11 Resep tempe kemangi pedas paling sedap, sederhana, enak, dan bikin lahap makan

Instagram/@dapur_izma ; Instagram/@sya_zub

Brilio.net - Tempe termasuk bahan makanan tradisional yang memiliki kandungan nutrisi sangat tinggi. Dilansir dari sciencedirect.com, tempe mengandung protein nabati yang bermanfaat bagi tubuh. Mengonsumsi tempe bahkan dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan fungsi kognitif, menurunkan kolesterol, hingga antikanker.

Banyaknya manfaat tempe membuat bahan makanan satu ini kerap dikonsumsi sebagai menu makan sehari-hari. Karena tak hanya menyehatkan, tempe pun mudah diolah jadi aneka menu sederhana dengan cita rasa lezat. Nah, salah satu menu olahan tempe yang banyak digemari adalah diolah bersama kemangi bumbu pedas.

Biasanya tempe kemangi pedas dimasak sebagai sambal. Namun kamu juga bisa mengkreasikan tempe kemangi pedas jadi menu lain, seperti aneka tumisan atau bahkan menu berkuah. Penggunaan bumbu rempah dan kemangi menjadi kunci penting yang bikin olahan tempe terasa kian sedap, enak, sekaligus bikin bikin lahap makan.

Nah, untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak kumpulan resep tempe kemangi pedas, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Selasa (21/5).

1. Sambal tempe kemangi.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 200 gr tempe, potong sesuai selera
- Daun kemangi
- Kaldu bubuk dan garam
- Minyak goreng

Bahan rendaman tempe:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam
- Air

Bahan sambal:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 cm kencur
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan rendaman tempe, masukkan tempe yang sudah dipotong beberapa bagian. Rendam beberapa saat. Tiriskan tempe.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng tempe sampai matang. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, goreng sebentar cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan kencur yang sudah dipotong-potong.
4. Lalu haluskan, tambah cabai merah keriting, garam dan kaldu bubuk, cukup diulek kasar tidak terlalu halus.
5. Masukkan tempe sambil agak ditumbuk, pindahkan ke wadah, masukkan daun kemangi, aduk rata. Siap disajikan.

2. Pecak tempe kukus santan pedas.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1/2 papan tempe
- 3 butir telur rebus
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 1/2 santan instant

Bumbu halus:
- 7 cabai rawit atau sesuai selera
- 2 cabai merah keriting
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 1 ruas kencur

Bumbu tambahan:
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe lalu kukus hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan air secukupnya, masukkan santan, tambahkan garam dan kaldu bubuk, masukkan telur rebus dan tempe kukus.
3. Setelah bumbu meresap masukkan kemangi, aduk-aduk sebentar lalu sajikan.

(brl/lut)