11 Resep sambal nanas segar, pedas, nikmat, dan menggugah selera

Instagram/@elen.veronika dan Instagram/@dapur.pandamerah

Brilio.net - Selain mangga, nanas juga bisa dijadikan sebagai bahan sambal dengan perpaduan rasa pedas dan asam yang menggiurkan. Kesegaran sambal nanas ini pun bisa disajikan bersama lauk ikan seperti ikan nila goreng atau bakar. Sambal nanas juga cocok untuk pelengkap hidangan nasi kebuli.

Untuk membuat sambal nanas yang pedas segar, bahan yang dibutuhkan sangat mudah ditemukan. Memakai bahan dasar buah nanas dan cabai rawit, kamu sudah bisa membuat sambal nanas yang simpel.

Namun jika ingin rasanya lebih beragam, tambahkan terasi, tomat, dan bawang supaya sambal nanas lebih nikmat. Sajian untuk lauk makan ini bisa kamu coba jika bosan dengan kreasi sambal yang itu-itu saja.

Lebih lanjutnya, simak sederet resep sambal nanas yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (7/3).

1. Sambal nanas.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan:
- 1/2 buah nanas ukuran kecil
- 4 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah (sisir halus)
- Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:
1. Kupas dan potong kecil-kecil nanas kemudian cuci bersih, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih (blender sebentar, beri air sedikit). Boleh juga diulek.
3. Tumis bahan yang dihaluskan sampai harum, masukkan potongan nanas dan gula merah.
4. Beri garam dan gula sesuai selera, tumis hingga nanas layu. Angkat dan sajikan.

2. Sambal nanas tiga bahan.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 20 buah cabai merah keriting
- 4 buah bawang merah
- Nanas, potong kecil kecil

Cara membuat:
1. Ulek cabai dan bawang bersamaan dengan garam dan gula.
2. Setelah itu masukkan potongan nanas, ulek lagi.
3. Koreksi rasa dan sajikan dengan ikan goreng atau lauk sesuai selera .

3. Sambal nanas khas Palembang.

foto: Instagram/@elen.veronika

Bahan:
- 1 buah nanas (potong dan cuci bersih)

Bumbu ulek:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai setan
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bungkus terasi (bakar)
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula Jawa (sisir)

Cara membuat:
1. Ulek kasar potongan buah nanas, lalu ulek bumbunya.
2. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan buah nanas dan aduk balik saja, sambil tes rasa dan masak hingga airnya menyusut.
4. Setelah matang, sajikan dengan nasi hangat, ikan goreng, tempe goreng, dan labu siam rebus.

4. Sambal nanas segar.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1/2 buah nanas, potong kecil-kecil
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1/4 sdt terasi
- 1 sdt gula merah
- Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan sambal selain nanas.
2. Kemudian masukkan ke mangkuk.
3. Masukkan nanas yang sudah dipotong kecil.
4. Aduk-aduk terus dengan sendok (nanti mengeluarkan air sendiri dan bikin segar).
5. Sajikan.

5. Sambal nanas muda.

foto: Instagram/@pr.dhita

Bahan:
- 1 buah nanas muda, kupas dan bersihkan
- 12 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 1 sdt terasi bangka bakar
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng sebentar cabai rawit dan cabai keriting, jangan sampai layu.
2. Ulek cabai rawit dan cabai keriting bersama dengan terasi. Beri garam, gula merah, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
3. Iris-iris nanas ke dalam ulekan cabai, aduk-aduk sampai tercampur rata.
4. Sajikan.

6. Sambal terasi nanas.

foto: Instagram/@erieskaa_

Bahan:
- 1/2 buah nanas, potong kecil-kecil
- 5 cabai rawit
- 10 cabai merah
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt terasi sangrai

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, garam, dan terasi.
2. Masukkan nanas potong.
3. Aduk rata, cek rasa.

7. Sambal nanas khas Bangka.

foto: Instagram/@doyannnmasak

Bahan:
- 1 buah nanas, potong kecil
- 250 gr udang, buang kulitnya

Bumbu:
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdm terasi
- Kunyit
- Lengkuas dan serai, geprek
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Haluskan bahan bumbu selain lengkuas dan serai.
2. Kemudian tumis bersama lengkuas dan serai hingga harum.
3. Masukkan udang, masak sampai matang. Lalu masukkan nanas, aduk rata.
4. Cek rasa. Jika kurang bisa tambahkan garam, gula, atau penyedap.
5. Sajikan.

8. Sambal nanas saus tiram.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 2 bawang putih
- 8 cabai keriting
- 15 cabai rawit
- 1 keping terasi
- 1 buah nanas, potong-potong
- 1 sdt gula palem atau merah
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi.
2. Tumis bumbu hingga wangi, masukkan gula palem, kaldu jamur, dan saus tiram, aduk rata.
3. Tambahkan potongan nanas, aduk rata. Sambal nanas saus tiram siap disajikan.

9. Sambal nanas tomat.

foto: Instagram/@sabrina_sania

Bahan:
- 1/2 buah nanas, iris kecil
- Segenggam cabai rawit merah campur hijau, iris
- 5 buah bawang merah, iris
- 1/2 buah tomat, iris
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- Garam, gula, dan penyedap
- 2 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:
1. Campur semua bahan ke dalam mangkuk.
2. Lalu tuangkan minyak panas, aduk hingga rata dan tuang ke dalam mangkok nanas yang telah dikeruk.

10. Sambal nanas santan.

foto: Instagram/@doyannnmasak

Bahan:
- 1 buah nanas, potong tipis
- 200 gr udang basah kupas kulit
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus :
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas muda, geprek
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- 2 batang serai, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan udang basah, serei dan nanas.
3. Tuangi santan, masak hingga air asar atau tinggal sedikit.

11. Sambal nanas pedas.

foto: Instagram/@quitin.kitchen

Bahan:
- 2 buah nanas madu kupas, buang mata, potong dadu kecil, haluskan kasar dengan ulekan
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 100 gr cabai keriting
- 100 gr cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 sachet terasi, bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan berminyak.
2. Masukkan nanas, aduk hingga nanas tercampur dengan sambal. Masak hingga kandungan air dalam nanas kering.
3. Sambal harus dimasak sampai berminyak. Karena kalau tidak berminyak sambal akan cepat basi dan berair.
4. Beri garam dan gula secukupnya. Tes rasa.
5. Siap dihidangkan.

(brl/lut)