11 Resep tim ikan bawal, gurih, nikmat, dan nggak bikin bosan

Instagram/@rabbit.inthekithen;YouTube/Willgoz Kitchen

Brilio.net - Jika kamu merasa bosan dengan sajian ikan yang itu-itu saja, seperti ikan goreng atau ikan bakar, mengapa tidak mencoba sesuatu yang berbeda? Salah satu cara memasak ikan yang bisa kamu coba adalah dengan membuat metode tim. Memasak ikan dengan metode tim memang masih jarang dilakukan oleh banyak orang. Namun, teknik ini sangat populer dalam masakan ala restoran lho, seperti menu ikan tim khas Hong Kong.

Metode memasak ini tidak hanya mempertahankan rasa asli ikan, tetapi juga menjaga tekstur daging ikan tetap lembut dan juicy. Selain itu, tim ikan bisa menjadi pilihan yang lebih sehat karena tidak memerlukan banyak minyak seperti saat menggoreng. Memasak dengan cara tim membutuhkan waktu yang bervariasi, mulai dari 20 menit hingga satu jam. Durasi memasak ini bergantung pada jenis bahan yang digunakan dan tingkat kematangan yang diinginkan.

Salah satu jenis ikan yang sangat cocok untuk dimasak dengan cara ditim adalah ikan bawal. Ikan bawal memiliki daging yang lembut dan tebal, sehingga mudah menyerap bumbu dan saus yang digunakan. Tim ikan bawal memiliki cita rasa yang kompleks, lho. Gurih dan aromanya akan menggugah selera makanmu. Yuk kita simak bersama resepnya seperti yang BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Kamis (29/8).

1. Tim ikan bawal ala restoran.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Bahan:
- 400 gr ikan bawal laut
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang daun bawang ukuran besar
- 3 cm jahe, diiris

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- Minyak goreng secukupnya
- 5 sdm kecap asin
- 5 sdm air
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm minyak wijen

Bahan topping:
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- Air es secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Siapkan wadah tahan panas, letakkan irisan daun bawang dan jahe sebagai alas.
3. Letakkan ikan di atas alas tersebut.
4. Haluskan bawang putih dan jahe untuk saus. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
5. Tambahkan kecap asin, air, gula, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata.
6. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan minyak wijen. Matikan api.
7. Siram saus ke atas ikan.
8. Kukus ikan selama 15-20 menit atau hingga matang.
9. Sementara itu, iris tipis daun bawang, cabai, dan jahe untuk topping. Rendam dalam air es.
10. Setelah ikan matang, angkat dan taburi dengan topping.
11. Sajikan selagi hangat.

2. Tim ikan bawal ala Hong Kong.

foto: YouTube/Willgoz Kitchen

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal putih
- 2 batang daun bawang bagian putih, iris halus
- 2 sdm minyak wijen
- Lada dan garam secukupnya

Bahan saus Hong Kong:
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap asin angsa (atau tambahkan kecap asin biasa)
- 1 sdm kecap asin ikan
- 100 ml air putih
- 1 sdm gula pasir
- 2 akar daun wansui/ketumbar
- 3 potong daun bawang
- 3 irisan jahe

Pelengkap:
- Bawang goreng putih
- Minyak cabai (chili oil)
- Daun wansui/ketumbar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, beri sedikit garam dan lada.
2. Siapkan wadah tahan panas, letakkan ikan di dalamnya.
3. Campur semua bahan saus Hong Kong dalam mangkuk.
4. Tuang saus ke atas ikan.
5. Kukus ikan selama 15-20 menit atau hingga matang.
6. Panaskan minyak wijen, siramkan ke atas ikan yang sudah matang.
7. Taburi dengan irisan daun bawang putih.
8. Sajikan dengan pelengkap bawang goreng, minyak cabai, dan daun wansui.

3. Tim ikan bawal ala Chinese food.

foto: YouTube/Dapur Emak Kos

Bahan:
- 4 ekor ikan bawal putih
- Daun ketumbar
- 2 akar daun ketumbar
- Jahe
- 4 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- 2,5 sdm kecap Kikkoman
- 1,5 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, beri sedikit garam dan lada.
2. Siapkan wadah tahan panas, letakkan ikan di dalamnya.
3. Iris jahe dan sebagian daun bawang, letakkan di atas ikan.
4. Campur air, kecap ikan, kecap asin, kecap Kikkoman, gula, dan sisa lada dalam mangkuk.
5. Tuang campuran saus ke atas ikan.
6. Kukus ikan selama 15-20 menit atau hingga matang.
7. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
8. Siramkan minyak wijen dan bawang putih ke atas ikan.
9. Taburi dengan irisan daun bawang dan daun ketumbar segar.
10. Sajikan selagi hangat.

