11 Resep telur katsu ala rumahan, praktis, gurih, mudah dibuat

Instagram/@yoanitasavit ; foto: Instagram/@fikaasdyanasari

Brilio.net - Telur adalah bahan makanan yang mudah ditemukan, baik di pasar tradisional hingga supermarket. Telur juga praktis diolah jadi beragam masakan. Salah satu olahan unik dari telur adalah dibuat menjadi katsu.

Pasalnya, katsu ini nggak hanya bisa dibuat dari daging ayam, daging sapi, atau tempe lho. Ternyata, telur yang dibuat menjadi katsu ini bisa sama nikmatnya dengan katsu berbahan daging. Menariknya lagi, telur katsu ini sangat bisa menjadi referensi masakanagar tidak membosankan.

Membuatnya pun simpel dan nggak butuh waktu banyak. Cukup pakai bahan-bahan sederhana yang ada di dapur. Kalau terpaksa belum ada, bahan bakunya bisa kamu dapatkan di supermarket atau warung-warung terdekat.

Penasaran bagaimana cara bikin telur katsu? Yuk langsung eksekusi di rumah seperti dilansir oleh Brilio Food dari berbagai sumber, Rabu (28/7).

1. Egg katsu.

foto: Instagram/@puspitaningrum_20

Bahan:
- 3 butir telur
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung ayam krispi
- Tepung panko (bread crumb)
- Minyak untuk menggoreng

Saus:
- 1/2 siung bawang bombai kecil
- 6 sachet saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- Garam, merica, kaldu bubuk, dried parsley, gula pasir, secukupnya
- 1/2 gelas air putih
- 1 sdm tepung maizena cairkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan garam dan merica. Buat telur dadar gulung. Potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Ambil 2-3 sdm tepung krispi, cairkan dengan sedikit air. Celupkan telur dadar ke tepung cair, lalu balurkan ke tepung panko hingga rata. Lalu goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat.
3. Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan saus tomat dan kecap manis lalu masukkan air. Masak hingga mendidih, masukkan garam, merica, kaldu, gula, dan parsley aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.
4. Masukkan maizena yang sudah dicairkan. Aduk hingga sedikit mengental. Angkat.
5. Sajikan egg katsu dengan sausnya beserta nasi hangat, kubis dan wortel cincang yang diberi mayonaise, dan saus sambal.

2. Telur katsu keju.

foto: Instagram/@ririnermawati

Bahan:
- 4 buah telur
- Keju
- Tepung roti
- Tepung bumbu
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. 3 buah telur dikocok didadar menjadi 2.
2. Letakan keju di atas telur, dadar, lipat.
3. Kocok telur di piring, berikan tepung bumbu 1 sendok, kocok, lalu celupkan telur yang dilipat tadi.
4. Lapisi dengan tepung roti. Goreng, pastikan minyak sudah panas. Sajikan.

3. Cheese egg katsu.

foto: Instagram/@rahmi_mol

Bahan:
- 3 butir telur
- 3 lembar keju slice
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 2 buah cabai merah, potong-potong bulat
- Garam
- Lada bubuk

Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm tepung serbaguna dicampur air dan jadikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Dalam wadah, pecahkan telur lalu tambahkan irisan daun bawang dan cabai, garam dan lada bubuk, lalu kocok.
2. Kemudian dadar telur dibagi 3x masak.
3. Lalu ambil telur dadar, taruh keju di atas telur, dan lipat telurnya menjadi bentuk segiempat.
4. Kemudian, celupkan telur ke adonan tepung dulu, lalu ke telur, dan kemudian ke tepung panir.
5. Lakukan yang sama untuk semua telur dadar.
6. Setelah selesai semua, diamkan 15 menit di dalam kulkas, agar tepung panirnya tidak gampang rontok.
7. Setelah 15 menit, panaskan minyak secukupnya, dan goreng sampai kecokelatan di kedua sisi, lalu tiriskan supaya minyaknya kering.
8. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan saus sambal.

4. Telur katsu.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 2 butir telur
- Garam, merica
- 1 sdm tepung terigu
- Tepung panir
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Kocok telur, bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata
2. Panaskan pan anti lengket, masukkan telur tunggu setengah set lalu lipat-lipat seperti omelet.
3. Angkat dan tunggu dingin.
4. Di wadah, larutkan 2 sdm tepung terigu dengan sedikit air (adonan sedang).
5. Gulingkan omlet dengan adonan terigu lalu balur dengan tepung panir. Tekan-tekan supaya menempel.
6. Simpan di kulkas 20 menit.
7. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan. Sajikan.

