21 Resep potato wedges ala kafe, lezat, gurih, dan bikin nagih

foto: Instagram/@novita._.sari dan Instagram/@nadhiachmad

Brilio.net - Potato wedges merupakan menu ala kafe yang jadi favorit banyak orang. Camilan ini memang sangat cocok jika disantap bersama kopi atau teh di sore hari. Rasanya yang gurih dan empuk membuatnya sering menjadi kudapan favorit.

Camilan yang berasal dari kentang ini biasanya disajikan bersama saus sambal, saus tomat, atau mayonnaise. Biasanya juga ditaburi dengan oregano yang akan membuat aroma potato wedges menjadi lebih harum.

Biar momen sehari-hari kamu nggak ngebosenin, kamu bisa nih membuat potato wedges di rumah sendiri. Selain nikmat, masak sendiri di rumah juga lebih hemat. Nggak cuma itu, momen di rumah saja bisa jadi berasa nongkrong di kafe dengan camilan favorit.

Yuk, langsung eksekusi resep potato wedges ala kafe, seperti dilansir BrilioFood melalui berbagai sumber, Minggu (26/6).

1. Potato wedges.

foto: Instagram/@ehmasakyuk

Bahan:
- 3 buah kentang
- 4 sdt garam
- 1 sachet tepung bumbu
- 1 sdt seledri atau peterseli
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci kentang hingga bersih dan potong menjadi 8 bagian di setiap buahnya.
2. Rebus kentang dengan rendaman air garam, tunggu hingga agak lunak. Jika sudah lunak, tiriskan.
3. Buat bahan pelapis dari tepung bumbu dan air, celupkan kentang pada bumbu tersebut hingga terselimuti semua.
4. Goreng kentang hingga matang dalam minyak goreng panas.
5. Tiriskan kentang jika sudah berubah warna menjadi kekuningan. Taburkan seledri ke atasnya.
6. Sajikan kentang selagi hangat dan jangan lupa cocolkan dengan saus sambal.

2. Potato wedges gurih dan gampang.

foto: Instagram/@ernest.kitchen

Bahan:
- 4 buah kentang, kupas, cuci bersih dan potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam, air secukupnya

Bahan pelapis:
- 15 sdm tepung terigu
- 2 sdm garam
- 1 sdt lada
- 2 sdt bubuk bawang putih

Pelengkap:
- Parsley secukupnya
- Saus sambal
- Saus barbeque

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan garam dan bawang putih.
2. Masukkan kentang, masak hingga matang, angkat, tiriskan dan sisihkan.
3. Campurkan bahan pelapis hingga rata.
4. Masukkan kentang selagi masih hangat, aduk hingga rata dan sampai tepung pelapis menempel.
5. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kecokelatan, angkat.
6. Taburi parsley.
7. Sajikan dengan saus sambal atau saus barbeque.

3. Potato wedges gurih.

foto: Instagram/@anieandriyani

Bahan:
- 3 buah kentang kupas
- 5 siung bawang putih geprek
- 3-4 sdm tepung bumbu ayam goreng
- Garam secukupnya
- Cabai bubuk dan parsley kering secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kentang seperti potongan potato wedges, cuci 3x hingga pati hilang.
2. Siapkan air rebus, masukkan bawang putih geprek dan sejumput garam. Ketika air mendidih, masukkan kentang.
3. Rebus kurleb 7-10 menit. (Kentang setengah matang)
4. Tiriskan, langsung beri tepung bumbu, parsley, dan bubuk cabai. Aduk-aduk merata.
5. Simpan di freezer minimal 1 jam.
6. Siapkan minyak panas, goreng hingga matang.

4. Potato wedges goreng.

foto: Instagram/@yunita_princess

Bahan:
- 400 gr kentang, potong-potong
- 150 gr tepung sajiku
- 20 gr tepung beras
- 200 ml
- 1 bungkus penyedap rasa
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Rebus 1 liter air hingga mendidih, masukan kentang tambahkan penyedap, rebus 10 menit. Tiriskan.
2. Tabur kentang dengan tepung sajiku.
3. Sisa dari tepung sajiku campur dengan tepung beras tambahkan air. Aduk rata.
4. Masukkan tepung kedalam kentang. Aduk rata.
5. Panaskan minyak dengan api kecil.
6. Goreng hingga cokelat keemasan..
7. Sajikan.

