11 Resep semur tempe istimewa, lezat, mudah dibikin, dan bumbunya juara

foto: Instagram/@vhe.veronicaa; Instagram/@linagui.kitchen

Brilio.net - Masakan semur merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Semur menjadi salah masakan yang digemari banyak orang karena rasanya yang lezat dan cocok untuk lauk pendamping nasi.

Semur diolah menggunakan kecap dengan berbagai bumbu serta rempah yang dimasak bersama bahan makanan yang akan dijadikan masakan semur. Bahan makanan tersebut bisa berupa daging, telur, dan masih banyak bahan makanan lainnya. Namun, siapa sangka ternyata tempe juga nggak kalah lezat lho jika dimasak dengan bumbu semur.

Tempe yang dimasak dengan bumbu semur menjadikan rasanya makin lezat dan menggugah selera. Masakan ini bisa menjadi alternatif menu masakan harian yang ramah di kantong. Kamu juga bisa memasak semur tempe ini dengan dicampur berbagai bahan makanan lainnya.

Buat kamu yang ingin mencoba resep semur tempe, yuk langsung aja simak 11 resep semur tempe istimewa yang dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (17/5). Kamu bisa menjadikan resep ini sebagai menu harian di rumah bersama keluarga atau teman. Disantap menggunakan nasi hangat, sayur, beserta kerupuk auto bikin nagih dan tambah nasi terus.

Magang: Nabila Arkania

Kebutuhan nutrisi terpenuhi

1. Semur tempe telur kentang.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong sesuai selera
- 4 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
- 2 lembar daun salam
- 6 sdm kecap manis secukupnya
- 1 keping gula merah
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- Ketumbar
- Air matang
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan kecokelatan, tambahkan daun salam, aduk-aduk. Tuang secukupnya air beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk, gula merah, ketumbar, dan kecap, setelah mendidih masukkan tempe, kentang dan telur, koreksi rasa.
2. Masak hingga kuah menyusut agar bumbu meresap.
3. Matikan api, angkat dan siap disajikan.

2. Semur jengkol tempe brokoli.

foto: Instagram/@desi270295

Bahan:
- Jengkol secukupnya
- Tempe secukupnya, potong dadu
- Brokoli secukupnya
- Kecap

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar butir
- 1/2 sdt lada butir
- Lengkuas, memarkan

Bumbu pelengkap:
- Cengkih
- Kayu manis
- Kapulaga
- Garam
- Gula merah
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan lengkuas dan bumbu pelengkap. Tambahkan 2 gelas air.
2. Setelah mendidih masukkan jengkol rebus dan tempe aduk rata kemudian masukkan brokoli dan kecap.
3. Tunggu hingga bumbu meresap sempurna. Hidangan selagi panas.

3. Semur tempe dan telur.

foto: Instagram/@elyyis_

Bahan:
- 4 butir telur, rebus dan kupas
- 1 papan tempe, iris sesuai selera
- 1 lembar daun salam
- 500 ml air
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm gula jawa
- Kecap manis sesuai selera
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, beri daun salam dan aduk hingga harum.
2. Beri air, bumbui lalu masukkan tempe dan telur. Masak hingga matang dan air berkurang.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, masak sampai matang. Siap disajikan.

4. Semur bola-bola tempe.

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 300 gr tempe
- 4 sdm tepung bumbu
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 2 buah wortel, potong-potong
- 7 buah buncis, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Kukus tempe lalu haluskan dengan ulekan. Kemudian campur dengan tepung bumbu, bawang putih bubuk, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Bentukan adonan menjadi bola-bola kecil. Lalu goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan air, kecap, pala bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk-aduk.
4. Setelah mendidih, masukkan wortel dan buncis. Setelah sayur setengah matang, masukkan bola-bola tempe. Masak hingga sayuran matang. Siap disajikan.

