11 Resep tumis pakis super simpel, enak, dan bikin nagih

Brilio.net - Masakan tumis banyak disukai karena praktis dan mudah dibuat. Apalagi sekarang sudah tersedia beragam saus instan yang bisa melengkapi masakan. Kamu bisa mencoba tumis pakis. Bagi yang belum tahu pakis, sayur ini tergolong dalam kelompok tanaman paku. Sayuran jenis ini biasanya tumbuh di daerah kering dan lembab.

Nah, tekstur batang dan daun pakis lembut jadi lebih mudah diolah. Rasanya enak nggak kalah dibanding kangkung. Sayur pakis pun mengandung banyak manfaat baik untuk kesehatan. Cocok disajikan buat keluarga, dapat menggugah nafsu makan anak yang sebelumnya tidak doyan sayur.

Mau tahu cara masak tumis pakis yang mudah dan nggak makan banyak waktu? Berikut sebelas resep tumis pakis seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (2/10).

1. Tumis pakis simpel ala rumahan.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 2 ikat pakis segar
- 1/4 sdt gula pasir secukupnya
- garam
- minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 bungkus terasi

Cara membuat:
1. Petik daun pakis, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan daun pakis lalu aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga matang.

2. Tumis pakis tempe.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 ikat pakis, petiki bagian yang muda
- 1/2 papan tempe, potong kotak lalu goreng setengah matang
- 2 sdm penuh bawang goreng

Bumbu: (iris tipis)
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi hingga harum.
2. Masukkan tempe dan pakis. Beri sedikit air.
3. Beri kecap asin, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
4. Masak hingga pakis cukup matang.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Tumis pakis terasi.

foto: Instagram/@rahmi_mol

Bahan:
- 2 ikat daun pakis
- 50 gr udang kecil
- 1 siung bawang merah, iris
- 1/2 buah tomat, iris
- Saus tiram
- Lada bubuk
- garam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 cabai merah
- 20 cabai rawit
- 2 siung bawang
- 1 siung bawang putih
- 1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar sebelum dihaluskan

Cara membuat:
1. Siangi pakis. Cuci dua kali menggunakan air garam. Rebus sebentar pakai air garam. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya.
3. Tumis bawang merah sampai harum.
4. Masukkan irisan tomat. Masukkan bumbu halus, aduk sebentar. Tuang sedikit air.
5. Masukkan sedikit garam. Masukkan sayur.
6. Tambahkan saus tiram dan lada bubuk. Aduk sebentar, tutup dan masak sampai matang.

4. Tumis pakis tempe semangit.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 ikat pakis, petiki
- 1/2 papan tempe semangit

Bumbu iris:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 genggam bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Potong kotak tempe semangit, rendam air garam sebentar, goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu iris hingga harum.
3. Beri air secukupnya. Beri gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan tempe dan pakis. Aduk hingga rata.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Tumis pakis jagung manis.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 2 ikat pakis, siangi
- 1 buah jagung manis, pipil
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 1 sachet terasi
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cincang bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi.
2. Tumis bumbu cincang sampai wangi. Masukkan jagung, pakis, gula, dan garam secukupnya.
3. Masak sampai matang.

6. Tumis pakis saus tiram.

foto: Instagram/@kiki_yosinta

Bahan:
- 4 ikat pakis sayur
- 200 gram udang, kupas
- 4 buah cabai merah besar (tanpa biji)
- 1 buah bawang mombay kecil, cincang
- 6 siung bawang putih, cincang
- 8 siung bawang merah, cincang
- 20 tomat cherry, belah 2
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, iris bumbu, dan petiki daun pakis.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu, dan masukkan udang. Tumis hingga udang berubah warna.
3. Matikan api kompor lalu masukkan pakis dan tomat. Tumis hingga rata.
4. Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, dan garam. Nyalakan api lalu masak hingga matang.

7. Tumis pakis pedas.

foto: Instagram/@dapur_raquine

Bahan:
- Seikat pakis, potong lalu cuci bersih
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah kemiri, sangrai
- ¼ sdt terasi matang
- ¼ sdt lada hitam bubuk
- Cabai rawit sepuasnya
- Garam, gula, dan penyedap udang

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan terasi. Tumis hingga harum.
2. Masukkan pakis. Tambahkan gula, garam, dan penyedap udang.
3. Masak sampai matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Tumis pakis udang.

foto: Instagram/@indonesiandelicious

Bahan:
- Pakis
- Udang
- Saus tiram
- Gula dan garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu iris:
- Tomat
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabai lalu aduk rata.
2. Masukkan udang lalu masak hingga berubah warna.
3. Masukkan pakis, aduk rata hingga layu lalu tambahkan air.
4. Tambahkan saus tiram, gula, dan garam.
5. Masukkan tomat potong. Aduk rata.

9. Tumis pakis teri Medan.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 ikat pakis, siangi lalu cuci bersih
- 50 gr teri medan, cuci bersih
- 2 cabai merah iris serong
- 1 daun salam
- 2 daun jeruk
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 cabai merah
- 2 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan teri medan, daun jeruk, dan daun salam. Tumis lagi sampai bumbu matang.
3. Masukkan pakis dan cabai merah iris.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
5. Masak pakis sampai layu dan matang. Sajikan.

10. Tumis pakis kerang.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 ikat pakis
- 200 gr kerang
- 1 sdm cuka putih

Bahan halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt sambal terasi bakar
- 1/2 buah tomat
- 2 jeruk kunci peras airnya
- 1 sdm gula
- Garam dan perasa secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang. Didihkan air, masukkan 1 sdm cuka putih dan kerang rebus 30 detik angkat kopek ambil dagingnya sisihkan.
2. Bersihkan pucuk paku, petik dan rendam air terlebih dahulu, angkat sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi.
4. Masukkan pakis lalu tumis sebentar.
5. Tambahkan kerang lalu aduk rata.

11. Tumis pakis bunga pepaya.

foto: Instagram/@yanticiwang

Bahan:
- 1 ikat pakis, siangi lalu cuci bersih
- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus sebentar bersama daun jambu biji
- Minyak untuk menumis
- Seiris lengkuas
- 1 buah tomat, belah jadi 4
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan lengkuas lalu tumis sampai harum.
2. Masukkan bumbu ulek kasar. Tambahkan irisan tomat. Tumis sampai matang.
3. Masukkan pakis lalu aduk rata.
4. Beri gula, garam, dan kaldu jamur.
5. Masukkan bunga pepaya lalu aduk rata.
6. Tumis sampai matang.

(brl/lut)