5. Potato wedges ala cafe.

foto: Instagram/@yusrialaprianti

Bahan:
- 1 kg kentang cuci bersih kulitnya, potong-potong model wedges kemudian rebus dengan 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam selama 10-15 menit. Kemudian dinginkan

Bahan baluran:
- 200 gr tepung terigu
- 40 gr tepung sagu
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica hitam
- 1 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan baluran, aduk rata. Ambil 2 sdm bahan baluran kmrn beri air secukupnya (agak encer).
2. Ambil kentang balur ke tepung kemudian celup ke adonan basah, gulingkan lagi di bahan kering. Lakukan sampai habis kemudian goreng sampai matang kuning keemasan.

6. Potato wedges super krispi.

foto: Instagram/@monicayrampo

Bahan:
- 5-6 buah kentang, cuci bersih, gosok kulitnya tanpa dikupas, potong wedges 8 bagian, potong ketika susu cair dan telur sudah dicampur
- 150 ml susu cair
- 1 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 4 gr bawang putih bubuk
- 1 sdt parsley kering
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur susu dan telur, aduk rata, masukkan potongan kentang. Di wadah lain campur tepung, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk dan parsley kering.
2. Balurkan potongan kentang dengan campuran tepung. Lakukan sampai selesai. Goreng kurang lebih selama 3 menit, angkat, tiriskan. Lakukan sampai semua habis.
3. Ganti minyak, goreng kembali selama kurang lebih 5-6 menit sampai garing dan kuning kecokelatan, angkat, tiriskan dan siap dinikmati.

7. Potato corn wedges.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih, potong jadi 6 bagian lalu rebus sebentar saja
- 1 bungkus keripik jagung, hancurkan
- 5 sdm tepung serbaguna
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Baluri kentang ke tepung serbaguna, lalu celupkan ke dalam telur.
2. Baluri dengan keripik jagung hingga permukaan kentang tertutup rata, lakukan sampai habis.
3. Goreng kentang dengan api kecil, hingga matang.
4. Angkat jika sudah berwarna golden brown, sajikan dengan saus cabai.

8. Potato wedges simpel.

foto: Instagram/@dapurfafadiary

Bahan:
- Kentang, potong
- Susu cair full cream
- Telur
- Tepung terigu
- Garam
- Bawang putih bubuk
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur susu cair dan telur, kocok lepas menggunakan garpu.
2. Campur terigu, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, kaldu bubuk.
3. Celupkan kentang ke dalam adonan cair, kemudian gulingkan ke dalam adonan kering. Goreng sampai matang.
4. Sajikan dengan saus tomat atau cabai. Taburi parsley bila suka.

9. Potato wedges homemade.

foto: Instagram/@nadhiachmad

Bahan:
- 500 gr kentang
- 1 sdm garam
- 3 sdm maizena
- 1 sdt kaldu jamur
- Seledri cincang
- Bubuk lada hitam
- Olive oil dan minyak goreng
- Air es untuk merendam

Cara membuat:
1. Bersihkan kentang dan belah (iris) memanjang. Rendam kentang dengan garam dan air es minimal 30 menit agar kentang renyah dan empuk.
2. Setelah cukup waktu merendam tiriskan kentang dengan dilumuri olive oil.
3. Campurkan maizena, lada hitam dan kaldu bubuk pada wadah tertutup.
4. Masukkan kentang yang sudah dilumuri olive oil pada wadah campuran maizena lalu kocok-kocok hingga terbalut rata semuanya.
5. Panaskan minyak goreng kemudian goreng kentang hingga kuning kecokelatan.
6. Taburi dengan seledri cincang dan saus kesukaan. Siap dinikmati selagi hangat.

10. Potato wedges BBQ.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 2 buah kentang, potong memanjang menjadi 8 bagian
- Tepung bumbu serbaguna, secukupnya
- Cabai bubuk, secukupnya

Taburan:
- Bumbu kentang goreng BBQ, secukupnya
- Parsley, secukupnya

Cara membuat:
1. Taburi kentang dengan tepung bumbu dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata. Diamkan hingga tepung yang menempel pada kentang basah dengan sendirinya, taburi tepung sekali lagi dan aduk rata. Diamkan kembali hingga tepung yang menempel pada kentang agak lembab.
2. Goreng kentang dengan minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Taburi kentang goreng dengan bahan taburan.
4. Sajikan selagi panas.