5. Telur katsu sambal bawang.

foto: Instagram/@fikaasdyanasari

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- Bawang daun, potong kecil
- Garam, dan merica
- Tepung bumbu, beri air. Agar menjadi adonan yang kental
- Tepung panir atau tepung panko, sebagai baluran

Bahan sambal bawang:
- 25 buah cabai rawit, rebus
- 2 buah cabai merah, rebus
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Minyak goreng panas

Cara membuat:
1. Telur katsu: Campur jadi satu, telur, bawang merah, bawang daun, garam, dan merica.
2. Panaskan minyak, lalu goreng telur kemudian jadikan 1/2 lingkaran. Jika sudah matang, angkat.
3. Masukkan ke dalam tepung bumbu. Setelah itu baru dibaluri dengan tepung panir atau tepung panko. Langsung digoreng sampai matang. Angkat, dan potong-potong.
4. Sambal bawang: Rebus cabai rawit dan cabai merah.
5. Ulek sampai halus, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih. Ulek sampai tercampur semua.
6. Setelah itu, masukkan garam kemudian minyak goreng panas.
7. Tes rasa, jika dirasa sudah cukup, sajikan.

6. Telur katsu sayur rumahan.

foto: Instagram/@linakuw

Bahan telur dadar:
- 1 butir telur ayam
- 30 gr wortel parut
- 2 batang kucai
- Kaldu bubuk

Bahan pelapis tepung campur rata:
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan lain:
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Campur bahan telur dadar. Dadar di teflon dan bagi 2 sama besar.
2. Celup di kocokan telur ke 2 sisi hingga rata. Balur ke campuran terigu hingga rata di kedua sisi.
3. Celup lagi di kocokan telur, balur di tepung panir hingga rata di kedua sisi.
4. Goreng dengan sekali balik. Sajikan.

7. Telur katsu simpel.

foto: Instagram/@kokigabut

Bahan:
- 2 telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 siung bawang putih
- Tepung panir secukupnya
- Sedikit tepung terigu

Cara membuat:
1. Kocok telur. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya.
2. Masak telur. Setelah matang, masukkan telur ke dalam tepung terigu yang telah ditambah sedikit air.
3. Masukkan ke tepung panir. Masukkan ke minyak yang sudah panas.
4. Masak sampai cokelat keemasan, angkat.
5. Beri toping saus. Sajikan.

8. Telur dadar katsu.

foto: Instagram/@rurya2601

Bahan:
- 1 butir telur
- Garam
- Tepung serba guna ayam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, pecahkan telur kocok lepas, beri garam sejumput jari kocok lagi, goreng telur dadar. Jika sudah matang bagi menjadi 2 bagian.
2. Siapkan wadah untuk tepung basah dan kering, untuk tepung basah 1 sdm saja beri air jangan terlalu cair. Sisa tepung tuang semua ke wadah.
3. Telur yang sudah dibagi 2 diletakkan ke bagian kering, ratakan jika sudah ke bagian basah.
4. Ratakan juga lalu ke bagian kering lagi. Panaskan minyak goreng telur yang sudah diberi tepung berulang dengan telur yang satu nya.
5. Goreng dengan api sedang sampai matang.

9. Telur katsu setengah matang.

foto: Instagram/@cyntia_indraeni

Bahan:
- Telur mentah (bekukan di freezer)
- Tepung terigu
- Tepung roti
- Garam
- Penyedap
- Cabai bubuk

Cara membuat:
1. Buat larutan tepung terigu diberi bubuk cabai, garam, dan penyedap (agak encer).
2. Celupkan telur beku ke air hangat, buka cangkangnya.
3. Balurkan dengan tepung terigu kering.
4. Celupkan ke larutan tepung terigu.
5. Baluri dengan tepung roti (bila belum cukup tebal bisa dicelupkan ke larutan tepung lagi kemudian beri tepung roti kembali).
6. Goreng di minyak yang sudah dipanaskan hingga terendam, goreng di api sedang selama 7 menit.

10. Egg katsu krispi.

foto: Instagram/@imatrucia

Bahan:
- 5 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu bubuk

Pelapis:
- 1 butir telur
- Tepung terigu
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Kocok telur dan bumbu diatas. Dadar dengan teflon api kecil.
2. Dibalik agar padat dan matang dalamnya. Angkat.
3. Potong-potong sesuai selera. Lalu celupkan ke dalam telur-terigu-telur-tepung panir.
4. Goreng hingga keemasan dan krispi.

11. Egg katsu homemade.

foto: Instagram/@reny_soegi

Bahan:
- 2 butir telur
- Daun bayam yang telah direbus dan dipotong potong secukupnya
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
- Tepung terigu dicampur air secukupnya hingga membentuk adonan yang tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental

Bahan pelapis:
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur bersama garam dan merica. Lalu masukkan sayuran aduk rata.
2. Panaskan minyak, buat dadar telur, gulung telur membentuk gulungan pipih.
3. Setelah matang. Angkat dan potong-potong sesuai selera.
4. Celupkan ke bahan pencelup lalu ke bahan pelapis.
5. Masukkan dalam freezer kurang lebih 15-20 menitan. Lalu goreng hingga keemasan.

(brl/lut)