11 Resep tumis ikan asin ala rumahan, lezat dan bikin nagih

foto: Instagram/@dapurceuliss & @diannitaaris

Brilio.net - Ikan asin adalah lauk khas Nusantara yang kerap jadi andalan untuk dimakan pakai nasi hangat. Sebab, ikan asin sendiri sudah lezat banget walaupun hanya dimasak dengan cara digoreng. Apalagi jika ditumis dengan bumbu dan rempah-rempah sedemikian rupa.

Jenis ikan asin di Indonesia sangat beragam, jadi kamu bebas pilih ikan asin kesukaanmu. Ikan ini pun relatif mudah ditemukan di pasaran, lho. Selain itu, ikan asin pun termasuk bahan makanan yang dapat disimpan dalam jangka waktu relatif lama.

Ikan asin pun bermanfaat untuk kesehatan, salah satunya bisa menjaga kesehatan tulang dan gigi. Hal ini disebabkan oleh kandungan kalsium dan fosfor yang tinggi pada ikan asin. Maka, ikan ini baik untuk mencegah osteoporosis.

Biar ikan asin jadi semakin lezat, kamu bisa memasaknya dengan resep tumisan di bawah ini. Berikut 11 resep tumis ikan asin ala rumahan yang lezat dan bikin nagih, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Sabtu (24/7).

1. Tumis ikan asin pedas.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 200 gr ikan asin belah/ikan asin jenis lain, rendam, cuci bersih dan goreng
- 1 buah jagung, pipil kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu tumbuk kasar:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit, sesuaikan selera
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu kasar sampai harum, masukkan jagung pipil, tomat, dan daun jeruk, masak sampai jagung setengah matang.
2. Tambahkan ikan asin goreng, kaldu bubuk dan daun bawang, aduk sampai tercampur rata.
3. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Tumis ikan asin.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 200 gr ikan asin
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir/sesuai selera
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Garam sedikit saja
- 150 ml air

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah tomat hijau
- 10 buah cabai hijau kriting
- 4 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit hijau

Cara membuatnya:
1. Seduh ikan asin dengan air panas, agar mengurangi kadar asinnya (kurang lebih 30 menit hingga air rendaman nya dingin).
2. Lalu bilas dengan air, goreng hingga kering, sisihkan.
3. Tumis bumbu iris bersama 2 lembar daun jeruk hingga harum, lalu masukkan ikan asin.
4. Tambahkan air, gula pasir, penyedap rasa, dan sejumput garam.
5. Masukkan pula air perasan jeruk nipis, masak hingga airnya sedikit menyusut.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Tumis ikan asin pedas leko.

foto: Instagram/@resep.masakannusantaraa

Bahan:
- 2 ekor belah ikan asin
- 2 buah cabai merah (hijau)
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 buah daun bawang potong memanjang
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin dengan air panas selama 30 menit, setelah itu goreng dan potong-potong.
2. Iris tipis bawang merah, putih, dan cabai.
3. Panaskan minyak, masukkan semua bahan iris termasuk daun bawang sampai harum, masukkan ikan asin beri sedikit air.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, dan garam secukupnya, tes rasa, aduk balik cepat.
5. Angkat dan sajikan.

4. Tumis ikan asin jagung manis.

foto: Instagram/@dapurceuliss

Bahan:
- 1 ekor asin selar
- 1/2 buah jagung manis
- 1/2 buah tomat potong-potong
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Rendam ikan asin sebentar, tiriskan. Kemudian goreng sampai kering.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan jagung manis dan tomat.
3. Tambahkan gula, aduk sampai jagung matang.
4. Masukkan ikan asin.
5. Cicipi dan sajikan.

