4. Penyelesaian: Tata kubis wortel di piring dan beri mayonesenya
5. Siap disantap untuk pendamping chicken krispi atau steak.

14. Rainbow salad with butter garlic prawns.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan salad:
- 6 lembar selada hijau, potong-kotak
- 5 lembar kubis ungu, dirajang
- 8 buah tomat cherry, potong tipis
- 4 buah timun acar (ukuran kecil)
- 5 sdm jagung manis pipil
- 1/2 buah bawang bombay, dirajang memanjang

Bahan dressing salad (campur jadi satu):
- 6 sdm extra virgin olive oil
- 3 sdm air lemon
- 3 sdm madu
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya

Butter garlic prawns:
- 12 udang ukuran sedang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt lada hitam
- sejumput garam
- 2 sdm butter

Cara membuat:
1. Taruh semua bahan salad di baskom, lalu tuangkan dressing sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Cicipi hingga didapatkan citarasa yang pas.
2. Lelehkan butter, masukkan bawang putih lalu tumis hingga harum. Masukkan udang, taburi lada hitam dan garam. Tumis sebentar sampai udang matang.
3. Penyajian: Taruh rainbow salad di piring. Taruh udang di atas salad. Siap disajikan.

15. Salad roll.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan salad:
- 100 gr kol ungu
- 140 gr wortel
- 150 gr timun
- 150 gr selada
- 100 gr paprika

Saus:
- 100 gr greek yoghurt
- daun ketumbar (bisa ganti daun parsley)
- garlic powder
- 5 gr lemon juice
- garam
- gula
- lada hitam

Pelengkap:
- 8- 10 pcs rice paper
- mineral water secukupnya

Cara membuat:
1. Potong sayuran kol, wortel, timun, dan paprika tipis-tipis dan panjangnya sama.
2. Rendam rice paper sampai basah saja dan segera diangkat atau bisa pakai semprotan, nanti kulitnya akan lembut sendiri, lalu tata sayuran dan protein yang diinginkan dan bungkus seperti membungkus lumpia. Jenis kulitnya kalau basah malah tidak mudah sobek tapi jadi lengket.
3. Selesai bungkus, dipoles dengan sedikit minyak supaya tidak saling menempel.
4. Untuk saus yogurtnya, aduk rata semua bahan dan dicicipi saja sampai sesuai selera.

16. Pineapple cashew salad.

foto: Instagram/@cova_line

Bahan isi:
- nanas
- selada hijau
- kol putih
- kol ungu
- tomat cherry
- wijen buat taburan

Bahan saus dressing:
- 1 cup raw cashew (rendam dulu semalaman)
- 2 sdm madu
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdm coconut aminos (bisa diganti garam secukupnya)
- 1 sdt jahe bubuk
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Blender semua saus hingga halus.
2. Tambahkan air untuk mencairkan.
3. Gunakan secukupnya bersama isian sayur.

17. Beef thai salad.

foto: Instagram/@karkolaka

Bahan:
- 200 gr grilled beef steak
- 1/2 red onion, iris
- 1 buah timun, iris
- 5 buah tomat cherry, iris
- 1 sdm kacang almond, sangrai
- daun mint secukupnya
- daun ketumbar secukupnya
- daun bassil secukupnya

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah atau cabai rawit
- 1 sdm daun ketumbar
- 5 sdm kecap ikan
- 2 sdm madu atau gula
- 2 sdm olive oil
- 3 sdm lemon juice atau 1,5 sdm cuka apel
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam bowl
2. Untuk membuat sauce: Haluskan bawang putih, cabai, daun ketumbar, dan garam. Tambahkan kecap ikan, madu, olive oil, lemon juice, aduk-aduk.
3. Campurkan saus dengan bahan lainnya di bowl, aduk-aduk dan koreksi rasa. Taburi dengan kacang almond.

18. Asian slaw.

foto: Instagram/@cova_line

Bahan:
- 200 gram sayuran (wortel, kol putih, kol ungu, kacang edamame)

Saus (blender halus):
- 5 sdm kacang almond, cincang
- 2 buah kurma
- 3 sdm air lemon
- 1 sdt minyak wijen
- 5 sdm air panas

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan sayuran.
2. Aduk rata dengan sausnya.

19. Potato salad.

foto: Instagram/@denvtsr

Bahan:
- 1 buah kentang ukuran besar, rebus
- wortel, serut tipis-tipis
- 2 lembar selada, potong-potong
- 1/2 buah jagung, rebus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 butir telur, rebus
- 1 pouch salad dressing dengan wijen sangrai

Cara membuat:
1. Campur atau tata semua sayuran, telur rebus, dan kentang ke dalam mangkuk.
2. Sajikan atau siram dengan salad dressing wijen sangrai.

20. Grilled chicken pasta salad.

foto: Instagram/@amai.bakes

Bahan:
- 200 gr fillet dada ayam
- 2 sdm greek yogurt
- 1 sdm extra virgin olive oil
- 1/2 sdt garlic powder
- 1/2 sdt rosemary kering
- garam, lada

Bahan pelengkap:
- 2 sdm macaroni atau fusilli, masak al dente
- jagung manis, pipil, lalu pan fried dengan sedikit butter
- lettuce, cuci dan potong-potong
- tomat, potong-potong
- ubi ungu, masak di panci tertutup dengan sedikit oil dan garam
- delima
- keju cheddar, parut

Salad dressing:
- 1 sdm greek yogurt
- 1 sdm japanese mayo
- 1 sdt mustard sauce
- 1 sdt madu
- 2 sdm air
- garam
- black pepper
- rosemary

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan untuk bumbu ayam, lalu tutup dan diamkan di kulkas 1-2 jam.
2. Pan fried atau grill ayam hingga bagian luarnya kecokelatan, lalu rest 5-10 minutes sebelum dipotong-potong dan disajikan.
3. Masukkan semua bahan dressing ke jar kaca, lalu tutup dan kocok hingga dressing tercampur rata.
4. Sajikan dada ayam potong di atas bahan pelengkap yang sudah ditata di atas piring. Lalu siram dengan dressing.

21. Chicken mango avocado salad.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 5 lembar daun lettuce, potong-potong
- 5 lembar daun selada, potong-potong
- 6 buah tomat cherry, potong 2 bagian
- 1/2 buah alpukat mentega, potong-potong
- 1/8 buah bawang merah besar, iris memanjang
- 1/2 buah mangga, potong-potong
- 1/4 buah dada ayam fillet, panggang di teflon dengan olive oil atau margarin (sebelumnya lumuri dengan sejumput garam, lada dan oregano)
- 1/2 buah timun jepang, potong-potong
- 3 batang cilantro (daun ketumbar), iris halus

Bahan dressing:
- 3 sdm extra virgin olive oil
- 3 sdm air lemon
- 1 sdm madu
- 2 sdm mustard
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt oregano kering
- 1 kuntum daun parsley, iris halus

Cara membuat:
1. Tata sayuran dan ayam dalam mangkuk atau piring saji.
2. Dalam mangkuk kecil campur semua bahan dressing hingga merata.
3. Siram dressing ke atas sayuran, aduk rata lalu segera sajikan.

(brl/lea)