11 Resep sop daging sapi bumbu rempah, lezat, gurih, dan segar

Instagram/@cheche_kitchen; Instagram/@koleksiresepsj

Brilio.net - Sop merupakan hidangan berkuah yang biasa dibuat pakai kaldu. Nah, kaldu tersebut dipakai untuk mendidihkan bahan makanan seperti daging ayam maupun sapi. Sedangkan bahan dasar sop itu beragam, bisa pakai daging ayam, kambing, ikan, sapi, dan lain sebagainya. Kemudian sop pun umumnya diolah bersama aneka sayuran seperti wortel, kentang, kubis, dan lainnya.

Berbicara soal sop daging sapi, hidangan ini akan semakin nikmat jika dipadukan dengan beragam rempah-rempah, lho. Cocok banget dijadikan andalan menu harian. Apalagi ketika disantap saat cuaca sedang dingin, sop daging sapi dengan kuah hangat dapat membantu menenangkan tubuh.

Selain enak, cara membuatnya juga mudah, lho. Kamu bisa beli bahan sayuran dan bumbudi pasar tradisional, biasanya sudah berbentuk satu paket. Tapi kalau mau berkreasi sendiri juga boleh banget.

Yuk, langsung saja eksekusi 11 resep sop daging sapi bumbu rempah, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (12/5).

Magang: Umi Amalia Rusda

Sehat Dan Tetap Enak~

1. Sop bening daging sapi.

foto: Instagram/@lilysusanto10

Bahan:
- 250 gr daging sapi, cuci bersih lalu potong kotak
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- Buncis secukupnya
- Kol secukupnya
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 2 batang seledri, iris-iris
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih halus dengan minyak goreng hingga harum. Lalu tuangkan air secukupnya, masukkan daging sapi dan rebus hingga empuk.
2. Setelah daging empu, lalu masukkan wortel dan sayuran lainnya.
3. Tambahkan kaldu, merica, dan garam. Aduk dan masak hingga sayurannya matang.
4. Setelah matang, taburi bawang goreng, seledri, daun bawang di atasnya. Siap dihidangkan.

2. Sop makaroni daging sapi.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 250-500 gr daging sapi
- Jahe, iris

Bumbu kering:
- 3 butir cengkih
- 2 buah bunga pekak
- 3 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4-5 siung bawang merah, cincang
- Garam, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Makaroni
- Minyak goreng

Bahan tambahan:
- 2 batang seledri, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Tomat, potong
- Wortel
- Kentang

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging sapi. Tambahkan irisan jahe, masak hingga mendidih dan mengelurkan busa. Lalu buang airnya, cuci bersih daging. Sisihkan.
2. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Tambahkan lada bubuk, pala bubuk, kayu manis, bunga pakak, cengkih, dan adas manis hingga harum.
3. Setelah harum, tuangkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
4. Kemudian masukkan daging, rebus hingga dagingnya empuk. Lalu masukkan kentang, wortel, dan makaroni.
5. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir secukupnya.
6. Terakhir matikan api, taburi dengan daun bawang dan daun seledri. Sajikan dengan potongan tomat dan bawang merah goreng.

3. Sop daging lobak putih dan brokoli.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 200 gr lobak putih, iris tipis
- 200 gr brokoli, potong-potong dan rendam di air garam

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada putih

Bumbu lain:
- Garam
- Daun bawang
- Pala parut secukupnya
- Penyedap atau gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga cukup empuk, lalu buang air kaldunya. Kemudian rebus kembali daging hingga empuk.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah ditumis.
3. Tambahkan garam, lada, penyedap atau gula, dan pala parut secukupnya.
4. Terakhir masukkan lobak dan brokolinya. Masak hingga matang.

4. Sop bola-bola sapi isi keju.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan bakso:
- 400 gr daging sapi giling
- 50 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- Lada dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt minyak wijen, optional
- 75 gr keju mozarella, potong dadu

Bahan kuah:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1250 ml air
- 2-3 genggam soun
- 1 buah wortel, potong
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam, lada, dan kaldu sapi bubuk
- Bawang merah goreng, daun bawang, dan daun seledri untuk taburan

Cara membuat:
1. Campurkan daging sapi dengan tepung terigu, tepung maizena, pala bubuk, bawang putih bubuk, garam, lada, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata.
2. Kemudian ambil sedikit adonan daging, lalu pipihkan dan isi dengan potongan keju, tutup bulatkan. Lakukan sampai adonan habis, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan air, biarkan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan bola daging, wortel, soun, garam, lada, kaldu bubuk, dan sedikit gula pasir. Masak sampai dagingnya matang.
5. Matikan api, masukkan bawang merah goreng, daun bawang, dan daun seledri.

5. Sop gambas.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 150 gr daging sapi
- 2 buah gambas, potong
- 1 buah wortel, potong
- Soun
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 buah seledri
- Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam soun dengan air hangat hingga lunak. Tiriskan.
2. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih. Lalu masukkan air, daging, seledri, gula, garam, dan merica. Masak hingga dagingnya empuk.
3. Masukkan irisan gambas dan wortel. Masak hingga sayurnya lunak.
4. Koreksi rasa. Lalu masukkan soun dan aduk-aduk. Sajikan dengan taburan bawang goreng selagi hangat.

