11 Resep sawi putih gulung isi ayam, lezat, gurih, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@leenaa.hamiid; Instagram/@ditrithen

Brilio.net - Sawi putih merupakan salah satu sayuran hijau yang menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang cenderung manis dan memiliki tekstur renyah ini, jadi sangat lezat jika diolah menjadi suatu masakan. Biasanya sayuran ini diolah dengan cara ditumis, dimasak sayur sop, atau dijadikan sebagai campuran masakan lainnya.

Namun, jika kamu bosan dengan menu yang itu-itu saja, kamu bisa mengolah sawi putih menjadi suatu hidangan yang cocok untuk dijadikan camilan. Yup, kali ini ada sawi putih gulung isi ayam. Makanan ini bisa dikatakan sebagai olahan yang menyehatkan karena dalam memasaknya hanya dikukus saja.

Kamu bisa mencampurkan daging ayam dengan bahan makanan lainnya agar isian sawi gulungmu makin lezat. Tak sampai di situ, kamu juga bisa menyajikan hidangan sawi gulung bersama kuah pedas, saus, hingga mayonais sebagaicocolan.

Tertarik untuk mencobanya? Yuk, langsung saja simak 11 resep sawi putih gulung isi ayam dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (19/5).

Magang: Nabila Arkania

Makanan sehat yang bikin kenyang

1. Sawi gulung isi ayam jamur.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- Sawi putih secukupnya

Bahan isian:
- 300 gr ayam fillet, giling
- 80 gr jamur kuping, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/3 sdt gula pasir
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung tapioka

Bahan saus:
- 1 siung bawang putih, cincang
- 500 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- Sejumput gula pasir
- Larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isian, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
2. Kukus sebentar saja sawi putih, kemudian peras airnya perlahan.
3. Ambil selembar sawi putih, tambahkan 2 sdm adonan ayam. Gulung, ulangi hingga adonan habis. Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
4. Tumis bawang putih, masukkan semua bahan saus. Masak hingga mengental.
5. Sajikan sawi gulung ayam dengan saus, taburan daun bawang, dan cabai iris.

2. Sawi gulung isi ayam wortel.

foto: Instagram/@januari_masak

Bahan:
- 16 lembar sawi putih

Bahan isi:
- 500 gr fillet ayam
- 1 buah wortel, diiris halus
- 1 daun bawang, diiris tipis
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan kuah pedas:
- 6 buah cabai keriting, haluskan
- 1/2 siung bawang bombai, diiris-iris
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap asin
- Garam secukupnya
- 200 ml air
- 1/2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi putih, lalu rebus dalam air mendidih selama 3 menit. Tiriskan.
2. Blender kasar fillet ayam, jangan sampai terlalu halus.
3. Campur daging ayam yang sudah diblender kasar dengan semua bahan isi. Aduk rata.
4. Ambil 1 lembar sawi putih. Beri isian sebanyak kurang lebih 1 sdm. Lipat lalu gulung. Lakukan sampai selesai.
5. Panaskan kukusan, kukus adonan sawi gulung selama 20-30 menit.
7. Tumis cabai halus dan bawang bombai sampai harum.
8. Masukkan semua bahan kecuali tepung maizena.
9. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup dan sedikit kental. Matikan api.
10. Susun sawi gulung isi ayam di atas piring, siram dengan kuah pedas. Siap disajikan.

3. Sawi putih gulung isi ayam saus tiram pedas.

foto: Instagram/@leenaa.hamiid

Bahan:
- 500 gr daging ayam giling
- 2 batang daun bawang bagian hijau, iris-iris
- 3 siung bawang putih
- 1 buah wortel, diserut
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt himsalt
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- 20 lembar sawi putih, buang bagian putih

Bahan sambal:
- 3 siung bawang putih, cincang
- Olive oil secukupnya
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm sambal terasi
- 5 sdm air mineral

Cara membuat:
1. Haluskan dada ayam dengan bawang putih, lalu campurkan semua bahan jadi satu kecuali sawi putih. Sisihkan.
2. Siram sawi putih dengan air panas, tunggu sampai agak layu. Kemudian ambil 1 sendok adonan ayam, taruh di ujung bagian bawah sawi putih dan gulung. Lakukan sampai adonan dan sawi putih habis.
3. Masukkan ke panci dandang yang sudah dipanaskan, kukus selama 10-15 menit.
4. Tumis bawang putih yang sudah dicincang dengan olive oil. Masak sampai bawang putih kecokelatan.
5. Kemudian masukkan bahan sambal, aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang. Sisihkan.
6. Setelah masak susun di piring lalu disiram dengan kuah sambal. Siap disajikan.

