11 Resep sambal belimbing wuluh, pedasnya bikin nambah selera makan

foto: Instagram/@mery_kusuma97 dan Instagram/@setia.dini91

Brilio.net - Sambal identik dengan rasa pedasnya yang menyengat. Tapi bagaimana jika rasa pedas ini ditambah dengan rasa segar dan asam dari belimbing wuluh? Tak jauh berbeda dengan sambal mangga muda, sambal jeruk nipis, atau tomat mentah, sambal belimbing wuluh juga menawarkan rasa yang membuat selera makan meningkat.

Sambal belimbing wuluh ini bisa jadi alternatif kreasi sambal jika kamu bosan dengan sambal yang itu-itu saja. Perpaduan rasa pedas, gurih dan asamnya bikin makan terasa nikmat. Apalagi jika dipadukan dengan nasi hangat dan lauk-pauk. Membuat sambal belimbing wuluh ini cukup mudah. Mentah atau matang, kamu bisa membuat sambal belimbing wuluh sesuai selera masing-masing.

Kamu juga bisa mengombinasikan belimbing wuluh dengan bahan lainnya, seperti kemangi, ikan asin, terasi, udang rebon, dan bahan lainnya. Buat penyuka pedas, sambal satu ini nggak boleh dilewatkan. Apalagi cara membuatnya cukup praktis dan rasanya bikin nagih.

Yuk, langsung eksekusi 11 resep sambal belimbing wuluh yang pedasnya bikin nagih, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (11/3).

1. Sambal belimbing wuluh.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 100 gr cabai keriting
- 100 gr cabai rawit merah
- 15 siung bawang merah
- 4 siung kecil bawang putih
- 1 keping terasi bakar
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Jeruk limau
- 5 buah belimbing wuluh, iris

Cara membuat:
1. Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih setengah matang saja, lalu angkat.
2. Ulek semua bahan sambal kecuali belimbing wuluhnya, cek rasa.
3. Tambahkan irisan belimbing wuluh dan perasan jeruk limau, ulek sedikit sampai tercampur.

2. Sambal belimbing wuluh kemangi.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 butir kemiri
- 6 buah belimbing wuluh
- 1 ikat daun kemangi atau sesuai selera
- 1 keping terasi, bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan kemiri sampai matang.
2. Haluskan bahan yang sudah digoreng, tambahkan terasi bakar, belimbing wuluh, daun kemangi, garam, dan gula pasir.
3. Sambal belimbing wuluh kemangi siap disajikan.

3. Sambal belimbing wuluh ikan asin.

foto: Instagram/@takpernahdiet

Bahan:
- 100 gram ikan asin, goreng
- 20 buah belimbing wuluh, iris, taburi garam secukupnya, biarkan 15 menit, bilas air

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 buah cabai keriting merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sachet terasi
- 1 buah tomat

Pelengkap:
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- Air sedikit saja

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Lalu masukkan belimbing, oseng-oseng sebentar, beri air. Biarkan beberapa menit aja, beri gula pasir.
3. Masukkan penyedap rasa.
4. Lalu biarkan sampai air mulai agak kering. Masukkan ikan asinnya.
5. Oseng sebentar. Sajikan.

4. Sambal belimbing wuluh terasi.

foto: Instagram/@dapur_cantikchannel

Bahan:
- 8 biji belimbing wuluh
- 50 gr cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt terasi udang

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan.
2. Potong-potong bahan sambal supaya mudah dihaluskan.
3. Kemudian haluskan cabai rawit, cabai merah besar, garam, gula, dan terasi. Ulek kasar saja.
4. Kemudian tambahkan 2 biji belimbing wuluh, ulek kasar juga bersama dengan sambal.
5. Koreksi rasa.
6. Sajikan sambal belimbing wuluh dengan menu favorit masing-masing.

