11 Resep terong hijau pedas, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Instagram/@rykamegah ; Instagram/@masak.eenakk

Brilio.net - Terong banyak digemari karena empuk dan rasanya pun lezat. Nggak cuma enak, terong juga memiliki banyak nutrisi, mulai dari karbohidrat, protein, dan serat yang baik untuk tubuh. Terdapat dua jenis terong yang sering dijual di pasaran, yakni ungu dan hijau.

Sama seperti terong ungu, terong hijau juga bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan menggugah selera. Sebelum diolah, biasanya terong harus direbus atau digoreng terlebih dahulu agar teksturnya lebih empuk. Barulah setelah itu terong dimasak dengan berbagai bumbu rempah dan campuran bahan lain.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba memasak terong hijau, coba olah dengan bumbu pedas. Cara mengolah terong hijau pedas juga cukup mudah dan praktis, cocok jadi ide lauk sehari-hari.

Kalau kamu ingin memasak terong ungu pedas, yuk intip 11 resep yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (26/4).

1. Sambal terong hijau teri.

foto: Instagram/@juni_lim

Bahan:
- 20 buah terong hijau, potong jadi 2 bagian, goreng sebentar, sisihkan
- 1/2 ons teri, cuci bersih, goreng, sisihkan

Bahan sambal:
- 20 buah cabai merah
- 10 buah cabai kecil
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 1 sdm terasi

Cara membuat:
1. Goreng bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan tomat, goreng setengah layu, lalu masukkan cabai dan terasi, aduk sampai matang, angkat.
2. Haluskan semua bumbu sambal yang sudah digoreng tadi. Lalu tumis sambal sampai wangi, masukkan terong dan teri, aduk hingga sambal merata.
3. Masukkan air secukupnya, gula, garam, dan penyedap rasa.
4. Koreksi rasa, angkat, dan siap dihidangkan.

2. Tumis pedas terong hijau ikan asin.

foto: Instagram/@mr_foodhunters

Bahan:
- 5 buah terong hijau, potong-potong
- 50 gr ikan asin bulu ayam
- 15 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- 10 siung bawang merah, iris-iris
- 8 siung bawang putih, iris-iris
- 1 buah tomat merah, iris-iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu jamur atau penyedap
- 1/2 sdm gula
- 200 ml air
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin bulu ayam. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum dan matang.
3. Masukkan cabai rawit dan tomat, aduk rata. Lalu masukkan terong hijau.
4. Tambahkan air, beri gula, garam, kaldu jamur, dan kecap manis.
5. Masak sampai terong empuk, lalu masukkan ikan asin, aduk rata. Angkat dan sajikan.

3. Balado terong hijau.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 4 lonjor terong hijau, belah dua, rendam di air garam, lalu goreng, sisihkan
- 3 lembar daun jeruk, buang bagian tengahnya

Bumbu halus:
- 20 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah kriting
- 5 buah cabai merah besar, buang biji
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- Garam secukupnya
- 1 bungkus penyedap rasa ayam
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, masak hingga bumbu matang dan wangi.
2. Masukkan terong yang sudah digoreng tadi, aduk pelan supaya terong tidak hancur, masak hingga bumbu meresap.
3. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)