11 Resep perkedel jagung, camilan renyah, pas buat lauk makan

foto: Instagram/@emmy_gho dan @d3rsfamily

Brilio.net - Selain terbuat dari kentang, perkedel juga bisa dibuat dari jagung manis. Perkedel jagung ini hampir mirip dengan bakwan jagung namun memiliki bentuk yang lebih bulat dan tebal.

Untuk membuat perkedel jagung, kamu hanya memerlukan waktu yang cukup singkat. Sebab, membuat camilan yang satu ini nggak pakai ribet kok. Perkedel ini bahkan bisa kamu santap bersama makanan utama.

Selain renyah dan enak, perkedel yang terbuat dari jagung ini juga bergizi. Pasalnya, jagung mengandung banyak nutrisi seperti vitamin A, folat, vitamin C, zat besi, fosfor, dan tentunya masih banyak lagi.

Penasaran bagaimana cara membuat perkedel jagung yang renyah dan nikmat? Berikut resep-resep perkedel jagung, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (16/9).

1. Perkedel jagung gluten free.

foto: Instagram/@fristaolvia

Bahan:
- 2 buah jagung ukuran sedang
- 1 buah wortel ukuran sedang
- Sebatang daun bawang
- Seledri
- Cabai merah besar
- Tepung mocaf
- Garam himalaya
- Kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Sisir jagung tipis, lalu parut yang tersisa di bonggolnya. Ini bisa nambah cairan di adonan, jadi tidak perlu banyak air.
2. Kupas wortel, cuci, lalu parut kasar. Boleh juga potong kecil-kecil.
3. Iris tipis daun bawang, seledri dan cabai merah.
4. Masukkan semua bahan ke mangkuk, aduk rata.
5. Panaskan minyak kelapa di wajan. Goreng adonan sampai habis.

2. Perkedel jagung cumi.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan:
- 4 buah jagung
- 4 ekor cumi
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung mocaf
- 1 sdm tepung maizena
- Minyak

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Secukupnya garam

Bahan:
1. Sisir jagung, setengah jagung dihaluskan, sisanya biarkan utuh.
2. Masukkan potongan cumi, bumbu halus, tepung, telur, aduk.
3. Panaskan minyak, goreng 1 sdm adonan.
4. Sajikan.

3. Perkedel jagung udang.

foto: Instagram/@emmy_gho

Bahan:
- 3 buah jagung manis (2 batang diparut, sisa sebatang lagi dipipil)
- 1 ons udang kupas (cincang)
- 1 buah bawang bombai cincang
- 3 lembar daun jeruk iris halus
- 2 tangkai daun bawang iris
- 5 biji cabai merah iris kecil
- 4 siung bawang merah (haluskan)
- 3 siung bawang putih haluskan
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm maizena
- 2 butir telur utuh
- Garam, gula, kaldu rasa dan bubuk merica secukupnya

Cara membuat:
1. Semua bahan aduk menjadi satu, panaskan minyak.
2. Goreng adonan dengan menggunakan sendok, goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan, siap disajikan.

4. Perkedel jagung daun bawang.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 2 bonggol jagung manis ukuran besar, pipil
- 2 sdm tepung beras
- 150 gr tepung terigu
- 2 batang daun bawang iris
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya air matang
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan jagung bumbu halus, tepung, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk kemudian aduk rata.
2. Tambahkan air secukupnya saja pastikan adonan tidak encer dan tidak keras, aduk sampai merata.
3. Ambil adonan 1 sdm dan goreng ke dalam minyak panas sampai matang kuning kecokelatan dan perkedel jagung siap disajikan.

5. Perkedel jagung pedas.

foto: Instagram/@d3rsfamily

Bahan:
- 4 buah jagung, dipipil
- 8 siung bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu
- 1 batang daun bawang besar, diiris halus
- Cabai merah dan cabai hijau diiris halus
- 6 sdm tepung serbaguna
- 3 sdm tepung putri
- 3 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Blender halus jagung yang 3 bagian serta bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, merica, garam, gula, kaldu, sampai halus.
2. Lalu aduk jadi satu sampai rata dengan jagung pipil, daun bawang, cabai, dan semua jenis tepung.
3. Goreng di minyak panas, dengan api kecil, balik sekali, goreng sampai warna keemasan.

6. Perkedel jagung empuk.

foto: Instagram/@oliveroliviahugo

Bahan:
- 2 bonggol jagung manis
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Daun bawang potong halus
- Garam
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Serut jagung dan blender bersama semua bawang.
2. Beri irisan daun bawang, telur, terigu, garam. Koreksi rasa.
3. Goreng dan sajikan.

7. Perkedel jagung seledri.

foto: Instagram/@resepsimple21

Bahan:
- 2 buah jagung manis, sisir halus

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 1 biji cabai merah besar, buang biji

Pelengkap:
- 1 butir telur
- 3 potong daun seledri
- 3 sdm terigu
- 1 sdt kaldu ayam

Cara membuat:
1. Blender halus bumbu, campur ke jagung, tambahkan telur, seledri, terigu dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Goreng dengan minyak panas, setelah kuning keemasan angkat, sajikan.

8. Perkedel jagung pedas manis.

foto: Instagram/@mama_raydishfar

Bahan:
- 5 buah jagung manis
- 2 butir telur
- 3 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- 4 siung bawang putih digiling halus
- 4 siung bawang merah digiling halus
- 2 sdm cabai giling
- Cabai rawit utuh dipotong 10 buah
- 150 gr terigu
- Garam, kaldu, merica bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Jagung manis dipipil kemudian diblender sebagian. Dan sebagian lainnya dipipil saja.
2. Semua bahan dicampur menjadi satu. Panaskan minyak untuk menggoreng.
3. Goreng adonan perkedel per satu centong nasi. Goreng hingga kuning kecokelatan.
4. Siap dihidangkan.

9. Perkedel jagung udang pedas.

foto: Instagram/@ismafirliani

Bahan:
- Jagung manis
- Tepung pedas serbaguna
- Tepung maizena
- Air
- Daun bawang
- Cabai rawit
- Minyak sayur untuk menggoreng

Bahan lainnya:
- Udang

Cara membuat:
1. Cuci jagung, tiriskan.
2. Pipil atau pisahkan biji jagung dari tongkolnya, kemudian ulek kasar.
3. Iris daun bawang dan cabai rawit, campurkan dengan jagung.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena dengan rasio 2:1, tambahkan air secukupnya.
5. Aduk hingga tercampur rata.
6. Panaskan minyak, cetak adonan ke dalam minyak, beri tambahan udang yang sudah dibersihkan, goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan.
7. Siap disajikan.

10. Perkedel jagung telur puyuh.

foto: Instagram/@rizqillahzaen

Bahan:
- 2 bonggol jagung
- 3 sdm tepung terigu
- Telur puyuh matang
- Bawang pre
- 1 butir telur ayam

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Merica
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Serut jagung sesuai selera. Campur bahan dan bumbu kecuali telur.
2. Tes rasa dulu. Jika sudah oke, campurkan telur ayam. Aduk rata.
3. Ambil sesendok adonan, taruh sepotong telur puyuh di atasnya.
4. Goreng di api panas sampai kecokelatan.
5. Angkat, sajikan.

11. Perkedel jagung sederhana.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 2 buah jagung ukuran besar, sisir dan hancurkan setengah kasar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt baking powder
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah (sesuaikan)

Cara membuat:
1. Campurkan jagung dengan bumbu halus, telur, daun bawang, seledri, merica dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung beras dan baking powder. Aduk sampai semua tercampur rata.
3. Goreng dengan minyak panas dan api sedang sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.

(brl/mal)