11. Baked potato wedges.

foto: Instagram/@dithanovie

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang belah menjadi 8 bagian
- 3 sdm olive oil
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 siung bawang putih cincang halus
- Oregano dan parsley

Cara membuat:
1. Potong kentang dibagi 8, tidak perlu dikupas kulitnya. Cuci dan tiriskan.
2. Dalam mangkuk besar campur olive oil, garam, lada dan bawang putih cincang, aduk rata. Masukan kentang kembali. Aduk rata.
3. Susun kentang di atas loyang. Panggang dengan suhu 200 derajat celcius dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Keluarkan. Lalu balik kentang. Panggang lagi selama 15 menit atau sampai crispy.
4. Taburkan parsley dan oregano.

12. Potato wedges saus keju.

foto: Instagram/@ratna_iwed

Bahan:
- 500 gr kentang
- Minyak untuk menggoreng

Bahan tepung:
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm bubuk bawang
- 1 sdm bubuk paprika
- 1 sdm garam

Bahan celupan:
- 1 telur
- 150 ml susu

Bahan saus:
- 100 ml susu
- 50 gr keju cheddar
- 50 gr keju mozzarella
- Bubuk barbeque

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, lada, bubuk bawang, bubuk paprika, garam, dan kaldu jamur, aduk hingga rata.
2. Potong-potong kentang menjadi 6 bagian lalu celupkan ke dalam adonan celupan susu dan telur kemudian baluri dengan tepung yang sudah dibumbui. Goreng hingga berwana keemasan.
3. Saus: panaskan susu dengan api sedang, masukkan keju cheddar parut dan keju mozzarella parut, aduk-aduk hingga kental dan mendidih lalu tambahkan bubuk barbeque, taburi dengan daun persley kering.
4. Sajikan dengan saus keju atau sesuai selera.

13. Battered potato wedges.

foto: Instagram/@istiadzahrohyati

Bahan:
- 3 buah kentang, rebus sebentar
- Air
- 1/2 sdt garam
- 4 sdm terigu

Bumbu:
- 5 sdm terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 bawang putih bubuk
- 1 sdt paprika
- 1/2 sdt baking powder
- 75-80 ml air dingin
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Balur kentang dengan tepung terigu.
2. Campur semua bahan bumbu, koreksi rasa, sesuaikan adonannya.
3. Balur kentang satu persatu ke adonan bumbu, goreng di minyak yang banyak.
4. Sajikan dengan saus cocolan kesukaan.

14. Potato buttery wedges.

foto: Instagram/@mareta.bakes

Bahan:
- 250 gr kentang
- 3 siung bawang putih halus
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt oregano
- 3 sdm olive oil
- 1 sdm butter

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang, sikat kulit kentang hingga bersih dan potong bentuk wedges.
2. Campur olive oil, butter, garam, merica, dan oregano. Aduk rata.
3. Masukkan potongan kentang, aduk rata, dan diamkan 30-60 menit.
4. Panggang hingga matang.

15. Potato wedges dan saus tar tar.

foto: Instagram/@mammadavine

Kentang goreng:
- 3 buah kentang, cuci bersih kulitnya, bagi 8 bagian, sedikit kerat sisinya, cuci, goreng setengah matang

Adonan marinasi:
- 300 ml susu cair UHT
- 1 butir telur
- 1 jumput penyedap jamur
- Merica bubuk sedikit
- Bubuk paprika

Adonan tepung balur:
- 10 sdm terigu
- Bubuk merica secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- 1 jumput garam
- Bubuk paprika
- Bubuk bawang putih
- Italian herbs untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok rata semua bahan marinasi.
2. Masukkan kentang. Simpan di kulkas 30 menit.
3. Aduk rata jadi satu adonan tepung balur.
4. Keluarkan kentang dari kulkas.
5. Panaskan minyak goreng.
6. Satu-persatu balur ke campuran tepung balur, lalu goreng.
7. Tiriskan. Taburi dengan parsley atau oregano.

