11 Resep sop daging sapi bumbu rempah, lezat, gurih, dan segar

Lezat Dan Bikin Nagih. |

7. Sop daging telur puyuh.

foto: Instagram/@nyunanyun

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 15 butir telur puyuh, rebus
- 1 batang daun bawang, cuci bersih lalu ikat
- 1,3 liter air
- 3 butir bunga lawang
- 2 cm kayu manis
- 5 butir cengkih
- 1 butir biji pala
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- 1 sdt merica bubuk

Bahan taburan:
- Bawang goreng
- Seledri

Cara membuat:
1. Bersihkan daging, lalu potong-potong dan rebus sebentar. Buang air kotornya dan masukkan kembali air bersih 1,3 liter.
2. Kemudian masukkan daun bawang, biji pala, ketumbar, bunga lawang, kayu manis, cengkih. Aduk dan masak selama 20 menit.
3. Masukkan wortel, kentang, garam, penyedap, merica bubuk. Masak sampai daging empuk.
4. Koreksi rasa, lalu masukkan telur puyuh. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.

8. Sop empal muntilan.

foto: Instagram/@inspirationalchef

Bahan baceman daging:
- 1,5 kg daging sapi
- 2 liter air
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 sdm gula merah
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi

Bahan kuah:
- 2 liter air untuk rebusan daging sapi
- 2 butir cengkih
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 cm kayu manis
- 1/4 pala
- Bawang putih, geprek dengan kulitnya
- 1-2 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/8 sdt lada
- 1 sdt gula

Bahan lain:
- Bihun
- Kol rebus
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Sambal

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan 3 lite air hingga daging setengah matang. Lalu ngkat daging dan sisihkan 2 liter air kaldu.
2. Kemudian panaskan kembali kaldu. Tambahkan cengkih, pala, kayu manis, daun bawang, seledri, serta bawang putih dengan kulit yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil.
3. Bumbui dengan garam, lada, gula dan kaldu. Lalu saring.
4. Selanjutnya haluskan bumbu bacem daging. Lalu tambahkan air, serai, daun salam, dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan daging sapi yang setengah matang, biarkan mendidih. Koreksi rasa, lalu masak hingga lembut. Angkat dan tiriskan, lalu goreng asal hanya untuk warna, kemudian disuwir-suwir.
6. Hidangkan dengan kol, wortel, bihun, kuah, taburan daun seledri dan bawang goreng.

9. Sop wortel daging sapi.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- Air secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Sejumput kunyit bubuk
- 5 siung bawang putih, iris lalu goreng hingga kuning keemasan
- 2 batang daun bawang
- Seledri secukupnya
- Bawang metah goreng secukupnya
- 2 bungkus kecil rempah sop utuh
- Lada bubuk dan pala bubuk secukupnya
- Wortel secukupnya

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 6-7 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan jahe, daun salam, lada bubuk, hingga 2/3 empuk. Sisihkan daging dan buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air secukupnya, serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, rempah sop. Masak hingga air mendidih.
3.Tambahkan daging sapitulang sapi, garam, kaldu bubuk, lada, dan pala bubuk, sejumput kunyit bubuk jika suka, masak semua hingga daging empuk.
4. Tambahkan wortel, masak sebntar, koreksi rasa, matikan api, taburi dengan daun bawang, seledri, bawang putih goreng, bawangmerah goreng.
5. Sajikan

10. Sop daging tetelan.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr daging tetelan sapi
- 2 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1/2 biji pala
- 4 butir cengkih
- 1 kayu manis
- 1 ruas jahe
- 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- Garam

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daging dan rebus kembali sampai mendidih. Buang airnya
2. Didihkan lagi air dalam panci, lalu masukkan dagingnya, biji pala, cengkih, kayu manis, jahe, dan bumbu halus.
3. Masak dengan api kecil sampai dagingnya empuk, lalu masukkan potongan wortel. Tambahkan kaldu bubuk dan koreksi rasa.
4. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

11. Sop saudara.

foto: Instagram/@lis_dawuisan

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 1,5 liter air
- 1 ons bawang merah goreng
- 1 ons bawang putih goreng
- 1 sdm jintan bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 20 iris lengkuas, goreng
- 4 batang serai, iris lalu goreng
- 5 butir kemiri lalu goreng
- 1 sdm kacang tanah, goreng lalu dihaluskan
- 1 sdm cabai besar, haluskan
- 1 butir telur, blender pake air
- Kaldu bubuk, merica, garam, dan gula secukupnya

Bumbu pelengkap:
- Soun
- Paru goreng
- Perkedel kentang
- Cabai rawit halus
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris halus
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Presto daging selama 30 menit.
2. Lalu masukkan semua bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan kecuali telur.
3. Koreksi rasa, lalu matikan api.
4. Terakhir masukkan telur, aduk rata. Nyalakan api kembali sampai telurnya matang.

(brl/lut)