6. Sop brenebon.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 350 gr daging sapi
- 120 gr kacang merah, rendam semalaman
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, iris
- 6 butir bawang merah
- 3 siung cengkih
- 1/2 bagian biji pala
- 2000 ml air
- 1 buah wortel, potong
- 1 buah tomat, potong
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt gula pasir
- Garam, lada, dan penyedap sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih. Lalu masukkan daging dan aduk sampai daging berubah warna.
2. Kemudian masukkan air, biji pala, dan kacang merah. Masak sampai airnya menyusut dan dagingnya benar-benar empuk.
3. Masukkan wortel, tomat, gula pasir, garam, lada, dan penyedap. Aduk rata.
4. Sesaat hendak diangkat, masukkan daun bawang dan siap disajikan.

Lezat Dan Bikin Nagih.

7. Sop daging telur puyuh.

foto: Instagram/@nyunanyun

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 15 butir telur puyuh, rebus
- 1 batang daun bawang, cuci bersih lalu ikat
- 1,3 liter air
- 3 butir bunga lawang
- 2 cm kayu manis
- 5 butir cengkih
- 1 butir biji pala
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- 1 sdt merica bubuk

Bahan taburan:
- Bawang goreng
- Seledri

Cara membuat:
1. Bersihkan daging, lalu potong-potong dan rebus sebentar. Buang air kotornya dan masukkan kembali air bersih 1,3 liter.
2. Kemudian masukkan daun bawang, biji pala, ketumbar, bunga lawang, kayu manis, cengkih. Aduk dan masak selama 20 menit.
3. Masukkan wortel, kentang, garam, penyedap, merica bubuk. Masak sampai daging empuk.
4. Koreksi rasa, lalu masukkan telur puyuh. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.

8. Sop empal muntilan.

foto: Instagram/@inspirationalchef

Bahan baceman daging:
- 1,5 kg daging sapi
- 2 liter air
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 sdm gula merah
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi

Bahan kuah:
- 2 liter air untuk rebusan daging sapi
- 2 butir cengkih
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 cm kayu manis
- 1/4 pala
- Bawang putih, geprek dengan kulitnya
- 1-2 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/8 sdt lada
- 1 sdt gula

Bahan lain:
- Bihun
- Kol rebus
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Sambal

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan 3 lite air hingga daging setengah matang. Lalu ngkat daging dan sisihkan 2 liter air kaldu.
2. Kemudian panaskan kembali kaldu. Tambahkan cengkih, pala, kayu manis, daun bawang, seledri, serta bawang putih dengan kulit yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil.
3. Bumbui dengan garam, lada, gula dan kaldu. Lalu saring.
4. Selanjutnya haluskan bumbu bacem daging. Lalu tambahkan air, serai, daun salam, dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan daging sapi yang setengah matang, biarkan mendidih. Koreksi rasa, lalu masak hingga lembut. Angkat dan tiriskan, lalu goreng asal hanya untuk warna, kemudian disuwir-suwir.
6. Hidangkan dengan kol, wortel, bihun, kuah, taburan daun seledri dan bawang goreng.

9. Sop wortel daging sapi.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- Air secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Sejumput kunyit bubuk
- 5 siung bawang putih, iris lalu goreng hingga kuning keemasan
- 2 batang daun bawang
- Seledri secukupnya
- Bawang metah goreng secukupnya
- 2 bungkus kecil rempah sop utuh
- Lada bubuk dan pala bubuk secukupnya
- Wortel secukupnya

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 6-7 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan jahe, daun salam, lada bubuk, hingga 2/3 empuk. Sisihkan daging dan buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air secukupnya, serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, rempah sop. Masak hingga air mendidih.
3.Tambahkan daging sapitulang sapi, garam, kaldu bubuk, lada, dan pala bubuk, sejumput kunyit bubuk jika suka, masak semua hingga daging empuk.
4. Tambahkan wortel, masak sebntar, koreksi rasa, matikan api, taburi dengan daun bawang, seledri, bawang putih goreng, bawangmerah goreng.
5. Sajikan

10. Sop daging tetelan.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr daging tetelan sapi
- 2 buah wortel
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1/2 biji pala
- 4 butir cengkih
- 1 kayu manis
- 1 ruas jahe
- 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- Garam

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daging dan rebus kembali sampai mendidih. Buang airnya
2. Didihkan lagi air dalam panci, lalu masukkan dagingnya, biji pala, cengkih, kayu manis, jahe, dan bumbu halus.
3. Masak dengan api kecil sampai dagingnya empuk, lalu masukkan potongan wortel. Tambahkan kaldu bubuk dan koreksi rasa.
4. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

11. Sop saudara.

foto: Instagram/@lis_dawuisan

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 1,5 liter air
- 1 ons bawang merah goreng
- 1 ons bawang putih goreng
- 1 sdm jintan bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 20 iris lengkuas, goreng
- 4 batang serai, iris lalu goreng
- 5 butir kemiri lalu goreng
- 1 sdm kacang tanah, goreng lalu dihaluskan
- 1 sdm cabai besar, haluskan
- 1 butir telur, blender pake air
- Kaldu bubuk, merica, garam, dan gula secukupnya

Bumbu pelengkap:
- Soun
- Paru goreng
- Perkedel kentang
- Cabai rawit halus
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris halus
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Presto daging selama 30 menit.
2. Lalu masukkan semua bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan kecuali telur.
3. Koreksi rasa, lalu matikan api.
4. Terakhir masukkan telur, aduk rata. Nyalakan api kembali sampai telurnya matang.

(brl/lut)