11 Resep usus goreng renyah dan gurih, auto nggak berhenti ngunyah

foto: Instagram/@rindisepti dan @dnhhh_22

Brilio.net - Buat penikmat jeroan, usus goreng sudah pasti jadi salah satu olahan yang bikin nggak berhenti makan. Rasanya yang gurih dan tekstur garingnya bikin usus goreng ini cocok jadi camilan. Nggak salah, kalau makanan satu ini bikin nagih.

Bahkan, usus goreng nggak cuma bisa dijadikan camilan, lho. Makanan ini bisa juga dijadikan lauk nasi hangat yang lezat dan bikin kenyang. Apalagi, jika ditambahkan lauk lain dan sambal, rasanya pasti makin komplet.

Nggak cuma jadi camilan dan lauk nasi putih hangat, usus goreng juga bisa jadi ide jualan kamu buat nambah pemasukan. Apalagi cara membuatnya juga cukup mudah dan murah. Dengan rasa yang enak, olahan usus goreng ini dijamin bikin nggak bisa berhenti ngunyah.

Langsung eksekusi resep-resep usus goreng di bawah ini, yuk. Berikut resep usus goreng yang renyah dan gurih, dirangkum Brilio Food dari berbagai sumber, Selasa (31/8).

1. Usus ayam crispy.

foto: Instagram/@_ratnawidiyanti_

Bahan:
- 250 gr usus ayam
- Air perasan jeruk nipis
- 15 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/4 sdt ketumbar
- Kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus di air mengalir sampai benar-benar bersih.
2. Potong-potong usus kurang lebih 3 sampai 4 cm sesuai selera masing-masing.
3. Rendam usus yang sudah dipotong dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya selama 15 menit supaya bau amis hilang.
4. Cuci kembali usus sampai bersih, tiriskan dan lumuri dengan bumbu halus, diamkan 15 menit supaya bumbu meresap.
5. Panaskan minyak, lumuri usus dengan campuran tepung sambil ditekan-tekan.
6. Goreng usus sampai kekuningan dengan api kecil supaya hasil renyah, kriuk, dan awet, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng.
7. Terakhir jangan lupa masukkan usus krispi ke toples kedap udara supaya tetap awet seharian.

2. Kripik usus.

foto: Instagram/@mayasari_widodo

Bahan:
- 250 gr usus ayam rebus
- 6 sdm tepung beras
- 6 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 jempol kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Potong-potong usus sekitar 5 cm. Cuci bersih, tiriskan. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah, masukkan usus potong, aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Campur jadi satu dalam wadah baskom tepung beras, tepung maizena, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil segenggam usus, masukkan ke dalam tepung, lumuri hingga semua bagian terbalur tepung. Angkat, taruh di dalam wadah yang berlubang kecil-kecil, hentak-hentakkan agar sisa tepung yang menempel jatuh.
4. Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga matang kecokelatan.

3. Usus crispy toddler food.

foto: Instagram/@anggi_tya

Bahan:
- Usus ayam kampung secukupnya
- 1 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- Ketumbar
- Garam secukupnya

Bahan pencelup:
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- Air dingin

Bahan kering:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Garam
- Kaldu ayam bubuk non msg

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus. Rebus usus dan daun jeruk sampai empuk.
2. Tiriskan, lalu rendam dengan bumbu halus kurang lebih selama 1 jam.
3. Masukkan usus ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering sambil ditekan-tekan.
4. Goreng usus dengan minyak panas.
5. Sajikan sebagai camilan.

4. Usus goreng kering.

foto: Instagram/@tatakitchenbali

Bahan:
- 1/2 kg usus ayam
- Jeruk nipis untuk menghilangkan bau
- Minyak goreng

Bahan rendaman:
- Garam secukupnya
- 2 siung bawang putih
- Lada secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- Air

Cara membuat:
1. Cuci usus sampai bersih dan hilangkan lemak yang menempel.
2. Kucuri jeruk nipis hingga baunya hilang. Cuci bersih lagi.
3. Potong-potong sesuai selera.
4. Setelah itu bahan rendaman dihaluskan.
5. Masukkan usus ke dalam air bumbu rendaman. Rendam 15 menit.
6. Peras usus supaya airnya tidak ikut.
7. Goreng kering, angkat, dan tiriskan.

5. Usus goreng tepung.

foto: Instagram/@wenierwiningtyas

Bahan:
- 1 kg usus
- 1 buah jeruk nipis
- 200 gr tepung bumbu
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan usus hingga benar-benar bersih dan lumuri jeruk nipis.
2. Keringkan usus dan taburi tepung.
3. Goreng usus hingga benar-benar kering.
4. Usus siap dihidangkan.

