11 Resep perkedel singkong sederhana, mudah dibuat dan cocok jadi lauk

foto: Instagram/@galoeh_cooking & @dellasuzura

Brilio.net - Perkedel biasanya terbuat dari bahan utama kentang. Namun, ternyata perkedel bisa dibuat dengan bahan lain lho. Salah satunya singkong. Perkedel singkong ini nggak kalah lezat dari perkedel kentang.

Selain sama-sama mengandung karbohidrat, singkong juga mengandung nutrisi seperti protein, serat, mineral, vitamin, dan sebagainya. Jadi, perkedel singkong ini juga akan mengenyangkan. Perkedel singkong ini bisa menjadi camilan disantap sebagai lauk.

Agar rasa dari perkedel singkong ini makin kaya, kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain, seperti seledri, daun bawang, cabai rawit, udang, dan apapun sesuai selera. Dijamin akan menambah rasa yang nikmat pada perkedel singkong ini.

Untuk mencicipinya, yuk langsung eksekusi 11 resep perkedel singkong, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (14/10).

1. Perkedel singkong seledri.

foto: Instagram/@nedhocom

Bahan:
- 1 kg singkong, pilih singkong yang empuk
- 2 batang daun seledri, rajang
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih, potong-potong
- 6 siung bawang merah, potong-potong
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih singkong, potong kecil-kecil lalu kukus hingga empuk.
2. Selama mengukus siapkan bumbunya, goreng bawang putih dan bawang merah hingga matang, lalu ulek hingga halus.
3. Angkat singkong yang sudah empuk, hilangkan sumbu-sumbunya lalu tumbuk hingga halus, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, telur, garam, merica, kaldu bubuk dan juga seledri sambil diuleni hingga tercampur rata.
4. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan, jika sudah pas bulatkan adonan lalu goreng hingga kuning keemasan.
5. Sajikan bersama cabai lalap.

2. Perkedel singkong udang pedas.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 500 gr singkong
- 200 gr udang kupas
- 1 butir telur ayam
- Daun bawang
- Cabai potong
- Garam
- Merica
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Parut singkong, lalu peras dan buang airnya.
2. Campur dengan semua bahan (kecuali udang) dan aduk rata.
3. Bentuk bulat lalu pipihkan.
4. Tambahkan udang sebagai toping.
5. Goreng sampai matang. Kemudian tiriskan dan sajikan dengan saus sambal.

3. Perkedel singkong daun bawang.

foto: Instagram/@buatanumma

Bahan:
- 1 kg singkong kupas dan cuci bersih, potong-potong
- 2 batang daun bawang dan seledri iris halus
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Pencelup:
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang angkat dan kemudian langsung haluskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian angkat dan campurkan ke dalam singkong yang sudah halus.
3. Masukkan kuning telur, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk serta irisan daun bawang dan seledri aduk rata.
4. Bulatkan perkedel lakukan sampai adonan habis. Celupkan dalam putih telur dan goreng dalam minyak panas sampai matang dan sajikan.

4. Perkedel singkong krispi.

foto: Instagram/@iamnurr11

Bahan:
- Singkong
- Sayur isian seperti wortel
- Bumbu dasar putih
- Ayam cincang
- Ketumbar bubuk
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Potong singkong lalu Kukus. Jika sudah matang, tumbuk singkong sampai agak halus. Tambahkan telur agar adonan mudah menempel. Beri kaldu bubuk dan ketumbar bubuk. Campurkan semuanya.
2. Tumis bumbu dasar putih. Masukkan ayam cincang. Lalu beri garam, kaldu bubuk, lada putih bubuk.
3. Masukkan sayur ke tumisan ayam. Masak hingga layu. Koreksi rasa.
4. Setelah dingin, siapkan singkong dan masukkan isian ke dalam singkong. Bentuk sesuai keinginan.
5. Kemudian celupkan adonan ke tepung roti. Pastikan semua permukaan adonan sudah tercampur tepung roti.
6. Goreng saat minyak sudah panas. Sajikan.