4. Sawi gulung isi ayam saus asam manis.

foto: Instagram/@ayudwicandra

Bahan:
- Sawi putih

Bahan isian:
- 250 gr paha ayam, haluskan
- 4 siung bawang putih goreng
- 4 siung bawang merah, iris dan goreng
- 1 lembar daun bawang
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm saus tiram
- Sedikit air es
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan saus:
- 1/2 buah bawang bombai, potong kasar
- 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm larutan maizena
- Sedikit jahe, geprek

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan isian. Aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
2. Rebus sawi putih sebentar saja sampai lunak, tiriskan.
3. Ambir 1 lembar sawi, isi dengan adonan secukupnya, gulung. Lakukan sampai semua sawi dan adonan habis.
4. Kukus selama 15-20 menit, angkat sisihkan.
5. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih, sampai harum.
6. Tambahkan sedikit air, tunggu mendidih, masukkan saus tomat, saus tiram, garam, lada, dan gula, koreksi rasa.
7. Tambahkan larutan maizena, aduk-aduk. Tunggu sampai mengental.
8. Siramkan ke atas sawi gulung, siap disajikan.

5. Sawi gulung isi ayam udang.

foto: Instagram/@ditrithen

Bahan:
- Sawi putih secukupnya

Bahan isian:
- 200 gr ayam paha fillet
- 200 gr udang kupas
- 1/2 sdm kecap asin
- Lada secukupnya
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka

Saus:
- 1 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- Gula, garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Chopper semua bahan isian, sisihkan.
2. Ambil sawi yang sudah dikukus, bungkus dan gulung isian dengan sawi hingga habis
3. Kukus sawi gulung hingga matang.
4. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai iris, masukkan saus sambal, saus tomat, air, dan bumbu-bumbu. Aduk rata, koreksi rasa.
5. Siram saus di atas sawi gulung yang sudah matang, siap disajikan.

6. Sawi gulung isi ayam kuah pedas.

foto: Instagram/@nidaisdiary

Bahan:
- 8-10 lembar sawi putih
- 200 gr ayam
- 1/4 siung bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- Gula dan lada secukupnya

Bahan kuah pedas:
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit domba
- 5 buah cabai merah keriting
- 250 ml air
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam, gula dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sawi hingga sedikit layu, tiriskan.
2. Haluskan ayam, bawang bombai, bawang putih, dan bawang merah. Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu ayam, gula, dan lada lalu haluskan kembali hingga semua tercampur rata.
3. Ambil selembar sawi, berikan 1 sdm adonan ayam, dan gulung. Lakukan sampai adonan dan sawi putih habis.
4. Kukus selama 20-25 menit.
5. Haluskan bawang putih, cabai rawit domba, dan cabai merah lalu tumis hingga harum.
6. Campurkan air dan tepung tapioka lalu masukkan dan aduk rata.
7. Masukkan sawi gulung isi ayam dan masak hingga mendidih. Lalu hidangkan.

7. Nugget sawi gulung isi ayam.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 400 gr daging dada ayam
- 15 lembar sawi putih
- 1 tangkai daun bawang

Bumbu:
- 1/2 siung bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm maizena
- 1 butir telur
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Garam, gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan tambahan:
- Tepung terigu
- Tepung roti
- saus atau mayonais

Cara membuat:
1. Cuci ayam lalu giling bersama bawang bombai dan bawang putih.
2. Setelah daging tercampur dengan semua bumbu dan daun bawang, sisihkan.
3. Rebus air, setelah mendidih masukkan sawi putih sebentar saja sampai daun layu. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan kukusan sampai air mendidih.
5. Ambil selembar sawi, taruh di atasnya adonan daging lalu gulung lakukan sampai adonan dan sawi putih habis.
6. Kukus kurang lebih 25-30 menit dan angkat.
7. Tunggu dingin lalu lumuri dengan larutan tepung dan tepung roti. Goreng sampai kekuningan, angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan saus sambal atau mayonais.

