11 Resep telur puyuh kuah tanpa santan, enak, praktis, dan bikin nagih

Instagram/@aneka_resep_rumahan ; Instagram/@masakk.lagi

Brilio.net - Protein diperlukan tubuh sebagai sumber energi dan untuk meningkatkan imunitas. Cukup banyak bahan makanan tinggi protein bisa kamu pilih. Salah satunya yakni telur puyuh. Telur puyuh mengandung protein hewani, memiliki rasa begitu lezat, lho.

Cara mengolah atau memasak telur puyuh pun beragam, menariknya pula nggak memerlukan waktu lama. Telur puyuh bisa direbus begitu saja lalu siap untuk disantap. Selain direbus, telur puyuh juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan kuah tanpa santan yang segar dan bikin nagih, lho.

Kamu juga bisa menambahkan berbagai jenis sayuran sebagai pendamping telur puyuh, mulai dari wortel, bayam, kol, dan lainnya.

Olahan telur puyuh kuah tanpa santan ini cocok untuk kamu yang sedang belajar memasak karena proses pembuatannya cukup simpel.

Nah, buat kamu yang ingin mencicipi telur puyuh kuah tanpa santan, yuk simak 11 resep yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (7/5).

1. Telur puyuh acar kuning.

foto: Instagram/@aneka_resep_rumahan

Bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah timun, buang biji, potong korek api
- Segenggam buncis, potong panjang
- Cabai rawit utuh
- Bawang merah ukuran kecil utuh
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
2. Masukkan air, telur puyuh, gula pasir, cuka, garam, dan merica, aduk rata. Tambahkan wortel dan buncis, masak hingga matang. Terakhir masukkan timun dan cabai rawit, aduk rata, angkat.
3. Sajikan selagi hangat.

2. Sayur pelangi.

foto: Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:
- Jagung muda, iris-iris
- Wortel, iris-iris
- Buncis, iris-iris
- Telur puyuh rebus

Bumbu iris:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah besar
- Cabai rawit merah

Pelengkap:
- Saus tiram
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai agak layu, lalu masukkan wortel, jagung, buncis, dan telur puyuh.
2. Tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan bumbu pelengkap, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Gampang Ditiru.

3. Sop rempah daging sapi dan telur puyuh.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 1 bungkus sayur sop, siangi
- 150 gr daging sapi, potong sesuai selera
- 15 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Cengkih
- Kayu manis
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 buah tomat

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Setelah itu, masukkan daging sapi, aduk dan masak hingga berubah warna.
3. Masukkan tumisan daging ke dalam panci berisi air, lalu masukkan cengkih dan kayu manis kemudian masak hingga mendidih dan daging empuk.
4. Masukkan wortel, buncis, kentang, dan telur puyuh. Masak kembali hingga matang.
5. Tambahkan kaldu bubuk, lada, dan garam, aduk rata.
6. Koreksi rasa, lalu masukkan kol, daun bawang, dan seledri, masak sebentar hingga layu.
7. Angkat dan sajikan.

4. Sop kimlo.

foto: Instagram/@resepibukmertua

Bahan:
- 2 liter air kaldu ayam
- 5 siung bawang putih, geprek, tumis
- 2 buah wortel, iris tipis
- 10 buah bakso ayam, potong jadi 4
- 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 200 gr ayam fillet, rebus, suwir-suwir
- 100 gr jamur kuping, rendam air panas, bilas, potong-potong
- 1 lembar kembang tahu, rendam hingga lunak, bilas, potong-potong
- 20 gr bunga sedap malam kering, rendam, bilas, ikat simpul
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt penyedap jamur
- Sejumput gula pasir
- 50 gr soun, seduh air panas sebentar, tiriskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam panci, didihkan air kaldu ayam, masukkan bawang putih yang sudah ditumis.
2. Masukkan wortel, bakso ayam, telur puyuh, ayam fillet, jamur kuping, kembang tahu, dan bunga sedap malam.
3. Tambahkan garam, merica, pala, penyedap jamur, dan gula, aduk rata. Masak hingga semuanya matang.
4. Masukkan soun, daun bawang, dan seledri, koreksi rasa, didihkan sebentar, matikan api.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Sup bayam telur puyuh.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
- 6 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 1 buah wortel, iris kecil
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1/4 bubuk lada putih
- 2 sdm kecap asin
- Minyak secukupnya
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga kecokelatan lalu masukkan wortel, tumis sebentar.
2. Lalu tambahkan bayam dan aduk hingga layu. Setelah itu masukkan air, telur puyuh, garam, lada putih, dan kecap asin.
3. Biarkan mendidih dan angkat setelah wortel empuk. Kemudian taburi dengan bawang goreng.
4. Sup bayam telur puyuh siap dihidangkan.

