11 Resep steak ikan salmon rumahan, gurih, enak, dan bergizi

foto: Instagram/@segarafishfactory dan @mrssylviano

Brilio.net - Ikan adalah salah satu bahan makanan bernutrisi yang baik untuk kesehatan. Ikan seperti salmon, makarel, sarden, dan lain-lain terkenal tinggi kandungan asam lemak omega-3. Asam lemak ini sangat baik untuk kesehatan jantung, kecerdasan otak, peningkatan imun tubuh, hingga menjaga tulang dan sendi.

Salah satu jenis ikan tinggi omega-3 yang paling terkenal adalah ikan salmon. Ikan salmon disenangi salah satu alasannya karena jenis ikan yang berkualitas dan mudah ditemukan di pasaran. Ikan salmon pun begitu dikenal sebagai menu makanan diet kebanyakan orang.

Ikan salmon kerap diolah dengan cara dipanggang dengan oven atau hanya menggunakan teflon, ditumis, dibuat sup, atau dimasak menjadi steak. Steak ikan salmon pun bisa dilengkapi dengan berbagai saus sesuai selera. Bisa saus gurih seperti blackpepper hingga creamy.

Steak ikan salmon bisa jadi alternatif menu makanan enak dan sehat di rumah bersama keluarga. Berikut resep steak ikan salmon yang gurih, enak, dan bergizi, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Rabu (11/8).

1. Grilled fish with lemon butter sauce.

foto: Instagram/@mamainuyshome

Bahan:
- 600 gr fillet ikan salmon, potong seukuran steak

Bumbu rendaman:
- 6 sdm olive oil
- 1 sdt basil kering
- 1 sdm seledri cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air lemon
- 1/2 sdt garam

Bahan brown butter:
- 4 sdm unsalted butter
- 1 sdm air lemon
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Di dalam mangkuk, masukkan semua bumbu rendaman, aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. masukkan fillet ikan, diamkan minimal 2 jam atau semalaman di dalam kulkas.
3. Grilled atau panggang di teflon sampai matang.

Cara membuat saus brown butter:
1. Lelehkan butter. Aduk sesekali sampai berubah kecokelatan dan wangi.
2. Matikan api, pindahkan lelehan butter ke mangkuk.
3. Beri lemon, garam, dan merica, koreksi rasa.
4. Dinginkan, tuang saus butter ke atas ikan, sajikan.

2. Honey lemon glazed salmon.

foto: Instagram/@segarafishfactory

Bahan:
- Salmon fillet
- 2 sdm madu
- 1 sdm lemon
- 1 sdm bawang putih cincang
- Kaldu jamur
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali ikan salmon.
2. Balurkan bahan yang sudah dicampur di ikan salmon, boleh dimarinasi selama 20 menit.
3. Tanpa minyak, masak salmon di atas teflon anti lengket yang sudah dipanaskan dengan api kecil.
4. Masak sesuai selera. Hidangkan dengan sayuran kukus.

3. Salmon saus tiram.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- Salmon fillet ukuran sedang
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 3 bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay
- Jahe, iris tipis-tipis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan air secukupnya
- Jamur
- 1 batang bawang prei iris

Cara membuat:
1. Cuci bersih salmon, keringkan dengan tissue dapur, balur dengan garam dan lada, sisihkan.
2. Panaskan teflon dengan sedikit minyak, masak salmon, angkat, dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan semua saus, kecap, jamur, dan air, koreksi rasa, tambahkan sedikit larutan maizena, masukkan juga irisan bawang prei, tuang ke piring saji bersama ikan salmon.

