11 Resep trancam kacang panjang ala rumahan, enak, praktis, dan menggugah selera

Instagram/@ocha_chupid; Instagram/@indahdapur

Brilio.net - Kacang memiliki banyak manfaat, lho. Dikutip dari vegaproduce.com, kacang panjang merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, termasuk vitamin C, vitamin A, folat, potasium, dan zat besi yang penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh.

Berbagai manfaat yang ada pada kacang panjang, baik untuk asupan sehari-hari. Pasalnya, sayuran satu ini cocok diolah bersama aneka bahan lain. Dibikin tumis, gulai, oseng, lalapan, hingga dimasak trancam.

Trancam mirip urap khas Jawa Tengah yang terbuat dari sayuran mentah, kelapa parut, dan aneka bumbu. Untuk membuat trancam kacang panjang, tidak sulit, lho.

Ada beberapa jenis trancam kacang panjang yang bisa kamu buat, yaitu mentah ataupun dikukus. Cara membuat trancam mentah, campur bumbu halus dengan kelapa yang sudah diparut kasar, lalu aduk rata dengan sayuran kacang panjang dan lainnya.

Sedangkan untuk membuat trancam kacang panjang kukus, bumbu-bumbu dihaluskan dan dicampur dengan kelapa yang sudah diparut kasar lalu dikukus kurang lebih selama 15 menit agar awet dan tidak mudah basi. Lalu campurkan dengan sayuran.

Nah, untuk kamu yang ingin coba bikin trancam kacang panjang ala rumahan yang enak dan praktis. Yuk, langsung saja ikuti sejumlah resep yang telah dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (21/5).

Magang: Umi Amalia Rusda

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Trancam kacang panjang simpel.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- Kacang panjang, iris kecil
- Tauge pendek
- Timun dicacah tanpa biji
- Daun kemangi

Bumbu urap:
- 5 cabai keriting
- 5 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas kencur
- 1 sdm gula merah
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
- Kelapa parut

Cara membuat:
1. Ulek halus semua bumbu urap kecuali kelapa parut.
2. Setelah halus, lalu campurkan bumbu ke kelapa parut.
3. Koreksi rasa, lalu sangrai dengan api kecil pakai teflon anti lengket hingga sedikit kering.
4. Siapkan bahan lainnya, kemudian taburi bumbu kelapa parut di atasnya, aduk rata dan siap disajikan.

2. Trancam kacang panjang pedas.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat kecil kacang panjang, rajang
- 1 buah mentimun, cacah kecil
- 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya saja
- 1 genggam tauge pendek
- 3 sdm petai cina
- 1/2 butir kelapa yang muda, lalu parut

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 5 cabai merah besar
- 15 cabai rawit
- 2 sdm gula merah, sisir
- 2 lembar daun jeruk, buang batang daunnya
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, lalu campur kacang oanjang, mentimun, petai cina, kemangi, dan tauge pendek. Lalu remas-remas agar sayuran jadi sedikit layu, sisihkan.
2. Kemudian haluskan bumbu, masukkan kelapa yang sudah diparut dan koreksi rasanya.
3. Campurkan kelapa parut dengan sayuran, kemudian aduk hingga tercampur rata. Siap disajikan.

3. Trancam kacang panjang khas solo.

foto: Cookpad/@pawon_ibuk

Bahan:
- 100 gr kacang panjang
- 100 gr kubis
- 200 gr tempe
- 1 genggam kemangi
- 1 genggam Petai cina
- 200 gr Kelapa parut setengah tua

Bumbu halus:
- 5 cabai merah
- 5 cabai rawit merah
- 1 ruas kencur
- 1 sdm gula jawa
- Garam

Cara membuat:
1. Potong tempe bentuk dadu lalu goreng.
2. Iris halus kubis dan kacang panjang, sisihkan.
3. Campurkan bumbu halus dan kelapa parut, aduk rata. Setelah itu campurkan ke atas sayuran yang telah disiapkan. Aduk rata dan siap disajikan.

4. Trancam kacang panjang aroma jeruk.

foto: Instagram/@safiradesieartie

Bahan:
- 200 gr kelapa parut, kukus selama 15 menit
- 10 lonjor kacang panjang, poyong-potong
- 2 buah mentimun, buang biji lalu potong kotak
- Daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah

Bumbu halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 6 cabai keriting
- 4 cabai rawit
- 5 cm kencur
- 6 lembar daun jeruk, buang tangkai

Cara membuat:
1. Aduk rata bumbu halus dengann garam, gula, dan kelapa parut.
2. Campurkan semua sayur dengan kelapa parut, lalu aduk-aduk rata dan sajikan.