6. Sayur gambas dan telur puyuh.

foto: Instagram/@aneka.resep.kue.dan.masakan

Bahan:
- 1 buah gambas, potong-potong
- 1/2 mangkuk kecil telur puyuh
- 1/3 wortel, potong-potong
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 ruas jahe muda
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis jahe hingga layu.
2. Kemudian tambahkan air, masukkan wortel dan gambas. Tutup panci selama 3 menit, kemudian buka tutupnya, aduk sayur agar matang merata.
3. Masukkan telur puyuh dan jamur, masak 5 menit, beri garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk.
4. Koreksi rasa, matikan api, angkat, dan sajikan.

7. Telur puyuh saus Inggris.

foto: Instagram/@fifinimartiyana

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris-iris
- 2 sdm margarin
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung maizena campur dengan sedikit air
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan cabai merah.
2. Masukkan kecap Inggris, kecap manis, dan saus tomat, aduk rata. Tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
3. Masukkan lada bubuk, garam, dan gula secukupnya, aduk rata, lalu tambahkan telur puyuh, aduk sebentar.
4. Koreksi rasa, masukkan larutan maizena, masak hingga kuah mengental, angkat dan sajikan.

8. Semur telur puyuh.

foto: Instagram/@dapurmamaakhdan

Bahan:
- Tahu goreng
- Telur puyuh

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt merica butiran
- 1 ruas kunyit

Bahan lainnya:
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Tumis daun bawang sampai layu, lalu masukkan bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan jahe geprek.
2. Setelah harum, tambahkan tahu dan telur puyuh, masak sampai berubah warna.
3. Lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, saus tiram, gula pasir, dan air.
4. Masak sebentar sambil diaduk sesekali cicipi rasanya.
5. Angkat dan sajikan.

9. Capcay telur puyuh.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 1 bonggol kecil brokoli, cuci bersih, potong-potong
- 1 tangkai sawi manis, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 10 butir telur puyuh rebus
- 5 ekor udang ukuran besar, cuci bersih, buang kepala dan kulit, sisakan ekor, belah punggungnya, buang kotorannya
- 3 siung bawang putih cincang
- Saus tiram
- Kecap asin
- Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel, sawi, brokoli. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
6. Masukkan telur puyuh, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica aduk rata. Biarkan mendidih.
7. Terakhir masukkan larutan maizena sambil diaduk. Masak sampai kuah mengental, lalu angkat dan sajikan.

10. Sop sayur telur puyuh.

foto: Instagram/@masakk.lagi

Bahan:
- Telur puyuh rebus
- Bakso, iris-iris
- Kol, iris-iris
- Kembang kol, iris-iris
- Wortel, iris-iris
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 2-3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- Biji pala secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu tambahkan air. Masukkan wortel, kembang kol, telur puyuh, dan bakso. Masak sampai layu.
2. Tambahkan kol, beri garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk-aduk.
3. Tambahkan seledri dan bawang goreng. Angkat dan sajikan.

11. Telur puyuh kuah pedas asam manis.

foto: Instagram/@aneka_resep_rumahan

Bahan:
- 500 gr telur puyuh, rebus lalu kupas
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sachet kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 batang daun seledri
- 500-750 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur puyuh, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan lada bubuk.
3. Masak hingga mendidih, koreksi rasa, masukkan daun seledri.
4. Matikan api, angkat, dan sajikan.

(brl/lut)