11 Resep sayur masakan rumahan dari kangkung, enak, bergizi, dan praktis dibuat

Instagram/@tinalim88 ; Instagram/@lenny_odelia_tan

Brilio.net - Kangkung sering diolah menjadi hidangan rumahan yang lezat. Sebagai sayuran yang mudah ditemui di pasar tradisional hingga supermarket, kangkung mengandung banyak gizi. Kangkung kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, zat besi, kalsium, serta berbagai antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Selain kaya gizi, kangkung juga sangat mudah dan praktis diolah. Sayuran ini bisa matang hanya dalam waktu singkat, sehingga sangat cocok untuk kamu yang cuma punya waktu terbatas untuk masak. Mulai dari ditumis, direbus, atau dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti tauco, terasi, atau santan.

Kamu yang masih mencari menu sayur rumahan, ikuti sederet resep olahan kangkung yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Minggu (11/8).

1. Tumis kangkung.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
2. Tambahkan serai, aduk rata.
3. Masukkan kangkung, aduk hingga layu.
4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan gula. Aduk rata.
5. Masak selama 2-3 menit, angkat dan sajikan.

2. Kangkung balacan.

foto: Instagram/@tinalim88

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan gula dan garam. Aduk hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

3. Kangkung tumis bumbu kacang.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan kacang tanah halus, aduk rata.
4. Masukkan kangkung, aduk hingga kangkung layu dan bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
6. Angkat dan sajikan.

4. Kangkung cah bawang putih.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan kecap asin, gula, dan merica bubuk. Aduk hingga kangkung layu.
5. Angkat dan sajikan.

5. Kangkung saus teriyaki.

foto: Instagram/@almaexi

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kangkung, aduk rata.
3. Tambahkan saus teriyaki, kecap asin, dan gula. Aduk hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.

6. Kangkung goreng krispi.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 1 cup tepung terigu
- 1/2 cup tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan cukup kental.
3. Celupkan kangkung dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas hingga krispi.
4. Tiriskan dan sajikan dengan sambal atau saus favorit.

7. Kangkung oseng pedas.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan gula dan garam. Masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

8. Kangkung belacan.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt belacan, terasi
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan belacan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan gula dan garam. Aduk hingga kangkung layu.
5. Angkat dan sajikan.

9. Kangkung asam manis.

foto: Instagram/@ayua.26

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt cuka
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan saus tomat, gula, garam, dan cuka. Aduk hingga kangkung layu.
5. Angkat dan sajikan.

10. Kangkung saus kacang.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan kacang tanah halus, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan kangkung, aduk hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

11. Kangkung pedas manis.

foto: Instagram/@lenny_odelia_tan

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kangkung, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan merica bubuk. Aduk hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)