5. Sambal belimbing wuluh rebon.

foto: Instagram/@cecerika87

Bahan:
- 10 buah belimbing wuluh
- Segenggam udang rebon

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai kering

Cara membuat:
1. Iris belimbing wuluh sesuai selera. Rebus sebentar lalu tiriskan biar tidak terlalu asam.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Lalu masukkan belimbing wuluh, tumis sebentar.
4. Kemudian beri air sedikit, biarkan mendidih sebentar. Lalu beri garam, kaldu jamur, dan gula, tumis sebentar.
5. Terakhir, tes rasa.

6. Sambal belimbing wuluh segar.

foto: Instagram/@mery_kusuma97

Bahan:
- Cabai keriting sesuai selera
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 15 siung bawang merah
- 4 siung kecil bawang putih
- 1 keping terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Jeruk limau
- Belimbing wuluh sesuai selera, iris

Cara membuat:
1. Tumbuk atau ulek semua bahan yang sudah digoreng bersamaan kecuali belimbing.
2. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
3. Koreksi rasa, terakhir masukkan irisan belimbing wuluh dan air perasan jeruk limau. Ulek hingga tercampur.

7. Sambal hijau belimbing wuluh.

foto: Instagram/@don_masak

Bahan:
- 5 buah belimbing wuluh
- 10 buah cabai rawit hijau
- 2 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir/gula merah
- Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek kasar semua bahan, kecuali belimbing wuluhnya. Sementara belimbing wuluh sudah dipotong-potong dan direndam sesaat dengan air garam.
2. Masukkan belimbing wuluh sambli dipotong ke atas sambal lalu ulek sekedarnya hingga keluar air.
3. Tambahkan secukupnya daun kemangi, sajikan untuk pendamping lauk gurih.

8. Sambal goreng belimbing wuluh.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 2 buah belimbing wuluh
- 15 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- Garam dan gula merah

Cara membuat:
1. Potong-potong cabai, bawang merah, bawang putih, dan belimbing wuluh lalu goreng sampai layu, angkat.
2. Ulek semua bahan yang sudah digoreng, tambahkan terasi, garam, dan gula merah.
3. Tuang kembali ke dalam wajan lalu goreng sampai matang.
4. Angkat dan sajikan.

9. Sambal belimbing wuluh mentah.

foto: Instagram/@sukasuka.dapur

Bahan:
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt terasi
- Gula merah secukupnya
- Belimbing wuluh secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan kecuali belimbing wuluh.
2. Potong-potong belimbing wuluh, sebagian ada yang diulek halus, sebagian lagi biarkan utuh.

10. Sambal belimbing wuluh udang.

foto: Instagram/@eviwanq

Bahan:
- 200 gr belimbing wuluh.
- 200 udang ukuran sedang, rebus matang
- 5 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus belimbing wuluh di air mendidih sekitar 5 menit. Angkat, masukkan ke air dingin. Buang bijinya, sisihkan.
2. Bersihkan udang matang, sisihkan.
3. Rebus cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai matang (bisa juga digoreng hingga matang). Angkat.
4. Ulek sampai halus, masukkan terasi bakar, garam, dan kaldu jamur, ulek rata, masukkan belimbing wuluh dan udang.
5. Koreksi rasa. Siap disajikan.

11. Sambal belimbing wuluh ala rumahan.

foto: Instagram/@setia.dini91

Bahan:
- 5-7 buah belimbing wuluh, iris
- 15 siung bawang merah
- 4 siung kecil bawang putih
- 1 keping terasi bakar
- 15-20 gr cabai keriting
- 15 gr cabai rawit merah (sesuai selera)
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Cuci semua bahan terlebih dahulu.
2. Dalam wajan, goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang saja, angkat.
3. Ulek semua bahan sambal kecuali belimbing wuluh, cek rasa.
4. Tambahkan irisan belimbing wuluh, ulek sedikit sampai tercampur. Lalu kuciri dengan jeruk limau.

(brl/mal)