11 Resep sambal tomat mentah, segar dan pedasnya nendang di lidah

Instagram/@matthewmaureen dan Instagram/@keturarsini

Brilio.net - Ada banyak orang yang menganggap bahwa makan tanpa sambal terasa kurang nikmat. Sambal memang sudah menjadi salah satu makanan pendamping yang seakan wajib dihidangkan bersama aneka lauk-pauk dan sayur. Hal ini lantaran sambal dinilai bisa semakin membangkitkan nafsu makan.

Berbicara soal sambal, makanan pendamping yang terbuat dari cabai ini memiliki banyak jenis. Setiap daerah bahkan punya ciri khasnya masing-masing. Berbeda jenis sambal, bisa beda pula bahan yang digunakan dan cara pembuatannya.

Selain cabai, sebagian besar sambal juga biasa menggunakan tomat sebagai bahan dasarnya. Sambal tomat ini pun bisa dibuat dengan cara yang beragam. Salah satunya sambal tomat mentah. Karena disajikan tanpa proses pematangan, jenis sambal mentah satu ini cenderung memiliki rasa super pedas sekaligus menyegarkan.

Sambal tomat mentah sendiri bisa dikreasikan lagi menjadi beberapa jenis. Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak resep sambal tomat mentah berikut yang telah dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (16/8).

1. Sambal tomat mentah.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat ukuran besar, kupas, buang bijinya
- Garam, kaldu jamur, gula
- Jeruk kunci secukupnya

Bahan digoreng:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan sesuai selera. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
2. Kucuri dengan jeruk kunci aduk rata, koreksi rasa.

2. Sambal tomat mentah segar.

foto: Instagram/@prunama_deww

Bahan:
- 3 buah tomat ranti
- 5 buah cabai rawit
- 7 buah cabai keriting
- Terasi
- Garam
- Gula pasir
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan kecuali jeruk limau.
2. Koreksi rasa. Beri perasan jeruk limau.

3. Sambal geprek tomat.

foto: Instagrm/@novitrihastuti

Bahan:
- 1 buah tomat ukuran besar
- 2 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 1 buah jeruk limau
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:
1. Ulek semua tomat, cabai dan bawang. Tambahkan gula pasir dan kaldu jamur.
2. Panaskan minyak.
3. Tuang ke ulekan sambal.
4. Kucuri jeruk limau.

4. Sambal terasi tomat mentah.

foto: Instagram/@keturarsini

Bahan:
- Cabai rawit sesuai selera
- Terasi, bakar sebentar
- Tomat, buang bijinya
- Garam, gula merah, dan jeruk limau

Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan terasi.
2. Kemudian campur dengan tomat, garam, dan gula merah.
3. Koreksi rasa, kucuri perasan jeruk limau.

5. Lalapan sambal mentah.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit hijau
- 2 buah cabai rawit setan
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 5 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- Terasi bakar secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan, tambahkan gula, garam, koreksi rasa.
2. Siapkan minyak goreng panas, guyur sambal dengan minyak.
3. Sambal mentah siap disajikan.

6. Sambal tomat bawang putih mentah.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih ukuran sedang
- Garam, gula merah secukupnya
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 buah jeruk limo

Cara membuat:
1. Kupas tomat ambil dagingnya saja. Sisihkan.
2. Ulek cabai, bawang putih sampai halus, tambahan tomat, garam, gula merah ulek lagi sampai halus.
3. Kucuri dengan air jeruk limau, koreksi rasa.
4. Sajikan dengan lalapan sesuai selera.

7. Sambal dabu-dabu.

foto: Instagram/@mayyashobary

Bahan:
- 20 buah cabai domba merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cacah kecil
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat tidak terlalu matang, iris
dadu kecil
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis, buang
serat tengahnya
- 1 buah air jeruk
- Gula dan garam secukupnya
- 3 sdm minyak sayur
.
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Tes rasa.
3. Sajikan.

8. Sambal tomat mangga.

foto: Instagram/@kumpulansambalenak

Bahan:
- Cabai rawit dan cabai keriting secukupnya
- 2 Siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 sachet terasi, bakar sebentar
- Gula merah dan garam secukupnya
- Cacahan mangga muda.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali mangga, ulek, cek rasa.
2. Kika sudah pas, terakhir beri cacahan mangga muda.

9. Sambal tomat kemangi.

foto: Instagram/@sambalnikmat12

Bahan:
- Cabai
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Kemangi
- Garam
- Gula merah
- Kaldu jamur
- Kemangi

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan.
2. Tambahkan kaldu jamur dan aduk rata.
3. Tambahkan kemangi dan aduk kembali.

10. Sambal dadak.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 5 cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 15 cabai rawit hijau
- 10 cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi bakar
- Kaldu jamur dan gula
- 2 jeruk limau

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan sambal, kemudian iris-iris bahan agar lebih mudah saat diulek.
2. Ulek kasar semua bahan tambahkan kaldu jamur, gula dan terasi bakar, ulek kembali sampai tercampur rata, koreksi rasa.
3. Jika sudah pas, kucuri dengan air jeruk limau.
4. Siap dihidangkan bersama pelengkapnya.

11. Sambal kecap tomat.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 8 butir bawang merah
- 2 sdm bawang putih goreng
- 18 butir rawit merah iris
- 15 buah cabai rawit hijau
- 10 sdm kecap manis
- 2 butir jeruk limo, peras airnya
- 8 buah daun jeruk iris halus
- 1 butir tomat merah iris (buang tengahnya)

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, cabai, daun jeruk, dan tomat.
2. Tambahkan 2 sdm bawang putih goreng.
3. Campur jadi satu semuanya dalam wadah yang bersih.
4. Tambahkan 10 sdm kecap manis.
5. Kucuci jeruk limau. Aduk rata.
6. Sajikan.

(brl/lut)