4. Honey and garlic salmon.

foto: Instagram/@dapur_yushima

Bahan:
- 2 potong ikan salmon (masing-masing 200 gr)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 50 ml air matang
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm madu
- 1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air
- Bubuk cabai dan lada
- Minyak kelapa untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga wangi, tambahkan air, kecap asin, madu, lada bubuk, dan cabai bubuk, aduk rata, cicipi rasa.
2. Tambahkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental, matikan api, sisihkan.
3. Masak Salmon di wajan anti lengket dengan sedikit saja minyak. Masak selama kurang lebih 4 sampai 5 menit untuk tiap sisinya. Setelah matang, angkat, lalu masukkan ke dalam saus. Sajikan dengan taburan daun parsley dan irisan lemon.

5. Salmon Teriyaki.

foto: Instagram/@tinakitchen.c

Bahan:
- 350 gr salmon
- 1/2 buah lemon (ambil airnya)
- Garam, merica bubuk, dan bubuk bawang putih secukupnya
- Minyak goreng

Bahan saus teriyaki:
- 2 sdt madu
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin hitam
- Air secukupnya
- 1 siung bawang putih (geprek)
- 1/2 ruas jempol jahe (iris tipis)
- Garam dan merica bubuk secukupnya

Taburan:
- Wijen putih dan hitam (sangrai)
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan air lemon, garam, merica, dan bubuk bawang putih, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan teflon, masukkan minyak secukupnya saja, jangan terlalu banyak. Tunggu panas, masukkan ikan, goreng bolak-balik sampai matang.
3. Campur semua saus marinasi, aduk rata. Tuang dalam ikan salmon goreng, tutup, diamkan sampai mendidih dan air sedikit mengering.
4. Angkat, tata di dalam wadah. Taburkan wijen dan daun bawang. Sajikan selagi hangat.

6. Pan grill salmon with avocado puree.

foto: Instagram/@kartika.mamageon

Avocado puree, diblender:
- 1 sdm unsalted butter (lelehkan)
- 1/2 buah alpukat
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 3 sdm air
- 2 sdm extra virgin olive oil
- 1 sdt air lemon

Bahan garnish:
- Buncis tumis
- 1/2 buah paprika kuning tumis
- Ceri (opsional)

Salmon, dimarinasi dengan semua bahan:
- 400 gr salmon dibagi 2
- Garam dan lada hitam
- Air lemon
- Olive oil

Cara membuat:
1. Masukkan salmon di wajan panas (wajan harus kering). Posisi kulit harus di bawah dulu. Masak masing-masing sisi selama 2 menit (atau sesuai selera)
2. Sajikan dengan avocado puree dan garnish.

7. Pan seared salmon dengan saus bayam creamy.

foto: Instagram/@khristymariska

Bahan ikan, dimarinasi:
- 150-220 gr fillet salmon (lap permukaan ikan dengan tissue)
- 1 sdt rosemary
- 1 sdt oregano
- Garam
- Lada

Bahan lainnya:
- 1 sdm margarin
- 2 sdm minyak
- 2 siung bawang putih geprek

Saus:
- 1 ikat bayam (cuci bersih dan ambil daunnya saja, rebus dengan air mendidih selama 10 detik, tiriskan, peras, sisihkan)
- 400 ml susu cair
- 1 sdm munjung margarin
- 1 sdm terigu
- 2 sdm keju parut
- Garam
- Merica

Pelengkap:
- Wortel rebus
- Brokoli rebus
- Kentang goreng
- Butter rice

Cara membuat:
1. Siapkan teflon, panaskan margarin dan sedikit minyak.
2. Masukkan bawang putih, kemudian masukkan juga salmonnya (kulit di posisi bawah), masak dengan api kecil dan diamkan 5 menit sampai bagian kulit cukup renyah, balik dan diamkan lagi 5 menit. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat saus:
1. Panaskan margarin sampai meleleh, masukkan terigu, aduk cepat sampai tercampur rata.
2. Masukkan susu cair, kecilkan api, aduk hingga kental.
3. Masukkan keju, beri garam dan lada, koreksi rasa.
4. Masukkan bayam, aduk cepat, matikan api, siap disajikan.

