21 Resep pangsit kuah, gurih dan cocok hangatkan badan

Kenikmatannya bikin nagih |

12. Pangsit udang kuah.

foto: Instagram/@evi_novrianty

Bahan Pangsit:
- Kulit pangsit siap pakai
- 500 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Cincang halus udang.
2. Haluskan bawang putih.
3. Campur semua bahan, aduk rata.
4. Ambil 1 sdm adonan, masukkan adonan ke kulit pangsit, lakukan sampai adonan habis, sisihkan.

Bahan kuah:
- 2 siung bawang putih
- Kaldu ayam secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Penyelesaian:
1. Cincang bawang putih lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan air secukupnya, masukkan kaldu ayam, garam, gula, lada secukupnya, test rasa. Masukkan pangsit yang sudah diisi adonan.
3. Terakhir masukkan daun bawang yang sudah diiris, masak hingga matang
4. Angkat dan sajikan.

13. Pangsit rebus isi tahu wortel.

foto: Instagram/@dian.mariasari

Bahan pangsit:
- Kulit pangsit
- 15 gr wortel parut
- 10 buah tahu
- 2 butir putih telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Kaldu bubuk

Bahan kuah:
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam

Bahan taburan:
- Seledri
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Masukkan seluruh bahan pangsit ke dalam food processor kecuali kulit pangsit dan wortel parut. Hancurkan hingga hancur dan menyatu
2. Campurkan bahan yang sudah menyatu dengan wortel parut, aduk rata.
3. Bungkus dengan kulit pangsit sesuai selera.
4. Kukus selama 15 menit.
5. Siapkan kuah: haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga harum, masukkan air dan garam. Koreksi rasa.
6. Penyajian: susun pangsit yang sudah matang ke dalam piring saji, siram dengan kuah lalu beri taburan seledri dan bawang goreng.

14. Wonton soup.

foto: Instagram/@dyah_luvkitchen

Bahan:
- 1 bungkus kulit wonton atau pangsit rebus
- 300 gr ayam giling
- 100 gr udang kupas, cincang kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1,5 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 bawang bombay, iris
- 3 bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 75 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay, dinginkan. Campur dengan semua bahan lain, kecuali kulit.
2. Ambil 1 sendok kecil adonan, masukkan ke kulit, rekatkan dengan mengoleskan air di kulit. Bentuk sesuai selera, rebus ke dalam kuah.

Bahan kuah:
- 1,25 liter air kaldu, rebusan kulit udang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdt totole kaldu jamur
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan ke dalam rebusan air kaldu, tambahkan garam, gula pasir, lada dan kaldu instan. Didihkan, taburi daun bawang.
2. Hidangkan kuah dengan wonton, rebusan sawi, sambal rawit dan bawang goreng.

15. Pangsit rebus ayam jamur.

foto: Instagram/@rahmah.afifah

Bahan kulit:
- 200 gram tepung protein tinggi
- 50 gram sagu
- 1/2 telur kocok lepas (kocok 1 butir, lalu pakai setengahnya)
- 150 ml air panas
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- Terigu dalam wadah (untuk baluran)

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali air panas.
2. Setelah rata, masukkan air panas sedikit-sedikit. Hentikan pemberian air jika adonan sudah bisa dibentuk. Diamkan 10 menit dengan ditutup serbet.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Giling tipis (wajib tipis, kalau tebal nanti nggak enak), dan bentuk sesuai selera. Kali ini, bentuk panjang dulu lalu potong kotak.

Bahan ayam jamur (topping):
- 500 gr fillet ayam, potong
- 250 gr jamur kancing, potong
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga wangi, masukkan jahe, lengkuas, sereh, lalu ayam.
2. Masukkan air, kecap, kaldu jamur, garam, lada, masak hingga air susut dan daging masak, terakhir masukkan jamur.

Bahan lainnya:
- Air kaldu ayam untuk kuah
- Sawi
- Daun bawang
- Minyak bawang
- Kecap asin

Penyelesaian:
1. Isi kulit dengan ayam jamur, lalu rekatkan dengan air, bentuk sesuai keinginan.
2. Rebus pangsit di dalam air mendidih hingga lembut.
3. Masukkan dalam wadah yang telah diberi lada, kecap asin, dan minyak bawang, aduk rata.
4. Beri topping ayam jamur, sawi, beri kuah, dan daun bawang.

16. Pangsit daging sapi.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan:
- 150 gr daging sapi giling
- 150 gr udang kecil, cincang halus
- 1 sdm putih telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 buah bawang putih, geprek, cincang halus
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- Kulit pangsit rebus secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, beri adonan sekitar 1 sdt. Lipat pangsit sesuai selera, rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus pangsit di air yang sudah mendidih. Biarkan sampai mengapung dan tunggu beberapa saat agar daging benar-benar matang. Angkat.
4. Pangsit siap disajikan dengan kuah kaldu ayam. Beri daun bawang atau bawang goreng atau bawang putih goreng (sesuai selera).

17. Pangsit kuah ayam wortel.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 300 gr ayam cincang
- 1/2 buah wortel parut
- 1/2 buah bawang bombay cincang halus
- 1 butir putih telur ayam
- 1/4 sdt bumbu ngohiong
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm sagu tani

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isi, aduk rata.
2. Siapkan kulit pangsit, taruh 1/2 sdm bahan isian, lalu rekatkan pakai air.
3. Rebus pangsit sampai matang. Sisihkan.

