11 Resep tahu petis, nikmat, sederhana, dan wanginya menggugah selera

foto: Instagram/@bekal_pelangi ; Instagram/@pawone_mamakarzi

Brilio.net - Tahu termasuk olahan kedelai yang disukai banyak orang. Pasalnya, selain rasa gurih dan nikmat, makanan ini juga cocok dikreasikan jadi berbagai hidangan lezat, sehingga nggak membosankan. Rasanya yang nikmat, bikin olahan tahu bisa dijadikan menu pendamping nasi ataupun camilan.

Buat dijadikan camilan, seringkali tahu dimasak dengan cara digoreng. Tahu goreng pastinya akan jauh lebih nikmat kalau disajikan dengan pelengkap, misalnya petis. Sambal atau saus petis yang dimakan bareng tahu memang bikin kelezatannya meningkat.

Di pasaran, memang sudah banyak yang menjual tahu petis siap santap. Tetapi, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Kalau bikin sendiri, rasa petisnya bisa kamu sesuaikan dengan selera, baik dominan gurih, manis, atau bahkan pedas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan tahu petis inipun sederhana. Dijamin, usai tahu petis matang, wanginya menyebar ke seluruh ruangan di rumah dan membuat semua orang nggak sabar ingin makan.

Langsung eksekusi resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 11 resep tahu petis yang nikmat, sederhana, dan wanginya menggugah selera, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (12/7).

1. Tahu petis.

foto: Instagram/@dapurdermatologist

Bahan:
- Tahu, goreng hingga kecokelatan
- 4 bawang putih, haluskan
- 2 sdm petis
- 2 sdt kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt terasi
- Garam
- Air secukupnya
- 1 sdm tepung beras, cairkan dengan air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan petis, gula merah, kecap manis, garam, dan terasi, aduk rata. Kemudian masukkan air, aduk kembali.
3. Bila sudah mendidih, masukkan larutan tepung beras, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
4. Kerat tahu, jangan sampai putus.
5. Masukkan adonan petis ke dalam tahu.
6. Siap disajikan dengan cabai rawit hijau.

2. Tahu petis sederhana.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 6 tahu putih ukuran kecil
- 100 gr petis udang

Bumbu halus:
- 2 cabai rawit
- 1 bawang putih

Bumbu tambahan:
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Marinasi tahu dengan larutan air garam. Lalu, tiriskan dan goreng hingga matang, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan petis, lalu tambahkan air sedikit hanya untuk mengaduk agar rata.
3. Masukkan garam dan gula. Aduk-aduk hingga tidak bergerindil.
4. Sajikan bumbu petis dengan tahu.

3. Tahu petis wangi.

foto: Instagram/@pawone_mamakarzi

Bahan:
- 3 sdm petis hitam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit, ulek halus
- 1 batang serai, geprek
- 2 daun jeruk
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula
- Minyak untuk menumis
- Tahu, goreng hingga matang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai, serai, dan daun jeruk. Masak hingga matang dan harum, kemudian masukkan air.
2. Masukkan juga petisnya, lalu bumbui sesuai selera. Masak hingga mengental.
3. Siap disajikan dengan tahu goreng.

4. Tahu bumbu sambal petis kacang.

foto: Cookpad/@auntyjamila77

Bahan:
- 2 buah tahu
- 1 ons tauge
- 1 buah seledri

Bumbu sambal:
- 5 sdm kacang tanah
- 7 cabai rawit
- 4 bawang merah, iris lalu goreng
- Bawang putih, iris lalu goreng
- 1 sdm petis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan air
- Garam dan penyedap
- Air matang

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu berbentuk dadu, lalu goreng, tapi jangan terlalu kering.
2. Iris-iris bawang merah dan putih, lalu goreng, tapi jangan terlalu kering. Sisihkan bawang, lalu goreng juga kacang tanah.
3. Siapkan ulekan, kemudian masukkan kacang tanah, bawang yang sudah digoreng, cabai rawit, garam, kecap manis, asam, dan petis, ulek semuanya sampai halus.
4. Tambahkan air matang secukupnya, lalu aduk-aduk dan koreksi rasa.
5. Siapkan piring, masukkan tahu, kemudian beri tauge dan irisan seledri.
6. Beri sambal petis yang sudah diulek di atasnya, siap disajikan.

5. Tahu petis Surabaya.

foto: Instagram/@masakandidi

Bahan:
- 10 buah tahu kotak ukuran sedang
- 3 sdm petis ikan atau udang
- 2 sdm kecap manis
- 1 butir bawang putih
- Garam dan lada

Cara membuat:
1. Potong tahu membentuk segitiga, goreng. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih yang sudah dicincang sampai harum, masukkan petis. Masak sebentar.
3. Tambahkan kecap manis dan bumbui dengan lada serta garam sesuai selera. Matikan api.
4. Belah tahu yang sudah digoreng, lalu oleskan petis di dalamnya. Lipat tahu kembali.
5. Sajikan.