5. Semur tempe gurih.

foto: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 1/2 papan tempe
- 800 ml air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 5 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe. Haluskan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahan daun salam dan cabai rawit utuh hingga harum, masukkan potongan tempe. Aduk sebentar lalu tuang air, biarkan mendidih.
3. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk dan koreksi rasa, biarkan hingga tempe matang dan bumbu meresap. Matikan api dan angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Semur telur tahu kentang.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan:
- 8 butir telur ayam, rebus dan kupas
- 2 buah kentang, kupas dan potong
- 3 buah tahu, potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 butir pala
- 1/2 sdt jinten

Bahan bumbu lain:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 liter air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai berkulit, sisihkan.
2. Goreng kentang hingga 3/4 matang, tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk.
4. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih beri gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan telur, tahu dan kentang. Kecilkan api, masak sampai kuah sedikit menyusut dan mengental. Koreksi rasa.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

7. Semur tempe tahu telur spesial.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 5 buah tahu
- 1/2 papan tempe, potong sesuai selera
- 3 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 6 sdm kecap manis
- 1 keping gula merah
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- Air matang
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas masak sampai harum dan matang.
2. Tuang secukupnya air beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan kecap, setelah mendidih masukkan tempe, tahu dan telur, koreksi rasa.
3. Masak hingga kuah menyusut agar bumbu meresap.
4. Jika sudah matang, matikan api dan siap disajikan.

8. Semur telur tempe daging ayam.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 200 gr tempe, potong-potong
- 1/4 ekor ayam kampung, potong-potong
- 6 butir telur, rebus dan kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4-5 sdm kecap manis
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 liter air
- Garam, lada, dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan air, tomat, kecap manis, dan pala bubuk. Masak sampai air mendidih.
3. Masukkan tempe dan telur rebus. Saat air sudah menyusut, masukkan garam, lada, penyedap. Koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, matikan api, angkat, dan siap dihidangkan.

9. Semur tahu tempe telur ndeso.

foto: Instagram/@makmon5

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 10 buah tahu segitiga
- 1 papan tempe

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 5 buah cabai keriting
- 1/2 sdt ketumbar

Bumbu cemplung:
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas

Bumbu tambahan:
- Garam
- Gula merah
- Kecap

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai wangi.
2. Masukkan tahu, tempe, dan telur beri air secukupnya sampai bahan terendam air.
3. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya, koreksi rasa. Masak dengan api kecil sampai meresap dan matang.
4. Matikan api, angkat, dan siap disajikan.

10. Semur tahu tempe telur praktis.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 10 buah tahu segitiga
- 1 papan tempe, potong agak tebal

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 5 buah cabai keriting
- 1/2 sdt ketumbar

Bumbu cemplung:
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lengkuas

Bumbu tambahan:
- Garam
- Gula merah
- Kecap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas sampai wangi.
2. Masukkan tahu, tempe, dan telur yang sudah direbus. Beri air secukupnya tambahkan bumbu-bumbu lainnya, koreksi rasanya, masak dengan api kecil sampai meresap, air menyusut dan matang.
3. Matikan api, angkat, dan siap disajikan.

11. Semur jengkol tahu dan tempe ala rumahan.

foto: Instagram/@vicky.ummuzahra

Bahan:
- 300 gr jengkol
- 1/2 papan tempe, potong-potong
- 9 buah tahu kulit bentuk segitiga
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdm gula merah

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam koja
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang dan peras tahu kulit agar keluar airnya.
2. Didihkan air, masukkan jengkol rebus sampai jengkol matang. Angkat dan tiriskan.
3. Kupas jengkol, buang kulitnya lalu geprek agar bumbu menyerap.
4. Haluskan bumbu, panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam koja, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum, lalu masukkan air.
5. Masukkan jengkol, aduk rata dan diamkan sampai air mendidih.
6. Masukkan kecap dan gula merah, masak kembali diamkan sampai air setengah surut.
7. Tambahkan tempe dan tahu masak sampai air benar-benar surut. Koreksi rasa dan sajikan.

(brl/tin)