Bahan kuah:
- Kaldu ayam
- Bawang putih goreng.
- Gula
- Garam
- Merica
- Daun bawang
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus bawang putih goreng dengan kaldu ayam.
2. Beri gula, garam, merica. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
3. Sajikan dengan pangsit rebus.

18. Pangsit basah kuah kaldu pedas.

foto: Instagram/@mommy_kile

Bahan pangsit:
- 15 lembar kulit pangsit siap pakai
- 100 gram ayam rebus
- 1 batang daun bawang
- 10 cabai rawit (optional)
- 4 sdm tepung sagu
- 1 buah kaldu blok
- Garam
- Saus tiram

BAHAN KUAH:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 kaldu blok
- Garam
- Lada
- 1 batang daun bawang
- Air

Cara membuat:
1. Cuci udang dan ayam, rebus, potong kotak-kotak atau suwir. Simpan tulang dan air kaldunya.
2. Campur dalam mangkuk: Ayam rebus, daun bawang, cabai rawit, kaldu blok, garam, saus tiram, tepung sagu dan air. Aduk rata.
3. Isi kulit pangsit dengan adonan ayam.
4. Rebus hingga matang. Susun di dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang lalu tuang dengan kuah kaldu.
5. Kuah: Tumis bawang merah dan putih. Masukan air rebusan ayam dan tulang ayam. Tambahkan kaldu blok dan garam. Koreksi rasa.
6. Sajikan dengan kecap asin atau sambal botolan.

19. Seblak pangsit kuah.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan pangsit:
- 25-30 lembar kulit pangsit
- 2-3 tangkai daun bawang, rajang
- Putih telur untuk perekat
- Air untuk merebus pangsit

Adonan isi pangsit:
- 400 gr daging ayam (boleh campur udang)
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur ukuran kecil
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt garam

Bahan seblak:
- 10 buah bakso, potong-potong
- 4 butir telur diorak-arik
- 8 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 1-1,5 liter air
- Garam, gula, penyedap secukupnya

Bumbu diulek kasar:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabai keriting
- 40 buah cabai rawit merah
- 3 cm kencur

Pelengkap:
- Irisan daun bawang
- Bawang merah goreng
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Giling adonan isi pangsit dengan food processor sampai halus dan tercampur rata. Keluarkan adonan, tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Ambil kulit pangsit, taruh isian di tengahnya sekitar 2/3 sdm. Olesi tepian kulit pangsit dengan putih telur, lalu telungkupkan dan rekatkan kulit pangsit.
3. Didihkan air, rebus pangsit sampai matang, tiriskan.
4. Tumis bumbu seblak bersama daun jeruk dan serai hingga matang. Masukkan orak-arik telur dan bakso, aduk-aduk sebentar.
5. Masukkan air, didihkan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Biarkan mendidih sekitar 5 menit agar aroma bumbu lebih keluar.
6. Masukkan pangsit, masak sampai kuah mendidih lagi. Matikan api, sajikan bersama bahan pelengkap

20. Pangsit kuah kacang kedelai.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 250 gram daging ayam giling (boleh daging giling lainnya)
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 1 putih telur ayam
- 1 sdm tapioka
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- Kulit pangsit secukupnya
- Kacang kedelai rebus

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk campur semua bahan kecuali kacang kedelai, aduk merata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, isi adonan pangsit sesuai selera banyaknya dan dibentuk sesuai selera.
3. Didihkan air di panci, masukkan pangsit, rebus pangsit sampai matang (cirinya sudah mengembang, tandanya sudah matang), angkat.
4. Siapkan bahan kuahnya, kaldu ayam kampung dibumbui dengan garam dan merica, isiannya kuahnya pakai kacang kedelai rebus.
5. Sirami pangsit dengan bahan kuahnya, sajikan panas dengan taburan daun bawang dan bawang goreng serta cocolan favorit.

21. Sup pangsit daging labu siam.

foto: Instagram/@mi2ehape

Bahan:
- 500 gram paha ayam dengan kulit
- 200 gram udang cincang
- 5 sdm tapioka
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 3 biji bawang putih
- 1 biji putih telur
- 150 gram wortel parut
- 100 gram labu siam
- 1/2 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Campur daging ayam giling dan udang cincang, tambahkan parutan wortel dan labu siam dan bumbu lain, aduk atau uleni sampai tercampur rata.
2. Ambil isian lalu bungkus dengan selembar kulit pangsit lakukan sampai adonan habis.
3. Masak air sampai mendidih, rebus pangsit sampai matang, angkat dan tiriskan.

Bahan kuah:
- 1,5 liter kaldu ayam (air rebusan dari tulang ayam)
- 2 siung bawang putih, cincang
- Daun bawang, iris
- Sayur caisim
- 1 sdm kecap asin
- Garam, kaldu jamur, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan air setelah mendidih tambahkan kecap asin, merica, garam, kaldu jamur, daun bawang, aduk rata.
2. Test rasa, jika sudah cukup masukkan pangsit yang sudah direbus. Pangsit kuah siap disajikan.

(brl/mal)