11 Resep sambal goreng daging ala rumahan, nikmat dan menggiurkan

foto: Instagram/@resepdapurbundaku dan Instagram/@yzmalicious

Brilio.net - Perayaan Idul Fitri identik dengan aneka masakan khas yang terasa begitu istimewa saat disantap bersama keluarga. Selain opor dan rendang, kehadiran sambal goreng juga tak boleh dilewatkan. Aneka sambal goreng ini biasanya disajikan untuk disantap bersama opor dan rendang.

Jika biasanya sambal goreng kentang selalu jadi andalan, kamu bisa bikin kreasi sambal goreng dari bahan lain yang rasanya tak kalah nendang. Kamu bisa mengolah daging sapi jadi sambal goreng yang bikin rasanya bikin nagih. Bahan-bahan yang diperlukan juga tidak jauh berbeda, dan cara membuatnya pun cukup mudah ditiru di rumah.

Selain enak, daging sapi juga mengandung banyak manfaat untuk tubuh. Dilansir dari healthline.com, daging sapi mengandung protein hewani yang cukup tinggi. Dengan kandungan proteinnya yang tinggi, mengonsumsi daging sapi bikin kenyang lebih lama. Sambal goreng daging ala rumahan ini bisa jadi menu Lebaran istimewa buat keluarga.

Yuk, langsung eksekusi 11 resep sambal goreng daging ala rumahan yang nikmat dan menggiurkan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (29/4).

1. Sambal goreng daging.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 300 gram daging sapi, cuci bersih
- 250 gram cabai merah besar
- 100 ml santan dengan kekentalan sedang
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 jempol lengkuas, geprek
- Garam
- Gula
- Air matang
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Iris serong cabai merah besar. Jika tidak ingin terlalu banyak biji, siram dengan air biasa supaya biji terpisah dari cabainya, tiriskan. Goreng cabai setengah matang, sisihkan.
2. Daging direbus hingga empuk, potong-potong dadu kecil lalu goreng setengah matang di minyak bekas menggoreng cabai tadi, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai dan lengkuas. Kemudian masukkan daging dan air kaldu hasil rebusan daging.
4. Masukkan potongan cabai goreng. Beri garam, gula dan kaldu bubuk jamur. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan santan dan terus diaduk sampai air surut meresap. Angkat dan sajikan.

2. Sambal goreng daging kentang.

foto: Instagram/@mayochiism

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong, goreng
- 250 gr kentang, potong-potong, goreng
- 250 ml santan kental
- 200 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 100 gr cabai merah keriting
- 8 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 3 ruas jari lengkuas
- 100 gr cabai merah besar
- 1 sdm asam Jawa
- Garam
- Kaldu jamur
- Minyak

Bumbu pelengkap:
- 4 papan petai

Cara membuat:
1. Siapkan wajan. Panaskan minyak kemudian masukkan semua bumbu giling, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan air asam Jawa. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
2. Masukkan daging yang telah digoreng sebentar. Tambahkan air, masak hingga air menyusut dan daging empuk.
3. Bila air sudah menyusut, masukkan santan kental dan kentang. Masak terus hingga santan menyusut sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa beri sedikit garam dan kaldu bubuk.
4. Bila santan sudah menyusut masukkan cabai merah iris dan petai. Aduk-aduk sebentar, cicipi rasanya.
5. Kalau rasanya masih kurang pas, tambahkan garam, kaldu dan gula pasir sesuai selera. Masak sebentar saja.
6. Matikan api. Sambal goreng daging kentang siap disantap dengan nasi panas.

3. Sambal goreng daging kecap.

foto: Instagram/@marylahmary

Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong, rebus
- 2 buah kentang, potong, goreng

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan kecap, daging, dan kentang yang sudah digoreng.
3. Tambahkan garam dan gula. lalu aduk sampai matang.

4. Sambal goreng daging spesial.

foto: Instagram/@fikaummurafkanz

Bahan:
- 500 gr daging sapi potong kotak kecil
- 1/2 butir bawang bombay, rajang
- 4 biji cabai hijau potong seruas jari
- 2 sdm gula merah
- Garam
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir cabai merah kering
- 2 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan daging, gula merah, garam, kaldu jamur aduk tambahkan air sampai daging terendam masak sampai daging empuk dan air menyusut.
2. Jika sudah menyusut airnya masukkan potongan cabai hijau dan bawang bombay aduk sampai layu, tes rasa dan siap disajikan.

