11 Resep puding nanas paling nikmat, lembut, legit, dan mudah dibuat

foto; Instagram/@fannidwi;Instagram/@niladriana

Brilio.net - Nanas adalah buah tropis yang populer karena rasa manisnya segar dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Buah ini tidak hanya lezat untuk dimakan langsung, tetapi juga memiliki banyak kelebihan saat digunakan sebagai bahan dasar berbagai olahan. Salah satunya adalah untuk bahan dasar puding.

Penggunaan nanas pada puding biasanya bertujuan untuk memperkaya rasa dan tekstur. Hidangan penutup satu ini cenderung memiliki rasa segar yang khas. Bahkan beberapa orang terkadang menggunakan potongan nanas saat mengkreasikan puding ini agar semakin nikmat.

Memang pada dasarnya, kamu bisa membuat kreasi puding nanas dengan berbagai bahan lain. Misalnya dengan campuran buah lain, seperti mangga dan jeruk. Atau bisa juga diolah jadi puding susu dan cheesecake yang lembut dan legit.

Pada dasarnya, puding nanas ini bisa dibuat dengan mudah, lho. Lebih jelasnya, yuk langsung simak kompilasi resep puding nanas paling nikmat yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (2/5).

1. Puding nanas.

foto: Instagram/@fannidwi

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 kaleng susu kental manis
- 4 kaleng air putih (pakai kaleng bekas susu kental manis)
- 1 kaleng air sari nanas (pakai kaleng susu kental manis)
- 2 buah nanas madu
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Jus 1 buah nanas dengan 2 gelas air. Saring dan sisihkan (1 gelas sari nanas untuk campuran puding), 1 buah nanas lainnya potong kecil-kecil untuk toping.
2. Campurkan agar-agar, susu kental manis, air putih, sari nanas, lalu aduk dan masak hingga mendidih, matikan kompor. Tuang ke dalam wadah agar-agar.
3. Buat syrup nanas untuk topping agar-agar: masukkan sari nanas, gula secukupnya (tergantung tingkat manisnya), dan masak dengan api kecil saja sampai mendidih dan kental. Lalu matikan kompor dan masukkan potongan nanas, aduk-aduk, dinginkan.
4. Setelah puding set atau beku, tuang topping sari nanas di atas puding lalu simpan dalam kulkas agar meresap sari nanasnya. Sajikan puding setelah dingin.

2. Puding nanas jeruk.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan lapisan 1:
- 1 sachet Nutrijell leci
- 100 gr gula pasir
- 600 ml air
- 1/2 buah nanas, potong kecil-kecil
- 1 sdm selasih, rendam air panas

Bahan lapisan 2:
- 1 sachet agar-agar plain
- 100 ml sirup jeruk
- 400 ml air
- 2 putih telur
- 2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Lapisan 1: campur nutrijell, gula pasir, air, masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Matikan api, masukkan selasih aduk rata. Tuang dalam cetakan, tambahkan potongan buah nanas. Sisihkan.
2. Lapisan 2: campur agar-agar plain, sirup jeruk dan air. Masak hingga mendidih matikan api, ambil kurang lebih 150 ml tuang di atas puding nanas, sisihkan. Kocok putih telur hingga berbusa tambahkan gula pasir, kocok sampai kaku. Masukkan sisa puding jeruk ke dalam kocokan putih telur kocok speed rendah, kocok hingga rata.
3. Tuang puding busa di atas lapisan pudding jeruk, ratakan, dinginkan di lemari es hingga pudding set.
4. Puding siap disajikan.

3. Puding karamel nanas.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan karamel:
- 75 gr gula pasir berbutir halus
- 1 sdm air panas

Bahan custard:
- 4 kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 1 kaleng susu evaporated
- Sejumput garam
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanili atau parutan kulit lemon

Bahan tambahan:
- Nanas madu, potong tipis bulat, hilangkan tengahnya
- Sedikit butter
- 1 sdt bubuk kayu manis

Cara membuat:
1. Karamel: Masak gula di atas teflon dengan api kecil sekali, sampai gula larut semuanya (jangan sekali-kali mengaduk gula sebelum leleh semua).
2. Goyangkan teflon untuk meratakan gula biar rata lelehnya. Masukkan air panas, matikan kompor aduk cepat. Tuang dalam ramekin atau cup aluminium foil.
3. Taburi sedikit bubuk kayu manis, sisihkan.
4. Custard: Hangatkan susu, masukkan gula aduk sampai larut. Tambahkan telur aduk pakai whisk jgn sampai terlalu banyak busa atau gelembung udara. Tambahkan garam dan vanili, saring (kalau memakai tambahan parutan lemon, saring dahulu baru tambahkan kulit lemonnya).
5. Penyelesaian: Panaskan oven suhu 160°C. Tuang adonan custard ke dalam cup atau ramekin berisi potongan nanas dan karamel. Oven dengan teknik au bain marie dengan panas atas bawah kurang lebih 75 menit.
6. Setelah matang, dinginkan. Masukkan kulkas. Puding ini lebih enak disajikan dingin.

(brl/wen)