11 Resep telur bumbu balado, lezat, sederhana, praktis, dan enaknya bikin nagih

Olahan cabai dalam bumbu baladonya menggugah selera banget |

2. Telur balado bumbu merah.

foto: Instagram/@frida.ummukaisah

Bahan:
- 7 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 6 cabai merah besar, buang bijinya
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Rebus telur sampai matang, kupas kulitnya. Goreng telur hingga berkulit. Angkat, tiriskan. Sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah dan terasi.
3. Tumis bumbu halus sampai betul-betul matang dan harum. Masukkan telur, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan air. Aduk rata. Masak dengan api kecil, sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Cicipi rasanya. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Balado terong ungu telur puyuh.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh rebus
- 2 buah terong ungu, potong-potong, goreng, sisihkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Gula merah, garam, merica
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 cabai merah besar
- 15 cabai rawit merah
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 tomat merah ukuran sedang
- Sedikit terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan garam, gula merah, daun salam, dan daun jeruk, aduk.
2. Masukkan telur puyuh, aduk-aduk, masukkan terong yang sudah digoreng, aduk-aduk lagi sebentar, cek rasa lalu angkat.

4. Sambal goreng telur balado.

foto: Instagram/@mariahulfah1357

Bahan:
- 10 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 200 ml santan sedang
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 7 buah cabai merah
- 1 cm kunyit
- Sedikit terasi (opsional)

Cara membuat:
1. Goreng telur hingga berkulit, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan santan, salam, serai, lengkuas, garam dan gula pasir, aduk.
3. Masukkan telur, aduk. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.

5. Telur balado petai.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 10 butir telur, rebus, kupas kulit
- 2 papan petai, kupas
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 tangkai cabai merah
- 8 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat kecil

Cara membuat:
1. Goreng telur dengan minyak panas dan banyak hingga kecokelatan kulitnya.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga matang dan harum, masukkan petai, garam, gula dan kaldu.
3. Tumis sebentar, terakhir masukkan telur rebus goreng. Aduk-aduk dan siap disajikan.

6. Telur balado Padang.

foto: Instagram/@liawsanto777

Bahan:
- 6 butir telur
- Minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm penyedap atau kaldu jamur
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam

Cara membuat :
1. Rebus telur hingga matang. Tiriskan kemudian rendam dengan air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
2. Goreng telur hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk.
5. Tambahkan penyedap dan air jeruk nipis, aduk rata.
6. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng tadi, masak beberapa saat lalu angkat. Sajikan.

7. Telur ceplok balado.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 6 telur ayam
- 1 tomat besar, potong kecil-kecil
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 3 cabai merah besar
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng telur ceplok atau mata sapi hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sebentar masukkan potongan tomat, beri garam dan gula, cek rasa. Aduk-aduk terus sampai bumbu matang dan berubah warna lebih tua.
3. Beri sedikit air pada bumbu lalu masukkan telur ceplok, aduk-aduk sebentar, masak hingga bumbu menyerap, matikan api.

8. Telur balado campur-campur.

foto: Instagram/@endang_maiyani

Bahan:
- 250 gr telur puyuh, rebus kupas kulitnya
- 50 gr teri medan rendam dengan air panas, cuci bersih
- 1 buah terong ukuran besar potong serong
- 1 iris jeruk nipis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:
- 1 ons cabai hijau keriting
- 7 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Siapkan ulekan, masukkan bahan (bumbu halus), garam, sedikit kucuri dengan jeruk nipis agar cabai hijaunya tidak menghitam lalu ulek kasar saja.
2. Panaskan minyak goreng lalu goreng terong hingga empuk, sisihkan.
3. Goreng telur puyuh hingga berkulit lalu sisihkan.
4. Goreng teri hingga kering lalu sisihkan.
5. Tumis bumbu balado hingga harum dan tanak, lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk koreksi rasa.
6. Setelah bumbunya pas dan tanak, matikan kompor siram cabai ke atas telur ceplok yang sudah disusun rapi.
7. Telur balado siap disajikan dengan nasi panas.

9. Telur balado teri.

foto: Instagram/@uthinute

Bahan:
- 8 butir telur, rebus dan kupas
- 1 papan petai, kupas
- 50 gr teri medan, cuci
- 50 ml air
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula pasir
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 biji cabai merah
- 7 biji cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng telur dalam minyak panas sambil diaduk supaya rata dan berkulit. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng teri dengan sedikit minyak dalam api panas sedang. Sampai kering garing dan kecoklatan.
3. Tumis bumbu halus sampai layu masukkan petai, aduk sebentar masukkan air dan bumbu koreksi rasa.
4. Masukkan telur dan teri yang sudah digoreng. Matikan. Siap disajikan.

10. Telur balado pedas.

foto: Instagram/@yunmikomilanisti

Bahan:
- 6 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan bau langunya hilang. Beri garam dan gula.
2. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air, masak hingga benar-benar matang dan tanak.
3. Masukkan telur, aduk rata, sajikan.

11. Telur balado cabai hijau.

foto: Instagram/@dapur_mbapipit

Bahan:
- 6 butir telur rebus, goreng hingga berkulit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:
- 50 gram cabai keriting hijau
- 50 gram cabai rawit hijau
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, sedikit air, garam, dan juga gula.
2. Masukkan telur, masak hingga meresap. Aduk rata.

(brl/tin)