5. Sambal goreng daging lengkuas.

foto: Instagram/@resepdapurbundaku

Bahan:
- 750 gr daging sapi
- 1 batang kayu manis
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Gula
- Garam
- 3 sdm gula jawa
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 L air atau santan

Bumbu halus:
- 2 ruas jahe
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar, buang biji, rebus
- 8 buah cabai merah kering, buang biji, rebus

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daging yang sudah diblansir terlebih dahulu atau bisa digoreng.
2. Tumis kembali, lalu masukkan bumbu-bumbu lain, dan air.
3. Ungkep, masak sampai tanak aduk sesekali dan koreksi rasa. Siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.

6. Sambal goreng daging petai.

foto: Instagram/@resepsambalkita

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 2 papan petai, kupas
- 2 ons cabai merah besar, iris bulat
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 sdm gula merah
- 1 bungkus kecil santan instan
- 2 gelas kaldu sisa merebus daging
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Garam
- kaldu jamur

Bumbu halus:
- 14 butir bawang merah
- 8 siung bawang
- 6 butir kemiri
- 2 ruas jempol lengkuas muda
- 30 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan daging, masak sampai empuk , angkat lalu potong dadu, sisihkan. Saring air rebusan daging dan sisakan 2 gelas.
2. Goreng cabai merah setengah matang, angkat dan sisihkan. Goreng daging sebentar, angkat lalu tiriskan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan salam dan serai, masukkan petai, daging, aduk rata, bumbui garam, kecap manis, kecap asin dan gula merah, aduk rata, masukkan cabai merah yang sudah di goreng, santan dan air kaldu, masak sampai bumbu meresap, angkat, sajikan.

7. Sambal goreng daging merah.

foto: Instagram/@instafoodtravels

Bahan:
- 1/2 kg daging, potong-potong
- 3 buah kentang, potong dadu
- 1/4 kg cabai merah
- 5 siung bawang merah
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga layu, tambahkan cabai merah yang sudah diulek, aduk-aduk hingga harum lalu.
2. Masukkan daging, tambahkan gula dan garam. Tumis hingga berubah warna kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng.
3. Tambahkan sedikit minyak. Aduk kembali hingga matang.

8. Sambal goreng khas Cirebon.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 kg cabai merah besar
- 1 gelas santan
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Salam serai
- Garam dan Gula pasir
- Air kaldu rebusan daging

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 10 kemiri
- 2 ons cabai merah keriting
- 2 ruas jempol lengkuas muda

Cara membuat:
1. Potong bulat-bulat cabai merah besar, siram air biasa supaya biji terpisah dari cabainya, tiriskan dan goreng cabai setengah matang saja, sisihkan.
2. Daging direbus, potong-potong dadu lalu goreng setengah matang di minyak bekas goreng cabai tadi, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam serai geprek, lalu masukkan daging dan disusul air kaldu hasil rebusan daging tadi.
4. Masukkan potongan cabai goreng, bumbui dengan garam, gula, kecap manis dan kecap asin.
5. Terakhir masukkan santan dan terus diaduk sampai air agak meresap.

9. Sambal goreng daging telur pete.

foto: Instagram/@aileensdiary

Bahan:
- 750 gr daging sapi
- 15 buah telur rebus
- 2 papan petai kupas
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula dan lada sesuai selera
- Air kaldu sisa merebus daging
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 25 butir bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 15 cabai keriting merah
- 7 cabai rawit merah

Bumbu lainnya:
- 20 cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Sejempol lengkuas memarkan
- Sejempol jahe memarkan

Cara membuat:
1. Rebus atau presto daging hingga setengah empuk, tiriskan, potong-potong.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga matang.
3. Masukkan daging dan pete. Aduk rata dengan bumbu lalu masak sebentar agar bumbu meresap.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula, lada dan air kaldu. Aduk rata lalu koreksi rasa.
5. Masukkan telur. Aduk rata.
6. Masak hingga daging empuk, air menyusut dan bumbu meresap. Sajikan.

10. Sambal goreng daging giling kentang.

foto: Instagram/@nyah_laper

Bahan:
- 1/4 kg daging giling
- 1/2 kg kentang, goreng
- 5 cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai keriting
- 2 lembar daun salam
- 3 daun jeruk
- Lengkuas
- Serai

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk.
3. Tuang 500 ml santan, aduk secara perlahan.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula.
5. Masukkan daging yang telah dibentuk bulat dan kentang. Masak hingga matang. Sajikan.

11. Sambal goreng daging buncis.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gr daging sapi, rebus
- 100 gr buncis, potong-potong
- 3 buah jengkol
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Sejumput lada
- 3 daun jeruk
- 2 iris lengkuas
- 150 ml air

Bumbu giling:
- 20 cabai rawit
- 10 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Potong daging kecil-kecil.
2. Goreng jengkol sampai setengah matang.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan air, masukkan jengkol dan daging sapi.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
6. Masak sampai buncis layu, lalu angkat dan sajikan.

(brl/mal)