11 Resep roti ayam, empuk, enak, sederhana, dan bikin nagih

Brilio.net - Daging ayam punya cita rasa lezat yang tak bisa terbantahkan. Nggak hanya bergizi, daging ayam juga dapat dimasak menjadi berbagai masakan pilihan. Mulai dari masakan rumahan hingga ala restoran berbintang. Nggak berhenti di situ saja, daging ayam juga bisa dijadikan bahan dasar roti.

Namanya roti ayam, salah satu menu pilihan camilan. Selain enak buat camilan bersama keluarga, roti ayam ini juga cocok buat ide jualan. Roti ayam ini pun bisa kamu tambahkan dengan isian lain, seperti sosis, jamur, cabai, dan lain sebagainya. Rasanya makin nikmat, gurih, dan lembut.

Berikut sebelas resep roti ayam seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Minggu (19/9).

1. Roti bakso ayam.

foto: Instagram/@putriipermanaa

Bahan isian:
- 500 gr daging ayam giling
- 8 sdm kecap asin
- 3 sdm maizena
- 1/2 sdt lada
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 100 gr tangkwe halal
- 10 bawang merah (iris tipis)
- 4 bawang putih (iris tipis)
- 1 helai daun bawang (iris tipis)
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Campur daging ayam giling, kecap asin, kecap manis, lada, dan maizena. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis margarin secukupnya. Setelah leleh, masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.
2. Kemudian masukkan campuran daging. Tambah kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan air. Biarkan mendidih dan sedikit menyusut. Masukkan tangkwe.
4. Diamkan dan tunggu hingga air kering.

2. Roti isi ayam.

foto: Instagram/@lusianaherma

Bahan:
- 300 gr tepung cakra
- 50 gr gula
- 15 gr susu bubuk
- 4 gr ragi instan
- 204 gr (1 kuning telur dan susu cair dingin)
- 50 gr unsalted butter
- 3 gr garam

Cara membuat:
1. Mixer pelan tepung, susu bubuk, ragi, gula, sambil dituangi susu.
2. Setelah setengah kalis, masukkan butter dan garam. Uleni sampai kalis.
3. Bulatkan dan istirahatkan 45 menit.
4. Kempiskan, bagi sesuai selera. Istirahatkan lagi 10 menit.
5. Gilas, isi dengan bahan isian. Bulatkan atau bentuk sesuai selera. Tata di loyang. Istirahatkan 1 jam sampai mengembang.
6. Panaskan oven 180 derajat celcius. Olesi susu cair. Oven sampai matang.

Bahan isian ayam:
- 300 gr ayam giling
- 1 bombay cincang
- 3 bawang putih cincang
- 1 bawang pre cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt lada
- 1 sdt minyak wijen
- Gula garam sesuai selera
- 1 sdt maizena

Cara membuat:
1. Tumis daun bawang, bawang pre, dan bawang bombay.
2. Masukkan ayam. Beri semua saus.
3. Tuang air sedikit.
4. Beri larutan 1 sdt maizena untuk mengentalkan isi.

3. Roti isi ayam sederhana.

foto: Instagram/@_hobby.cooking

Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 2 sdt ragi instan
- 2 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 100 ml air
- ¼ sdt garam
- 50 gr butter

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, telur, dan ragi instan. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis.
4. Diamkan selama 30 menit.
5. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 6. Ambil 1 bagian adonan, bentuk sesuai selera.
6. Tata di loyang yang sudah dioles mentega tipis.
7. Diamkan lagi selama 20 menit. Buat garis-garis pada permukaan roti dengan mayonaise.
8. Oven selama 20 menit.

4. Roti kepang ayam.

foto: Instagram/@_hobby.cooking

Bahan roti:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 2 sdt ragi instan
- 2 sdm susu bubuk
- 1 butir telur
- 100 ml air
- ¼ sdt garam
- 50 gr butter

Bahan topping: (campur)
- Daging maling, potong
- Mayonaise
- Keju parut

Bahan olesan:
- Susu cair

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, telur, dan ragi instan. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan butter dan garam, uleni kembali hingga kalis. Diamkan selama 1 jam.
4. Kempiskan adonan, bagi adonan @15 gram, ambil 3 bagian adonan, bentuk kepang.
5. Tata di loyang yang sudah dioles mentega tipis.
6. Diamkan lagi selama 20 menit. Iris bagian atas dengan pisau. Olesi susu cair. Beri bahan topping.
7. Oven selama 20 menit. Olesi permukaan dengan mentega kalau sudah matang.