5. Tumis ikan asin layang.

foto: Instagram/@dapurceuliss

Bahan:
- 3 ekor ikan asin layang
- 6 siung bawang merah, iris
- 1/2 buah tomat, iris
- 2 buah cabai merah kriting, iris
- 4 buah cabai rawit, iris
- Gula dan msg secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam sebentar ikan asin dengan air, kemudian goreng dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan cabai sampai layu dan harum di minyak bekas menggoreng ikan.
3. Masukkan ikan asin, beri gula dan msg secukupnya.
4. Terakhir masukkan tomat, koreksi rasa dan sajikan.

6. Tumis jambrong.

foto: Instagram/@dapurunik_

- 100 gr ikan asin jambrong, rendam sebentar biar nggak terlalu asin lalu goreng garing
- Petai
- Gula pasir, sedikit
- Minyak untuk menumis

Bahan iris:
- Cabai merah
- Cabai rawit yang banyak
- Bawang bombay/bawang merah dan bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, aduk. Beri gula pasir sesuai selera.
3. Tambahkan petai, tumis hingga layu. Masukkan ikan asin jambrong, aduk rata. Angkat dan sajikan.

7. Tumis ikan asin sederhana.

foto: Instagram/@yulitamunira

Bahan:
- 100 gr ikan asin, potong-potong
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 lembar daun salam
- 100 gr cabai hijau, iris
- 3 buah cabai merah, iris
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga matang dan garing, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau, cabai merah, dan tomat, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula.
5. Masukkan ikan asin dan kecap manis, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

8. Asem pedas ikan asin gabus.

foto: Instagram/@galeri_resepmasakan

Bahan:
- 3 ikan asin gabus potong kecil
- 12 cabai hijau keriting potong serong
- 6 buah cabai merah keriting potong serong
- 8 buah bawang merah diiris
- 5 buah bawang putih diiris
- 2 buah tomat potong kecil
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam
- Garam dan gula
- Air putih

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin gabus, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan cabai hijau dan merah, aduk rata. Masukkan daun jeruk dan salam, aduk rata lalu beri air asam dan sedikit air putih aduk rata.
3. Masukkan garam dan gula sesuai selera, koreksi rasa. Lalu masukkan ikan asin gabus. Aduk rata. Terakhir beri tomat, masak sebentar. Matikan api dan sajikan.

9. Ikan asin balado.

foto: Instagram/@masakanniek

Bahan:
- 50 gr ikan asin bulu ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- Lengkuas seukuran ibu jari, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
- 1 sdm penyedap rasa
- 4 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga kering. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar.
3. Tumis hingga harum dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Masukkan air asam jawa dan bumbui dengan penyedap rasa dan gula pasir.
5. Koreksi rasa, masukkan ikan asin yang sudah digoreng.
6. Aduk rata, angkat dan sajikan.

10. Ikan asin cabai hijau.

foto: Instagram/@diannitaaris

Bahan:
- 1/2 ekor ikan asin, dipotong, lalu rendam dengan air garam 1/2 jam, sisihkan
- 3 buah kentang, kupas dan potong
- 150-200 gr cabai hijau, iris serong
- 7 butir bawang merah diiris tipis
- 1 buah tomat diiris
- Garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, sisihkan.
2. Goreng ikan asin hingga matang, sisihkan.
3. Goreng bawang merah higga wangi lalu masukkan cabai hijau dan tomat, goreng sambil diaduk terus hingga cabai layu dan matang, beri garam, koreksi rasa.
4. Matikan api, masukkan ikan asin dan kentang, sajikan.
5. Ikan asin cabai hijau siap disantap.

11. Jagung ikan asin peda.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan :
- 2 ekor ikan asin peda
- 2 batang jagung manis serut
- 50 ml air putih
- Minyak goreng

Bumbu:
- 4 bawang putih, iris
- 3 bawang merah, iris
- 1 bawang bombay kecil, iris
- 5 cabai merah kriting, iris serong
- Jahe, iris
- Serai ambil putih, iris
- Laos, iris
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/2 butir tomat merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm kecap ikan

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, semua kecap, gula pasir, kaldu bubuk, jagung, tomat, dan air.
3. Masukkan ikan, masak sampai meresap dan sajikan.

(brl/mal)