11 Resep tongseng kambing pedas paling enak, praktis, sederhana, dan bikin nagih

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah. |

8. Tongseng kambing pedas gurih tanpa santan.

foto: Cookpad/@bundadari

Bahan:
- 250 gr daging kambing, potong dadu
- Air secukupnya
- 1/2 buah tomat merah
- Daun bawang, iris
- Kol secukupnya
- Kecap manis
- 2 potong bunga lawang
- 1 cabai jawa kering
- Garam
- Kaldu
- 1 sdt gula merah
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Bawang goreng
- 10 cabai rawit setan merah
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 cabai keriting merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Jahe
- 1 batang serai
- Lengkuas
- Kunyit
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi. Lalu masukkan daun jeruk, bunga lawang, cabai jawa, dan daun salam.
2. Masukkan daging dan gula merah, aduk-aduk lalu tuang air secukupnya. Tutup wajan, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
3. Setelah bumbu meresap, tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu. Aduk-aduk lalu masukkan kol dan cabai rawit, masak hingga kol layu.
4. Terakhir masukkan potongan tomat, daun bawang, dan taburi bawang goreng di atasnya.

9. Tongseng kambing khas solo.

foto: Cookpad/@heni_nur

Bahan:
- 250 gr daging kambing, rebus setengah matang
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 4 cabai rawit merah
- 400 ml air kaldu rebusan daging
- 250 ml santan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 100 gr kol, potong kasar

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Lalu masukkan daging kambing, tambahkan air kaldu rebusan daging, masak hingga air sedikit menyusut dan daging matang.
3. Masukkan kecap manis dan tuangkan santan. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
4. Terakhir masukkan cabai, tomat, dan kol, aduk hingga sayuran layu. Angkat dan siap disajikan.

10. Tongseng mercon daging kambing.

foto: Cookpad/@mamiadham123

Bahan:
- 400 gr daging kambing
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Kol
- Buah Tomat
- Ketumbar butiran
- Lada bubuk
- Lengkuas
- Jahe
- Kunyit
- Cabai rawit
- Cabai merah kriting
- Daun jeruk
- Daun salam
- Serai
- Kecap manis
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam. Rebus hingga empuk.
2. Haluskan bawang merah, putih, kunyit, jahe, ketumbar, lada, cabai merah keriting. Lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek. Aduk-aduk, tambahkan daun salam dan daun jeruk.
4. Setelah bumbu harum dan matang, masukkan daging kambing yang sudah empuk tadi.
5. Masukkan air, kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduka-aduk sampai matang.
6. Terakhir masukkan irisan kol, tomat, dan cabai rawit merah sesuai selera. Aduk dan siap disajikan.

11. Tongseng kambing kuah pedas.

foto: Instagram/@dapurkakaa

Bahan:
- 1/2 kg daging kambing
- Kol
- 1 buah tomat, potong dadu
- 10 cabai rawit merah
- 2 batang daun bawang
- 3 cm Lengkuas, geprek
- 2 batang serai
- 2 keping bunga lawang
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 bungkus santan kara
- 1 keping gula merah
- 3 sdm kecap
- 1,5-2 liter air
- Gula, garam, dan kaldu jamur

Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 buah asam kandis

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai mendidih dan berbuih kotorannya mengapung. Lalu angkat dan cuci bersih, tiriskan.
2. Tumis daun aromatik, serai, dan lengkuas. Lalu masukkan bumbu halus, masak hingga wangi dan bumbu menyusut.
3. Lalu masukkan daging yang sudah diblansir tadi, aduk hingga rata.
4. Tuangkan air, gula merah, kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk dan tutup sampai daging empuk.
5. Jika sudah mendidih, masukkan santan kara, kol, tomat, dan daun bawang. Masak sebentar dan taburi bawang goreng di atasnya.

(brl/lut)