4. Tim ikan bawal gurih dan lezat.

foto: YouTube/AB Quin

Bahan:
- Ikan bawal
- 2 batang daun bawang
- 2 ruas jahe

Bahan saus:
- 4 sdm kecap asin (Lee Kum Kee)
- 3 sdm kecap ikan
- 250 ml air putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 batang akar daun ketumbar
- 1 batang daun bawang

Pelengkap:
- Minyak bawang putih
- Jahe iris
- Cabai iris
- Daun bawang iris
- Daun ketumbar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, letakkan dalam wadah tahan panas.
2. Iris sebagian daun bawang dan jahe, letakkan di atas ikan.
3. Campur semua bahan saus dalam mangkuk, aduk rata.
4. Tuang saus ke atas ikan.
5. Kukus ikan selama 15-20 menit atau hingga matang.
6. Siapkan pelengkap: iris jahe, cabai, daun bawang, dan daun ketumbar.
7. Setelah ikan matang, angkat dan taburi dengan pelengkap.
8. Panaskan minyak bawang putih, siramkan ke atas ikan.
9. Sajikan selagi hangat.

5. Tim ikan bawal ala rumahan.

foto: YouTube/Shendy KL

Bahan:
- Ikan bawal
- Jahe
- Cabai
- Garam
- Penyedap rasa
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Taburi ikan dengan garam dan penyedap rasa secukupnya.
3. Siapkan wadah tahan panas, letakkan ikan di dalamnya.
4. Iris jahe dan cabai, letakkan di atas ikan.
5. Kukus ikan selama 10-15 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

6. Tim ikan bawal istimewa.

foto: Instagram/@rabbit.inthekithen

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal putih segar
- 2 batang daun bawang ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm jahe, iris korek api
- 1 cabe merah besar, iris tipis
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan saus:
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- 250 ml air
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan hingga beruap banyak.
2. Tumis bawang putih, jahe, dan cabe merah dengan 2 sdm minyak hingga harum.
3. Campurkan bahan tumisan ke dalam mangkuk yang sudah diisi dengan bahan saus. Aduk rata.
4. Siapkan pinggan tahan panas, tata sebagian daun bawang di dasar pinggan.
5. Letakkan ikan bawal di atas daun bawang, siram dengan saus dan sisa daun bawang.
6. Kukus ikan selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

7. Tim ikan bawal simpel.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 1 kg ikan bawal (3 ekor), bersihkan dan kerat-kerat
- 1 buah jeruk nipis
- 3 batang serai, geprek
- 2 buah tomat, iris-iris
- 5 bawang merah, iris halus
- 4 bawang putih, iris halus
- 2 ruas jahe, iris halus
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas kunyit muda, iris halus
- Segenggam cabe rawit, iris serong
- 4 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
2. Siapkan wadah tahan panas, tata daun salam di dasar wadah.
3. Letakkan ikan bawal di atas daun salam, tambahkan semua bahan lainnya di atas ikan. Taburkan garam dan kaldu bubuk jamur sesuai selera.
4. Kukus ikan selama 25 menit setelah air mendidih. Angkat dan sajikan.

8. Tim ikan bawal sederhana.

foto: Instagram/@margareta_eka

Bahan:
- 1 ekor ikan bawal, bersihkan dan beri sayatan di kedua sisi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan piring tahan panas, letakkan ikan di atasnya. Siram dengan kecap asin, minyak wijen, dan saus tiram.
4. Taburkan bawang putih dan jahe yang sudah ditumis di atas ikan.
5. Kukus ikan selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

9. Tim ikan bawal dan sayuran.

foto: Instagram/@kreasi.tanoto

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal, marinasi dengan jeruk nipis dan garam minimal 15 menit
- Buncis secukupnya
- 3 belimbing wuluh
- 2 cabe merah
- 2 cabe hijau
- 1 batang serai
- 2 bawang hitam
- Bawang merah secukupnya (yang sudah ditumis)
- Garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, kukus ikan bersama sayuran dan bumbu lainnya selama 30 menit atau hingga ikan matang.
2. Angkat dan sajikan.

10. Tim ikan bawal juicy dan lezat.

foto: Instagram/@willgozz

Bahan:
- 2-3 ekor ikan bawal putih
- 2 batang daun bawang (bagian putih), iris halus
- 2 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Bahan saus:
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 100 ml air
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 2 batang daun ketumbar
- 3 batang daun bawang
- 3 iris jahe

Bahan pelengkap:
- Bawang putih goreng
- 4 sdm minyak panas
- Daun ketumbar

Cara membuat:
1. Lumuri ikan bawal dengan garam dan lada. Diamkan selama 10 menit.
2. Campur semua bahan saus dalam mangkuk, aduk rata.
3. Kukus ikan selama 20-25 menit hingga matang.
4. Panaskan minyak wijen, tuang ke atas ikan yang sudah matang. Tambahkan saus dan bahan pelengkap. Sajikan hangat.

11. Tim ikan bawal bawang putih.

foto: Instagram/@jesselyn.mci8

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal
- 8-12 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdt gula
- 1 sdt merica
- 1 sdm cooking wine (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
- Cabe rawit hijau secukupnya
- Daun ketumbar secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum.
2. Tambahkan kecap ikan, gula, merica, dan cooking wine (jika menggunakan). Aduk rata.
3. Siapkan piring tahan panas, tata ikan bawal, siram dengan bumbu tumisan.
4. Kukus ikan selama 20-25 menit hingga matang.
5. Angkat dan taburi dengan cabe rawit hijau dan daun ketumbar. Sajikan.

(brl/lak)