6. Tahu pong bumbu petis.

foto: Instagram/@nasiafreemetaiskandar

Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 6 buah rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 cup kecil petis
- 2-3 sdm kecap manis
- 1/2 blok kecil gula merah
- 50 ml air panas
- Air perasan jeruk nipis
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng cabai dan bawang hingga matang. Kemudian ulek bersama petis dan gula merah. Lalu beri kecap manis, kaldu jamur, dan garam.
2. Siapkan wajan, tumis sambal petis bersama air panas, masak hingga petis mengental. Tes rasa, bila sudah pas, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
3. Rendam tahu dengan air garam sekitar 15 menit, tiriskan. Goreng tahu hingga matang dan berkulit.
4. Setelah itu, belah tahu tapi jangan sampai putus, kemudian olesi dengan sambal petis yang sudah ditumis.
5. Taburi bagian dalam tahu petis dengan bawang goreng dan irisan daun bawang, lalu tutup kembali tahunya. Sajikan hangat.

7. Tempe tahu petis.

foto: Instagram/@friel_sit

Bahan:
- 50 gr tempe
- 50 gr tahu
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus petis:
- 1 siung bawang putih iris, goreng
- 1 keping kecil gula merah, potong sisir
- 3/4 sdt petis udang
- 1/8 sdt garam
- 2-3 sdm air

Pelengkap:
- Kecap manis
- Sambal

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan garam dengan ulekan. Lalu masukkan tempe dan tahu yang sudah dipotong ke dalam ulekan bumbu, diamkan 15 menit. Goreng tempe dan tahu, lalu tiriskan.
2. Ulek bawang putih goreng, tambahkan gula merah.
3. Tambahkan petis, air, dan garam, ulek sampai tercampur rata.
4. Tes rasa. Sajikan tahu dan tempe dengan saus petis, kecap manis, dan garam.

8. Tahu petis Semarang.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- Tahu goreng secukupnya

Saus:
- 500 gr petis lembek
- 1 sdm petis kemasan instan
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- 1 siung bawang putih, haluskan dan biarkan mentah
- 5 bawang putih, cincang dan goreng hingga garing
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, lalu masukkan bawang putih, garam, dan gula. Tumis hingga wangi.
2. Tambahkan petis dan air, aduk rata, masak sambil terus diaduk hingga tingkat kekentalan pas, agak lembek tapi tidak terlalu cair.
3. Koreksi rasa. Jika sudah pas, tambahkan bawang putih goreng cincang.
4. Selanjutnya, oleskan bumbu petis ke dalam tahu goreng yang sudah dibelah tengahnya. Sajikan dengan cabai rawit.

9. Tahu isi sayur bumbu petis.

foto: Cookpad/@LadyNafaz

Bahan:
- 6 buah tahu kecil, belah menjadi 2 bagian

Bahan isian:
- 1 genggam kol
- 1/2 buah wortel
- 1 genggam tauge
- 1 batang daun bawang
- 3 batang daun seledri
- 3 buah cabai rawit, potong-potong

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Bumbu adonan:
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdt bumbu marinasi ikan
- 300 ml air

Bumbu lain:
- Garam
- Kaldu ayam bubuk
- Merica bubuk
- Penyedap rasa
- Minyak untuk menggoreng

Bahan cocolan:
- 1/2 bungkus petis
- 5 buah cabai rawit
- 25 gr gula merah
- 2 siung bawang putih
- Garam
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Buat bahan petisnya terlebih dahulu. Ulek semua bahan, kemudian tumis hingga harum, tambahkan air, aduk rata hingga matang, angkat, dan sisihkan.
2. Buat adonan, masukkan semua bahan, aduk rata sesuaikan dengan tingkat kekentalan yang diinginkan.
3. Tumis bumbu isian hingga harum, masukkan sayuran dan bumbu lainnya, jika sudah dirasa cukup, matikan kompor. Masukkan bahan isian ke dalam tahu yang sudah digoreng sebelumnya.
4. Panaskan minyak, goreng tahu dengan api sedang, jangan lupa dibalik, jika sudah matang kuning kecokelatan, angkat, dan tiriskan.

10. Tahu kecap bumbu petis.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 3 buah tahu
- 1 sdm petis
- 1 sdm kacang goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 iris gula merah
- Air asam jawa
- Seledri

Bumbu:
- 2 bawang putih
- 4 cabai rawit
- Garam

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga matang.
2. Goreng bawang dan cabai rawit.
3. Haluskan bawang, cabai, gula merah, garam, dan kacang goreng.
4. Tambahkan petis, kecap manis, dan air asam jawa, lalu aduk hingga rata.
5. Penyet tahu di atas bumbu, lalu taburi dengan seledri.

11. Tahu petis khas Cirebon.

foto: Cookpad/@hi_widiyaa

Bahan:
- 10 buah tahu kuning, belah 2
- Minyak goreng

Sambal petis:
- 3 sdm petis udang
- 1 siung bawang putih
- 15 cabai rawit hijau
- 1 sdm kacang tanah goreng
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml air
- 1 sdm terigu

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kering, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan kacang sampai teksturnya setengah halus saja.
3. Tumis bumbu yang sudah diulek dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
4. Masukkan petis udang, aduk sebentar.
5. Masukkan air, gula, dan garam. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga mendidih. Kalau suka rasa sambal petis yang manis, bisa tambahkan gula. Sementara jika ingin asin gurih, tambahkan garam.
6. Kecilkan api, masukkan terigu.
7. Aduk hingga rata, jangan sampai ada terigu yang menggumpal. Masak hingga sambal mengental. Matikan api.
8. Tata tahu dan sambal petis dalam piring. Tahu petis siap disantap.

(brl/mal)