11 Resep tahu kuah kuning paling sedap, segar, mudah dibuat, dan gurihnya bikin nagih

foto: Instagram/@dapur_yushima; Instagram/@ribka_signacloria

Brilio.net - Tahu kerap dijadikan sebagai bahan makanan utama karena murah dan praktis dibuat. Kamu bahkan mudah mendapatkan tahu di berbagai tempat, seperti warung sayur atau pasar tradisional. Hal inilah yang kemudian membuat tahu kerap dipilih sebagai menu makan harian yang ekonomis.

Selain ekonomis, tahu juga bisa dimasak dengan berbagai macam bumbu menjadi aneka menu lezat. Salah satu menu olahan tahu yang banyak disukai adalah tahu kuah kuning. Tahu kuah kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenaldengan cita rasa yang kaya dan aroma rempah menggugah selera.

Dilihat dari bumbunya, penggunaan kunyit menjadi salah satu rempah utama dari pembuatan tahu kuah kuning. Selain memberikan warna kuning cerah, kunyit juga menambahkan cita rasa dan aroma lezat yang khas. Hasilnya, kuah kuning jadi terasa lebih sedap, segar, dan gurih maksimal.

Nah, kamu dapat membuat tahu kuah kuning dengan berbagai macam versi dan varian, misalnya dengan menggunakan santan atau tambahan bahan lain. Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak kompilasi resep tahu kuah kuning yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (18/5).

1. Tahu kuah kuning.

foto: Instagram/@dapur_yushima

Bahan:
- 4 potong tahu putih, potong dadu
- Cabai merah besar, potong serong
- Cabai hijau besar, potong serong
- 1 sdm fibercreme, larutkan dengan segelas kecil air
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam
- Gula
- Kaldu Jamur

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 jempol lengkuas
- 3 butir kemiri

Bahan tambahan:
- Air matang
- Minyak kelapa untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga tanak dan wangi, Masukkan tahu, cabai, fibercreme, lengkuas, air matang, dan bumbu-bumbu.
2. Masak hingga matang dan meresap. Lebih nikmat disajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Tahu dan kacang panjang kuah kuning segar.

foto: Instagram/@rahma_lilika

Bahan:
- 5 tahu, potong segitiga
- Seikat kacang panjang, potong-potong
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm garam
- Sedikit mentega
- 1 sachet santan instan
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan kemiri, bawang putih.
2. Setelah dihaluskan, lalu tumis dengan mentega.
3. Tambahkan daun jeruk. Masak hingga harum. Tambahkan air. Masukkan tahu.
4. Tambahkan lada, kunyit dan garam, masak hingga mendidih. Masukkan kacang panjang. Masak hingga matang. Koreksi rasa.

3. Tahu petai kuah kuning.

foto: Instagram/@tehagie

Bahan:
- 10 buah tahu kulit
- 1 papan petai, kupas belah 2
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 100 ml santan instan
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula palem
- 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan tahu aduk rata. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan santan dan petai, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan garam, gula dan merica, koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang, angkat.

Gurih dan mengenyangkan

4. Tahu sumedang kuah celor.

foto: Instagram/@ribka_signacloria

Bahan:
- Tahu sumedang
- Daun salam
- Tomat
- Kunir (kunyit), potong
- Daun bawang
- Garam dan penyedap
- Telur, kocok lepas
- Cabai keriting
- Air

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tomat, kunir, daun salam, cabai hingga wangi.
2. Masukkan air tunggu hingga berletup. Masukkan telur kocok. Kemudian tahu, garam, dan penyedap.
3. Terakhir daun bawang. Tunggu hingga matang.

5. Tahu kuah asam.

foto: Instagram/@dapurna_galing

Bahan:
- 10 buah tahu, potong 4
- 3 buah daun kari (optional)
- 3 mata asem jawa, seduh dengan 300 ml air
- Garam
- Gula merah
- Gula pasir
- Cabai rawit merah

Bumbu iris:
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah cabai keriting, potong serong

Cara membuat:
1. Goreng tahu yang telah dipotong hingga kulit. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu iris hingga matang dan berbau harum.
3. Masukkan tahu yang telah di goreng. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan air asam jawa, tambahkan daun kari. Masak hingga air meresap kedalam tahu.
5. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula pasir dan gula merah. Bila dirasa pas rasanya. Segara angkat dan sajikan.

6. Sayur santan tahu.

foto: Instagram/@meilany.anggraeni

Bahan:
- 10 buah tahu kuning
- 7 buah cabai hijau keriting, potong serong
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 500 ml santan sedang
- Garam, gula pasir, dan minyak goreng

Bumbu halus :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sachet kecil terasi,bakar dulu
- 7 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Potong tahu secara diagonal, lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan lengkuas, aduk rata. Tuang santan, aduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan tahu yang sudah digoreng. Bumbui garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan juga irisan cabai hijau, aduk rata dan koreksi rasanya, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

7. Tahu telur kuah kuning.

foto: Instagram/@purnamasarilina

Bahan:
- 5 buah tahu putih
- 10 butir telur puyuh
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sachet santan kara
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Potong kotak tahu, lalu goreng sebentar.
2. Siapkan wajan tumis bumbu halus, lalu masukkan telur puyuh rebus aduk-aduk hingga rata.
3. Kemudian masukkan tahu yang sudah digoreng tadi kemudian masukkan air secukupnya, masukkan daun salam, bumbu pelengkap, dan santan, masak hingga matang.

8. Gulai tahu putih.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 4 tahu putih, potong segitiga
- 1 santan instan kecil

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Bumbu tambahan:
- Serai
- Daun salam
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Kukus tahu (tidak dikukus juga boleh).
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan bumbu tambahan kecuali garam dan kaldu bubuk, tambahkan air, masukkan santan, masukkan tahu, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

9. Tahu pedas kuah kuning.

foto: Instagram/@haduena

Bahan:
- 8 buah tahu (campur tahu kulit dan tahu putih)
- 2 lembar kol
- 65 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 buah sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, eprek
- 6 buah cabai rawit

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Bumbu:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu dan kol, lalu iris-iris kol sesuai selera.
2. Geprek sereh dan lengkuas, siapkan santan, daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri
4. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas. Aduk sampai rata, kemudian masukkan air, aduk-aduk, dan masukkan santan, aduk jangan sampai mendidih
5. Masukkan tahu dan cabai rawit utuh, aduk sampai rata. Kemudian masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk sampai mendidih.
6. Setelah mendidih, Masukkan kol. Aduk-aduk sampai tercampur, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, aduk terus sampai kuah aga surut dan mengental. Sajikan

10. Tahu buncis kuah kuning.

foto: Instagram/@anak_kos_masak

Bahan:
- Tahu kuning
- Buncis
- Tomat
- Serai

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Kunyit
- Jahe
- Kemiri
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, campur air, lalu didihkan.
2. Masukkan serai. Masukkan tahu, garam, gula saat kuahnya sudah mendidih, lalu didihkan lagi agar bumbunya meresap.
3. Setelah itu, baru masukkan tomat.

11. Lodeh tahu tempe telur.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 1 papan tempe (170 gr), potong dan kukus 10 menit
- 1 buah tahu (400 gr), potong dan goreng
- 250 gr telur puyuh, rebus dan kupas
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- 500 ml air bersih
- 1 saset santan instan (65 gr)

Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar buang biji
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri

Bahan cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 keping lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus tambahkan bumbu cemplung hingga harum.
2. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan tahu, tempe, dan telur puyuh.
4. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan santan aduk rata, tes rasa.
5. Matikan api siap disajikan.

(brl/tin)