11 Resep pecak ikan, nikmat, sederhana, dan menggugah selera

Kamu Pilih Yang Mana, Nih~ |

7. Pecak ikan gabus.

foto: Instagram/@effihardianti

Bahan:
- Ikan gabus, cuci bersih
- 200 ml air
- Minyak goreng

Bumbu:
- Bawang merah
- Cabai rawit merah
- Bawang putih dan jahe
- Gula dan garam
- Kaldu jamur
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Ikan dicuci bersih lalu beri air jeruk nipis, garam, ketumbar, dan lada yang telah diulek. Sisihkan dan simpan di lemari es.
2. Sangrai bawang merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan jahe. Lalu ulek kasar.
3. Tumis lagi dengan sedikit minyak. Beri air secukupnya, kira-kira 200 ml. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan jeruk nipisnya.
4. Setelah mendidih tuang ke atas ikan yang sudah digoreng tadi.

8. Pecak ikan cucut asap.

foto: Instagram/@jayeng.parcel

Bahan:
- Ikan cucut asap

Bahan sambal:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Goreng ikan asap dengan api sedang lalu tiriskan.
2. Tumis bahan sambal dengan api sedang, tiriskan. Ulek semua bahan sambal.
3. Tambahkan sedikit garam, terasi bakar, dan gula merah. Jika sudah pas tambahkan perasan jeruk limau.
4. Sajikan bersama ikan asap.

9. Pecak ikan bandeng.

foto: Instagram/@pipitprajitno

Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng

Bahan sambal:
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 4 cm temu kunci
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- Sedikit terasi

Cara membuat:
1. Potong menjadi 2 bagian ikan dan belah lebar. Marinasi ikan dengan bumbu halus kunyit, ketumbar, bawang putih, dan garam. Terakhir beri perasan air jeruk nipis.
2. Rendam bahan sambal menggunakan air hangat sebentar saja, kemudian ulek. Jika sudah beri perasan jeruk limau. Bejek-bejek ikan bersama sambal hingga cukup meresap.

10. Pecak ikan patin.

foto: Instagram/@norma.sofiantnp

Bahan:
- 1/2 kg ikan patin
- 8 siung bawang merah
- 7 siung cabai merah kriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- Jeruk limau
- jeruk nipis
- Terasi
- Gula dan garam secukupnya
- Air mendidih
- Petai

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih selama 15 menit lalu goreng.
2. Sangrai cabai, kencur, jahe, dan terasi di teflon. Ulek kasar bahan yang sudah dipanggang tadi, lalu beri gula dan garam sesuai selera.
3. Siram dengan air mendidih secukupnya, peras dengan jeruk limau. Selanjutnya siramkan ke ikan yang sudah di goreng tadi. Siap disajikan dengan taburan petai.

11. Pecak ikan bawal.

foto: Instagram/@danikkitchen

Bahan:
- 3 ekor ikan bawal
- 1 jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada

Bahan sambal pecak:
- 13 bawang merah
- 7 bawang putih
- 15 cabai kriting
- 10 cabai rawit sesuai selera
- 2 cm kencur
- 1 sachet terasi
- Garam dan gula secukupnya
- 150 ml air panas
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis,
garam, bubuk bawang putih, dan lada bubuk. Diamkan
selama 15 menit. Goreng ikan sampai matang, lalu angkat.
2. Untuk sambal pecak, sangrai bawang merah, bawang
putih, cabai keriting, cabai rawit, kencur, dan terasi. Lalu
blender kasar.
3. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. Tuang air panas, aduk rata kembali dan siramkan ke ikan gurame.

(brl/lut)