8. Salmon teriyaki.

foto: Instagram/@dapurqoe_sedap

Bahan:

- Ikan salmon
- 3 sdm saus teriyaki
- 2 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm air lemon atau jeruk nipis

Cara membuat:
1. Potong ikan salmon sesuai selera, lalu cuci hingga bersih, tiriskan.
2. Di dalam wadah lain, campur semua bahan kecuali ikan, lalu balur ikan dengan racikan saus.
3. Marinasi, simpan ikan yang sudah dibalur dengan racikan saus di kulkas minimal 30 menit.
4. Grill atau panggang ikan di atas teflon anti lengket.
5. Lumuri dengan sisa saus racikan.
6. Kalau ada kulitnya, bagian kulit menghadap teflon terlebih dahulu (agar matangnya rata).
7. Dibalik kalau sudah cukup matang, jangan banyak dibalik biar tidak mudah hancur.
8. Kalau dirasa sudah matang, angkat dan sajikan, tambah taburan nori sesuai selera.

9. Poached salmon.

foto: Instagram/@mrssylviano

Bahan:
- Salmon tebal sekitar 1,5 cm
- Bawang daun

Bahan saus:
- 3 sdm saus mirin
- 2 sdm saus Kikkoman Jepang
- 4 sdm air
- 1 sdm brown sugar
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Masak bahan saus hingga mendidih.
2. Panggang salmon dengan teflon (di kedua sisinya).
3. Masukkan saus dan biarkan mendidih dengan api kecil, angkat dan hias dengan bawang daun. Hidangkan.

10. Salmon steak with potato wedges.

foto: Instagram/@anis_zara15

Bahan:
- Salmon
- Jeruk nipis
- Olive oil
- Garam
- Lada hitam
- Daun oregano kering
- Garlic powder atau bawang putih, cincang halus

Bahan pelengkap:
- Ketang rebus setengah matang
- Daun bawang atau asparagus

Cara membuat:
1. Potong salmon sesuai selera.
2. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit.
3. Sebelum dibumbui, pastikan salmon dalam kondisi kering bebas air, boleh dilap pakai tissue.
4. Lumuri salmon dengan garam, lada hitam, bawang putih bubuk, dan daun oregano kering.
5. Panaskan api, masukkan sedikit olive oil untuk menggoreng, balik salmon kalau satu sisi sudah matang sempurna.
6. Masak sampai daging matang sempurna.

Potato wedges:
1. Panaskan sedikit minyak.
2. Tumis kentang rebus yang sudah setengah matang.
3. Masukkan sedikit lada hitam, garam, bawang putih bubuk, dan daun oregano kering.
4. Tumis sampai kentang matang, masukkan daun bawang atau asparagus. Masak sampai matang dan siap disajikan.

11. Steak salmon asparagus.

foto: Instagram/@pawon_raja

Bahan:
- Ikan salmon
- Italian herbs (basil, oregano, thyme, paprika bubuk, garam, dan merica)
- Butter
- Bawang putih geprek
- Rosemary
- Bawang putih cincang
- Asparagus atau sayuran lain sesuai selera
- Minyak

Cara membuat:
1. Marinasi ikan salmon dengan Italian herbs.
2. Panaskan minyak di atas teflon anti lengket, setelah panas masukkan ikan yang sudah dimarinasi, tekan-tekan dengan lembut agar melekat sempurna dengan permukaan teflon.
3. Lalu balik sisi ikan, tambahkan bawang putih geprek, rosemary, dan irisan butter. Siram-siram ikan dengan cairan minyak butter supaya meresap.
4. Setelah matang istirahatkan ikan di atas piring atau talenan kayu yang bersih.
5. Sayurnya: panaskan butter dan bawang putih cincang lalu masukkan asparagus atau sayuran lainnya.
6. Masak jangan terlalu lama, lalu sisihkan.
7. Tata ikan di atas piring, sajikan dengan sayuran dan kentang.

(brl/mal)