Saus tar tar:
- 5 sdm mayonaise
- 1/4 bawang bombay, kupas, cuci, iris kotak kecil-kecil, tumis dengan 1 sdm butter
- 2 sdt susu kental manis
- 1 sdt air lemon
- Garam secukupnya
- Bubuk merica secukupnya
- Parsley kering secukupnya

Cara membuat saus:
1. Aduk semua jadi satu.
2. Tes rasa. Sajikan dengan kentang.

16. Baked potato wedges dan saus cajun.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 500 gr kentang
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt garam himalaya
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt parsley flakes
- 2 sdm olive oil

Cara membuat:
1. Cuci bersih kulit kentangnya lalu potong wedges.
2. Beri bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, parsley, dan olive oil, aduk rata dengan kentangnya. Diamkan selama 15 menit lalu tata kentangnya dalam loyang yang sudah beralaskan baking paper.
3. Panaskan oven 180 derajat celcius selama 10 menit, lalu panggang kentangnya hingga matang sekitar 30 sampai 35 menit.

Bahan saus cajun:
- 120 ml mayonnaise
- 2 sdm mustard
- 1 sdt bubuk cajun
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt saus tomat
- 1,5 sdt madu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu lalu aduk rata.

17. Roasted potato wedges with parmesan.

foto: Instagram/@ct_khumairah

Bahan:
- 1 kg kentang
- 50 ml minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 50 gr keju parmesan
- Lada hitam secukupnya
- 1 sdt peterseli cincang

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang. Potong bentuk wedges, susun di atas loyang.
2. Lumuri dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam, keju parmesan, lada hitam, dan peterseli.
3. Panggang di oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 30 menit (10 menit terakhir pakai api atas bawah).

18. Potato wedges tepung roti pedas.

foto: Instagram/@dapur_yumz

Bahan:
- 2 buah kentang ukuran besar tanpa dikupas
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 3 butir bawang putih geprek

Bahan pencelup:
- 1 butir telur kocok lepas

Bahan pelapis:
- 1 cup tepung roti
- 1 cup tepung bumbu instan
- 1 sdm oregano
- 1 sdm bubuk cabai

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang. Potong jadi beberapa bagian. Bilas kembali.
2. Rebus kentang dengan menambahkan garam, merica, dan bawang putih. Rebus sekitar 7 sampai 8 menit (terhitung sejak air mendidih). Tiriskan sampai dingin.
3. Celup kentang ke kocokan telur. Lalu balur dengan bahan pelapis semuanya, diamkan di freezer sebentar.
4. Goreng dengan minyak panas yang banyak sampai golden brown. Tiriskan.
5. Sajikan dengan saus favorit masing-masing.

19. Potato wedges tepung maizena.

foto: Instagram/@ummu.naneha

Bahan:
- 500 gr kentang (potong memanjang)
- 5 sdm maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam halus
- Daun seledri secukupnya (iris)

Cara membuat:
1. Campur kentang, bawang putih bubuk, penyedap, garam, dan seledri, aduk sampai semuanya tercampur rata dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
2. Masukkan maizena ke adonan kentang tadi dan aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Goreng di minyak panas.

20. Garlic parmesan potato wedges.

foto: Instagram/@cookingclassy

Bahan:
- 4 kentang, bersihkan dan potong
- 1/4 cup olive oil
- 1/2 cup keju parmesan parut
- 2 sdt rosemary cincang
- 1,5 sdt bawang putih bubuk
- Garam dan merica
- 1 sdm parsley cincang

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 200 derajat celcius.
2. Letakkan kentang yang sudah dipotong di atas loyang beralaskan kertas baking.
3. Beri olive oil, keju parmesan, rosemary, bawang putih bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Panggang selama 30 sampai 35 menit, balik ke sisi sebaliknya dan panggang kembali sampai matang dan renyah.
5. Sajikan bersama taburan keju dan parsley.

21. Potato wedges sehat.

foto: Instagram/@ayudiaarisandy

Bahan:
- Kentang, iris sesuai selera
- Garam himalaya secukupnya
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm olive oil
- Basil untuk taburan
- 2 batang seledri

Cara membuat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu.
2. Campur irisan kentang dengan semua bahan, aduk rata.
3. Tata kentang di loyang kemudian panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 1 jam.

(brl/mal)