5. Trancam kacang panjang pete.

foto: Instagram/@miiaaa888

Bahan:
- 1 butir kelapa muda, parut panjang
- 1 papan tempe panggang atau goreng
- 1 buah timun ukuran sedang
- Kacang panjang, potong-potong
- Pete goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih, bakar
- 2 ruas kencur, bakar
- 5 cabai rawit, bakar
- 1/4 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu lalu campurkan dengan kelapa yang sudah diparut.
2. Setelah kelapa tercampur rata dengan bumbu, beri potongan timun dan kacang panjang.
3. Remas tempe bakar atau goreng di atasnya lalu beri pete goreng.

6. Trancam kacang panjang khas banyuwangi.

foto: Instagram/@saltyt0ngue

Bahan:
- 1 buah mentimun sedang, cacah
- 3 lonjor kacang panjang, rajang halus
- 50 gr tauge pendek
- 3 sdm petai cina
- 2 genggam daun kemangi, cincang
- 1 papan tempe, bakar lalu potong dadu
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut, ambil ampasnya 2 sdm

Bumbu halus:
- 2 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- Garam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dengan santan dan ampas kelapa. Aduk rata.
2. Lalu masukkan bahan sayuran dan tempe yang sudah dibakar. Aduk-aduk sampai rata dan siap dihidangkan.

Sehat Dan Tetap Enak~

7. Trancam kacang panjang rebon.

foto: Instagram/@rasasayange

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1,5 sdt garam

Bahan A:
- 200 gr kelapa parut
- 50 gr rebon, goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Bahan B:
- 50 gr kacang panjang, potong-potong
- 50 gr kol rajang
- 50 gr tauge pendek
- 25 gr kenikir, rebus lalu rajang
- 25 gr pete cina
- 1 buah timun, potong jadi 4 lalu rajang
- 25 gr daun kemangi

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dengan semua bahan A, aduk merata.
2. Campurkan semua bahan B hingga tercampur rata sambil masukkan campuran bumbu halus dan bahan A hingga tercampur rata. Siap disajikan.

8. Sambal trancam kacang panjang.

foto: Instagram/@ningidaa

Bahan:
- 1 buah timun, kupas lalu iris dadu
- 1 ikat daun kemangi
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1/4 butir kelapa muda, parut

Bahan sambal:
- 2 cabai merah, goreng
- 3 butir kemiri, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 2 cm kencur
- 10 cabai rawit
- Sejumput terasi
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan sambal hingga halus, lalu koreksi rasa.
2. Tambahakan kacang panjang, kemudian ulek asal sampai tercampur saja.
3. Tambahkan kelapa parut, timun, daun kemangi, dan kacang panjang. Aduk rata dan siap disajikan.

9. Trancam kacang panjang khas malang.

foto: Cookpad/@ikamadayanti

Bahan:
- 1 genggam kelapa muda parut
- 1 sdm petai cina
- 2 sdm timun cacah
- 2 sdm kacang panjang, potong-potong
- 2 sdm tempe, iris-iris
- 1 sdm tauge pendek

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
- 3 ruas kencur
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sdm gula aren
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dengan parutan kelapa hingga merata.
2. Setelah bumbu merata, masukkan sayuran yang telah diiris. Aduk hingga semuanya merata, siap dihidangkan.

10. Trancam kacang panjang segar.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 buah mentimun, buang biji lalu potong dadu kecil
- 1 ikat daun kemangi, siangi
- Tauge secukupnya
- 1/2 butir kelapa parut

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 2 ruas kencur
- 1 bumgkus terasi, bakar
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, aduk hingga rata.
2. Koreksi rasa, kukus kelapa parut yang telah di beri bumbu selama 15 menit.
3. Campur semua bahan sayur dengan kelapa berbumbu yang telah dikukus tadi, aduk rata.

11. Trancam kacang panjang kartosuronan.

foto: Cookpad/@kuali_quedewirini

Bahan:
- 1/2 butir kelapa muda parut
- 2 buah mentimun, cacah atau iris tipis
- 50 gr tauge
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
- 5 lonjor kacang panjang
- Biji mlandingan atau lamtoro
- Parut 1/2 buah kulit jeruk purut

Bumbu halus:
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- Sejumput terasi bakar
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 gula merah
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Halusan bumbu, tambahkan parutan kelapa muda dan parutan kulit jeruk purut. Aduk sampai tercampur rata.
2. Lalu masukkan bumbu kelapa ke dalam wadah yang berisi sayuran mentah, aduk rata dan siap disajikan.

(brl/lut)