8. Sawi gulung isi ayam saus gochujang.

foto: Instagram/@galuh_kinspastry

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih

Isian:
- 350 gr dada atau paha ayam giling
- 1 buah wortel, parut
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya
- 5 sdm maizena

Bahan saus :
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm gochujang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 5 sdm saus tomat
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- 300 ml air kaldu
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Pisah-pisah sawi putih, kemudian cuci sampai bersih. Kemudian celupkan ke dalam air mendidih sampai layu, tiriskan.
2. Ambil selembar sawi, beri 1 sdm isian di ujungnya, bungkus dan gulung rapi. Lakukan sampai sawi habis.
3. Tata di kukusan, kukus sampai isian matang. Angkat, tata di atas piring.
4. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai sampai harum. Masukkan saus, kecap, garam, gula, dan lada.
5. Tuang kaldu, aduk, tes rasa. Tuang larutan maizena, masak sampai mendidih dan kental.
6. Siram saus ke atas sawi gulung. Sajikan.

9. Sawi gulung isi ayam sayuran.

foto: Instagram/@angelus_belajarmasak

Bahan:
- 200 gr ayam, cincang
- 6 lembar sawi putih, kukus sebentar
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- 2 buah wortel, parut
- Seledri secukupnya, cincang
- 1/2 siung bawang bombai, potong kotak
- 2 siung bawang putih, geprek
- Cabai rawit merah secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm tepung maizena
- Garam dan lada sesuai selera

Bahan saus:
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula secukupnya
- Cuka
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Campur ayam cincang, wortel, seledri, telur, dan tepung maizena.
2. Bumbui adonan dengan lada, kecap asin, saus tiram, garam, dan gula.
3. masukkan bawang bombai dan bawang putih, aduk rata dan sisihkan.
4. Sawi dikukus sebentar, isi lembaran sawi dengan adonan ayam, gulung dan kukus hingga matang selama 15-20 menit.
5. Blender cabai rawit, bawang putih, dan tomat. Saring kemudian masak sampai mendidih.
6. Tambahkan cuka dan gula sesuai selera, terakhir masukkan tepung maizen yang sudah dicampur dengan sedikit air untuk mengentalkan saus.
7. Sawi gulung isi ayam siap disajikan dengan saus.

10. Sawi gulung isi ayam tahu.

foto: Instagram/@erlyn2021

Bahan:
- 15-20 lembar sawi putih
- 250 gr ayam dada filet
- 5 buah tahu putih
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan saus:
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Gula pasir dan kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Kukus sebentar sawi putih sampai agak layu, siram air dingin, tiriskan.
2. Haluskan ayam dan tahu, campur dengan semua bahan.
3. Letakkan adonan ayam di atas selembar sawi, lalu gulung, lakukan sampe habis.
4. Kukus sampai isian matang kurang lebih 15-20 menit.
5. Tumis bawang putih hingga harum agak kecokelatan.
6. Masukkan air yang sudah dicampur semua bahan saus.
7. Cek rasa, masak sampai mendidih, masukkan larutan maizena, aduk rata sampai kuah agak mengental, matikan api.
8. Sajikan sawi gulung isi ayam tahu dengan saus.

11. Sawi gulung isi ayam campur udang saus BBQ.

foto: Instagram/@lindahabsari

Bahan:
- Daun sawi putih
- Daun bawang

Bahan isian:
- 400 gr daging ayam, cincang
- 200 gr udang, cincang kasar
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
- 1 sdm kecap asin
- 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 sdm tepung maizena

Bahan saus:
- Saus BBQ
- saus extra pedas
- Kecap asin
- saus tiram
- Gula
- Garam
- Merica
- Bawang bombai, iris tipis
- 2 siung bawang putih, geprek halus
- 1 buah tomat merah ukuran besar
- 3 buah cabai merah rawit
- Perasan jeruk nipis atau lemon
- Air
- Mentega

Cara membuat:
1. Rebus lembaran daun sawi putih kurang lebih 3 menit. Cukup sampai layu saja.
2. Tiriskan ke air dingin agar menghentikan pemasakan.
3. Kemudian campur semua bahan isian. Aduk rata dan masukkan ke daun sawi. Letakkan isiannya di bagian daun kemudian lipat pinggir kanan dan kiri daun. Gulung sampai ujung daun sawi kemudian ikat dengan daun bawang. Kukus adonan selama 15-20 menit, tiriskan.
4. Sementara itu, tumis bawang bombai dan bawang putih menggunakan mentega sampai harum dan layu.
5. Masukkan tomat dan semua bahan saus. Beri sedikit air. Beri perasan jeruk lemon. Koreksi rasa.
6. Masukkan sawi gulung yang sudah diisi daging. Tambahkan sedikit air agar matang. Koreksi rasa.
7. Sajikan sawi gulung isi daging ke piring sajian dan siap dihidangkan.

(brl/tin)