5. Perkedel singkong bumbu simpel.

foto: Instagram/@cerita_dapur_unik

Bahan:
- 300 gr singkong
- 2 batang seledri
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdm lada putih bubuk
- 1/4 sdm bawang putih bubuk
- 1/4 sdm kaldu jamur
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bersihkan singkong, potong kecil, kukus sampai matang, haluskan.
2. Iris halus seledri, campurkan ke singkong beserta tambahkan sisa bahan lain sedikit-sedikit, sambil aduk hingga rata, sambil dicoba.
3. Jika rasa sudah sesuai selera, bentuk sesuai selera. Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan.

6. Perkedel singkong empuk.

foto: Instagram/@galoeh_cooking

Bahan:
- 1 kg singkong, kupas, bersihkan, kukus sampai empuk, lalu haluskan kasar

Bumbu:
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
- Kaldu bubuk, secukupnya
- 2 batang daun seledri, iris tipis

Bahan lain:
- 2 butir telur kocok lepas
- Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:
1. Campur singkong yang masih hangat dengan bumbu, aduk sampai rata, lalu bentuk bulat memanjang seperti kroket, lakukan sampai habis.
2. Masukkan ke kocokan telur satu persatu lalu goreng dalam minyak panas api sedang, balik agar matangnya merata, goreng sampai matang.
3. Angkat dan sajikan bersama bumbu rujak.

7. Perkedel singkong cabai giling.

foto: Instagram/@ummu.naneha

Bahan:
- 750 gr singkong, kupas kulitnya
- 2 sdm cabai giling
- 5 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- Daun bawang secukupnya, iris

Cara membuat:
1. Blender singkong sampai halus, masukkan bumbu lainnya, kecuali daun bawang. Blander lagi sampai semuanya halus tercampur rata. Terakhir masukkan daun bawang dan aduk-aduk.
2. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan dan pipihkan di telapak tangan dan goreng di minyak panas. Goreng sampai agak kecokelatan. Balik agar matangnya merata. Angkat, tiriskan dan sajikan.

8. Perkedel singkong.

foto: Instagram/@ana_uhibbukifillah

Bahan:
- 500 gr singkong kukus, haluskan

Bumbu:
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1,5 sdt lada atau merica bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campar bahan dan bumbu, tes rasa, bentuk bulat dengan dipadatkan agar nanti tidak terurai saat digoreng.
2. Panaskan minyak goreng, dengan api agak besar, goreng sampai kekuningan, angkat.
3. Sajikan.

9. Perkedel singkong daun bawang.

foto: Instagram/@ytan_tuwendi

Bahan:
- 1500 gr singkong kukus, lumatkan panas-panas
- 2 butir telur
- 3 batang daun bawang iris-iris
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam, merica, msg secukupnya

Cara membuat:
1. Semua bahan dicampur jadi satu, uleni hingga rata.
2. Bulat-bulatkan hingga padat, lalu goreng hingga cokelat keemasan.

10. Perkedel singkong istimewa.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 kg singkong kupas dan cuci bersih, potong-potong
- 2 batang daun bawang dan seledri iris halus
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Pencelup:
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang angkat dan kemudian langsung haluskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian angkat dan campurkan ke dalam singkong yang sudah halus.
3. Masukkan kuning telur, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk serta irisan daun bawang dan seledri aduk rata.
4. Bulatkan perkedel lakukan sampai adonan habis. Celupkan dalam putih telur dan goreng dalam minyak panas sampai matang dan sajikan.

11. Perkedel singkong daging sapi.

foto: Instagram/@olivia_i.v.y

Bahan:
- 450-500 gr singkong kualitas bagus, kukus, buang sumbunya, haluskan, sisihkan
- 100 gr daging sapi giling
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 butir telur
- 1-2 sdm susu bubuk
- 2-3 sdm bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu secukupnya:
- Garam
- Gula
- Pala bubuk
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging giling, beri bumbu-bumbu secukupnya.
2. Masukkan tumisan daging ke adonan singkong.
3. Tambahkan daun bawang, bawang goreng, susu bubuk, dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata. Tes rasa.
4. Tambahkan kuning telur, aduk rata, bentuk sesuai keinginan.
5. Celupkan ke putih telur, lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat, tiriskan.

(brl/mal)