5. Roti ayam jamur.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan isi ayam jamur:
- 350 gr daging ayam (dada/paha)
- 5 jamur shitake (rendam air panas)
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt bumbu go hiong
- 1 sdt garam
- 2 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 10 winter melon kering (potong)
- 200 ml air putih
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- Lada secukupnya
- 1 sdm maizena dan 3 sdm air (campur)

Cara membuat:
1. Tuang minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi. Masukkan daging dan jamur.
2. Masukkan ayam dan jamur. Tumis sampai wangi. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Tumis 1/2 matang. Tuang kaldu jamur.
3. Tuang air 200 ml. Campur bumbu go hiong, merica, dan winter melon.
4. Setelah air sisa sedikit, tuang maizena yang sudah dilarutkan. Aduk sampai rata .
5. Setelah mengental, angkat, dan biarkan dingin. Beri isian dan filling roti.

6. Roti ayam keju.

foto: Instagram/@annie6319

Bahan:
- 250 gr terigu pro tinggi
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 140 ml air hangat/susu cair
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 11 sdm gula pasir
- 40 gr mentega suhu ruang
- Extra tepung buat taburan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali garam dan mentega. Aduk aduk, uleni pakai tangan.
2. Setelah setengah kalis, tambahkan garam, dan mentega. Uleni sampai kalis elastis.
3. Siapkan wadah, beri sedikit minyak, bulatkan adonan, taruh di wadah, dan tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 45 menit.

Bahan isian:
- 1 sdm mentega buat menumis
- 250 gr dada ayam direbus dan disuwir
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah wortel ukuran sedang
- lada bubuk
- garam
- paprika bubuk
- peterseli secukupnya
- 125 ml susu rendah lemak
- 1 sdm tepung terigu

Bahan topping:
- keju parut
- peterseli

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan wortel, aduk, beri semua bumbu.
2. Masukkan tepung terigu, aduk lagi.
3. Masukkan ayam suwir, aduk, tambahkan susu cair, dan masak sampai mengental. Matikan api lalu sisihkan.
3. Kembali ke adonan: Setelah mengembang, kempeskan, bagi adonan menjadi 6 bulatkan, tutup lagi diamkan selama 15 menit.
4. Pipihkan dengan rolling pin, bentuk sesuai selera. Beri isian di atasnya. Tutup lagi dan diamkan selama 45 menit.
5. Taburi keju parut dan peterseli di atasnya.
6. Panaskan oven 180°C. Panggang selama 20 menit.

7. Roti ayam pedas.

foto: Instagram/@masakanellies

Bahan isi:
- 300 gr ayam fillet, potong jadi 3 cm
- 10 gr minyak sayur
- 40 gr kecap asin
- 20 gr kecap manis
- 10 gr bubuk cabai
- 40 gr gula
- 150 gr air

Cara membuat:
1. Masukkan ayam, minyak, dan kecap asin ke mixing bowl.
2. Masak selama 5 menit.
3. Tambahkan kecap manis dan gula.
4. Masak 30 menit. Mix 5 detik. Angkat.

Bahan roti:
- 1 butir telur
- 130 gr susu full cream
- 30 gr gula pasir
- 1 sdt yeast
- 260 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 30 gr margarin

Cara membuat:
1. Masukkan telur, susu, gula, dan yeast ke mixing bowl lalu mix.
2. Masukkan terigu dan garam. Mix 5 menit.
3. Masukkan margarin. Mix 3 menit.
4. Keluarkan dari mixing bowl. Bagi jadi 12. Giling dan masukkan daging isi. Bentuk sesuai selera.
5. Susun di loyang dan diamkan selama 1 jam.
6. Olesi atasnya dengan telur kocok.
7. Panggang di Oven 200°C selama 20 menit sampai kuning kecokelatan.

8. Roti goreng isi ayam.

foto: Instagram/@menureseprumahan

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 2 sdm maizena
- 25 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 30 ml air hangat kuku
- 1 sdt gula pasir
- 90 ml air dingin (air es)
- 40 gr mentega
- 1/2 sdt garam
- Air dan tepung roti secukupnya
- Minyak