6. Sate usus.

foto: Instagram/@rindisepti

Bahan:
- 200 gr usus, bersihkan lalu beri cuka atau air jeruk nipis
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Air secukupnya sampai menutupi usus
- Gula, garam, dan penyedap rasa

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt adas (opsional)
- 1 sdm ketumbar butir atau bubuk
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam kuali lalu ungkep sampai air habis.
2. Goreng sebentar di dalam minyak panas, jangan terlalu kering karena bisa pahit dan keras.
3. Tusuk-tusuk usus dengan tusuk sate.

7. Sate goreng usus ayam.

foto: Instagram/@viskalev

Bahan:
- 1 kg usus ayam (cuci bersih lalu beri air perasan jeruk nipis atau cuka)
- 6 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- 2 batang serai besar (memarkan)
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas potong tipis
- Air secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, gula merah, dan sedikit kecap manis

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 5 cm jahe
- 4 cm kunyit kupas

Cara membuat:
1. Tata daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas di dasar panci, masukkan usus beserta bumbu halus. Beri air sampai menutupi usus. Beri garam, gula merah, kaldu bubuk, dan sedikit kecap.
2. Masak sampai air habis.
3. Tusuk tusuk usus dengan tusukan sate.
4. Goreng usus jangan terlalu kering biar nggak pahit dan keras saat dingin. Sajikan.

8. Nasi uduk simpel dan usus goreng.

foto: Instagram/@juliafamor

Bahan nasi uduk:
- 1 cup beras
- 1,25 cup air
- 0,25 cup santan instan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu sapi non msg

Bahan usus:
- Usus ayam
- 25 gr bumbu kuning
- Air
- Serai
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam, merica, dan gula
- Kunyit (opsional)

Cara membuat:
1. Cuci beras, campurkan dengan air dan santan instan. Tambahkan serai, daun salam, garam, dan kaldu sapi.
2. Masak di dalam magic jar hingga matang.
3. Rebus usus ayam bersama bumbu kuning, tambahkan juga serai, daun salam, lengkuas, garam, merica, gula pasir, dan kunyit ulek.
4. Rebus hingga air berkurang dan bumbu meresap, tiriskan lalu goreng hingga matang.

9. Usus goreng super renyah tanpa tepung.

foto: Instagram/@bantuibumasak

Bahan:
- 1 kg usus, cuci bersih, rebus dengan bawang putih, daun jeruk atau daun salam, lengkuas, dan serai
- 1/2 bungkus bumbu racik ayam
- 750 ml air untuk rebusan ke 2
- 5 lembar daun jeruk
- 1 tangkai serai
- 1 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu ayam
- Penyedap rasa sedikit saja
- Kunyit bubuk secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi usus dengan semua bumbu.
2. Diamkan sekitar setengah jam.
3. Panaskan minyak secukupnya, goreng usus hingga berubah warna menjadi kecokelatan.

10. Usus kriuk.

foto: Instagram/@dnhhh_22

Bahan:
- 300 gr usus ayam (bersihkan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kapur sirih
- 1 sdt perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk sesuai selera

Bahan tepung:
- 15 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus dalam air mengalir kemudian potong sekitar 4 cm.
2. Siapkan baskom, buat larutan garam, air kapur, dan air jeruk nipis. Masukkan usus sampai terendam air (rendam sekitar 30 sampai 60 menit).
3. Saat sudah 30 menit, cuci bersih usus kemudian lumuri dengan bumbu halus, aduk sambil diremas-remas dan bumbu merata. Diamkan selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
5. Buat adonan tepung di dalam baskom, ambil segenggam usus kemudian lumuri dengan tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel.
6. Ayak agar tidak ada bubuk tepung yang masuk ke wajan.
7. Goreng hingga kuning keemasan.
8. Usus kriuk siap dinikmati.

11. Usus krispi penuh rempah.

foto: Instagram/@vinda_vin

Bahan:
- 1 kg usus ayam
- 17 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung tapioka
- 1/2 jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu bubuk:
- 1 sdm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 1 sdm penyedap rasa

Cara membuat:
1. Mencuci usus ayam hingga bersih.
2. Potong pendek-pendek usus ayam.
3. Marinasi usus ayam dengan garam dan jeruk nipis agar tidak amis (selama 30 menit).
4. Selanjutnya bilas dengan air bersih.
5. Marinasi usus ayam dengan kunyit, ketumbar, merica, dan penyedap rasa (selama 30 menit).
6. Siapkan tepung terigu dan tepung tapioka dicampur di dalam wadah.
7. Balurkan usus ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu bubuk ke dalam tepung.
8. Menyiapkan wajan untuk menggoreng usus ayam hingga matang dengan sempurna.
9. Setelah matang, tiriskan. Bisa dikasih bumbu sesuai selera atau original juga sudah enak.
10. Sajikan.

(brl/mal)