Bahan isi:
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 100 gr dada ayam cincang
- 1 batang daun bawang iris kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- Minyak untuk menumis
- Gula, garam, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Buat bahan isi dahulu, panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna.
2. Lalu masukkan saus tiram, saus tomat, kecap manis dan kecap asin.
3. Beri air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan air menyusut, cicipi rasa.
4. Masukkan daun bawang, aduk dan matikan api. Sisihkan.
5. Buat bahan roti, campur air hangat, ragi dan 1 sdt gula pasir aduk diamkan 15 menit
6. Kemudian campur terigu, maizena, susu bubuk, gula pasir dan masukkan larutan ragi.
7. Lalu masukkan air dingin sambil diuleni, terakhir masukkan mentega dan garam.
8. Uleni sampai kalis, bulatkan adonan. Tutup kain, diamkan 45 menit.
9. Kempeskan adonan, bagi menjadi 10 bagian yang sama. Diamkan lagi selama 15 menit.
10. Ambil 1 bagian, pipihkan beri isi ayam lalu bulatkan kembali. Celupkan ke air dan gulingkan ke tepung roti.
11. Goreng di minyak banyak dengan api kecil.

9. Roti ayam teriyaki.

foto: Cookpad/@ilhamps

Bahan roti:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 7 gr ragi instan
- 1 butir telur
- 2 gr garam
- 40 gr gula pasir
- 40 gr butter atau margarine
- 120 ml susu cair

Bahan isian:
- 350 gr daging paha ayam
- 2 sdm bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt soy sauce
- 1 sdm saus bulgogi
- 1 sdm mirin halal
- 1 sdm saus sambal botolan
- Brown sugar
- Garam dan merica
- 60 gr keju parut
- 1 butir telur untuk olesan

Cara membuat:
1. Rebus paha ayam hingga lunak selama 20 menit. Biarkan agak dingin lalu suwir kasar. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masak hingga harum dan sedikit transparan. Masukkan soy sauce, mirin, saus bulgogi, brown sugar, dan sambal botolan.
3. Masukkan suwiran paha ayam, beri garam, dan merica secukupnya. Masak hingga bumbunya sedikit mengering. Biarkan dingin lalu sisihkan.
4. Roti: Campur tepung terigu, ragi instan, mentega, gula, telur, dan garam. Mixer hingga tercampur rata.
5. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan lengket.
6. Mixer hingga lentur. Bentuk adonan menjadi bulat dan istirahatkan 10 menit di atas meja.
7. Bagi adonan @40 gram, bentuk bulat kecil, dan istirahat kembali 10 menit.
8. Pipihkan, isi dengan 1 sdm isian ayam, dan keju parut secukupnya. 9. Tutup dengan hati-hati hingga adonan berbentuk bulat kembali.
10. Taruh adonan di loyang dan biarkan mengembang selama minimal 40 menit.
11. Panaskan oven 180 derajat celcius.
12. Kocok telur dan beri sedikit air. Olesi permukaan roti dengan telur dan taburi dengan keju parut.
13. Panggang di oven selama 30 menit.

10. Roti ayam kecap.

foto: Instagram/@bakers_recipe

Bahan roti:
- 260 gr tepung komachi
- 60 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk (me; 20gr)
- 6 gr fermipan
- 2 kuning telur dan susu cair
- 2 gr garam

Bahan olesan: (campur)
- 1 kuning telur
- 1 sdm madu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali butter dan garam.
2. Setelah setengah kalis, masukkan butter dan garam. Uleni sampai kalis elastis.
3. Proofing selama 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat.
4. Kempiskan adonan, timbang masing-masing @40 gr, lalu beri isian.
5. Proofing lagi 30 menit.
6. Olesi dengan bahan olesan. Panggang sampai matang.

Bahan isian:
- 2 buah dada ayam fillet, giling
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus.
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
2. Masukkan ayam dan beri sedikit air. Aduk rata.
3. Masukkan kecap asin, kecap ikan, dan saus tiram. Aduk rata kembali.
4. Masak sampai air meresap. Angkat.

11. Roti sosis ayam.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:
- 300 gr tepung cakra
- 70 gr tepung terigu
- 20 gr SKM
- 20 gr bubuk susu full cream
- 30 gr gula
- 3-4 gr ragi
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair
- 40 gr margarin
- 1/2 sdt garam

Bahan isian:
- Sosis ayam

Cara membuat:
1. Siapkan sosis ayam, buah plastik, dan bakar sebentar. Sisihkan.
2. Aduk semua bahan kering, tuang telur, dan susu cair. Mixer setengah kalis, tuang margarin dan garam. Mixer sampai kalis elastis.
3. Diamkan sampai mengembang. Kempeskan adonan, timbang 40 gr. Bulatkan lalu diamkan 15 menit, gilas, dan isi sosis, gulung setengah. Potong ujungnya, tata di loyang, diamkan sampai mengembang.
4. Oles telur kocok. Panggang 180 derajat celcius. Setelah matang, olesi mentega.

(brl/lut)