21 Resep pangsit kuah, gurih dan cocok hangatkan badan

foto: Instagram/@anan_dita dan @mar82vin

Brilio.net - Siapa sih yang nggak kenal makanan yang satu ini? Pangsit kerap dikenal sebagai makanan khas China yang begitu populer. Di Indonesia sendiri, makanan ini sering dimakan begitu saja atau dijadikan sebagai makanan pendamping bakso dan mi ayam.

Tak hanya itu, pangsit pun sudah banyak dimasak dengan berbagai cara. Mulai dari dikukus, digoreng, ditumis, sampai direbus untuk disantap bersama kuah kaldu yang gurih. Pangsit kuah cocok banget dimakan di cuaca dingin, bisa bikin tubuh hangat seketika.

Tekstur pangsit kuah yang lembut auto bikin nagih banget. Saking lembutnya, makanan ini pun cocok dimakan oleh segala usia. Untuk anak-anak yang baru belajar makan, makanan ini tetap aman dan nggak bikin mudah tersedak karena teksturnya yang lembut.

Bikin pangsit rebus pun ternyata cukup praktis lho. Penasaran kayak apa resepnya? Berikut sebelas resep pangsit kuah yang gurih dan cocok untuk hangatkan badan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (5/12).

1. Pangsit kuah.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan isi:
- 300 gr paha ayam fillet
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 butir telur
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt saus tiram
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir

Bahan lain:
- Irisan daun bawang
- Kulit pangsit siap pakai

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan isi dengan food processor.
2. Siapkan kulit pangsit, beri isian lalu bentuk.
3. Rebus pangsit sampai matang.
4. Sajikan bersama kuah, kalau mau ditambah sayur sawi manis atau pokchoy dan sambal cabai rawit. Taburi daun bawang dan bawang goreng.

Bahan kuah:
- 1 liter air kaldu ayam
- 3 bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay iris
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- Seledri
- Daun bawang
- Kaldu ayam non msg
- Pala bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang. Masukkan ke kuah kaldu ayam.
2. Beri garam, kaldu ayam non msg, lada, pala bubuk, dan gula.
3. Masukkan daun bawang dan seledri. Masak sampai mendidih. Cek rasa.

2. Pangsit ayam kuah.

foto: Instagram/@nuni_rosba

Bahan:
- 250 gr ayam giling
- 3 bawang putih cacah halus
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 daun bawang iris halus
- Kulit pangsit secukupnya

Pelengkap:
- Sawi rebus
- Sambal botolan
- Bawang goreng
- Daun bawang dan seledri iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Campur semua bahan dalam wadah, tambahkan bawang putih dan minyak-minyaknya. Aduk asal rata saja. Taruh 1 sdm penuh adonan di kulit pangsit. Lakukan sampai habis. Rebus air secukupnya, setelah mendidih masukkan pangsit. Masak sampai matang. Angkat tiriskan. Air rebusan bisa untuk kuahnya.
2. Kuah: didihkan kembali air rebusan pangsit, tambahkan air kaldu ayam.
3. Semntara tumis 3 bawang putih cincang halus sampai wangi.
4. Masukkan ke panci rebusan. Tambahkan 1 batang daun bawang, 1 batang seledri utuh, 1/2 ruas jahe geprek, 1/2 sdt minyak wijen, 1 sdt lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak sampai bumbu berasa matang. Cicipi. Angkat dan saring kuahnya.
5. Tata di mangkuk pangsit rebus, siram kuah panas, tambahkan pelengkap. Hidangkan.

3. Pangsit ayam.

foto: Instagram/@mar82vin

Bahan:
- 300 gr paha atau dada ayam giling
- 1 butir telur
- 1 sdm tapioka
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt garam atau secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur atau secukupnya
- 1/2 sdt merica atau secukupnya
- Kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan sampai tercampur rata kecuali kulit pangsit. Setelah itu ambil kulit pangsit dan beri isian daging ayam. Lalu bentuk sesuai selera. Rebus di air mendidih sampai mengapung lalu angkat dan tiriskan.
2. Kuah pangsit: didihkan air secukupnya, masukkan 2 ceker ayam kampung, beri garam, kaldu jamur, merica, lalu koreksi rasa. Setelah itu tuang pangsit ke kuah sup, beri bawang putih goreng dan daun bawang. Pangsit siap disajikan.

4. Sup pangsit sederhana.

foto: Instagram/@makanansirijeg

Bahan pangsit:
- Kulit pangsit
- Isian: daging ayam giling yang dicampur dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, merica, dan garam)
- Air untuk perekat kulit pangsit
- Taburan tepung terigu biar pangsit tidak menempel
- Minyak wijen
- Seledri, daun bawang, dan bawang putih tumis

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan garam, kaldu jamur, tumisan bawang putih dan minyaknya, seledri, dan daun bawang.
3. Masukkan pangsit, masak sampai matang.
4. Tambahkan minyak wijen secukupnya.

5. Pangsit bakso kuah.

foto: Instagram/@djayanti_wulan

Bahan isian pangsit:
- 100 gr ayam giling
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Kulit pangsit

Bahan kuah:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Sawi hijau dan bakso

Cara membuat pangsit:
1. Campur bahan isian pangsit jadi satu, aduk rata. Kemudian isi ke dalam kulit pangsit dan bentuk pangsit sesuai selera.
2. Rebus pangsit yang telah diisi ke dalam air mendidih. Setelah matang, angkat, dan tiriskan.

Cara membuat kuah:
1. Tumis bawang putih halus sampai harum. Lalu masukkan air.
2. Tambahkan lada, kaldu jamur, dan garam. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
3. Masukkan pangsit rebus, bakso, dan sawi. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

6. Pangsit mi kuah jamur.

foto: Instagram/@simpli.kiki

Bahan pangsit:
- 400 gr ayam
- 100 gr udang
- 3 batang daun bawang atau daun prei
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 2 bungkus kulit pangsit rebus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam

Bahan kuah:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 batang daun bawang atau daun prei
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 bungkus jamur kancing
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
- Kaldu ayam
- 1 bungkus mi telur

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan pangsit kecuali kulit, kemudian bungkus dengan kulit pangsit, rebus hingga matang atau mengapung.
2. Buat kuah, tumis bawang putih dan jahe. Masukkan jamur kancing, tumis hingga layu. Masukkan air secukupnya.
3. Bumbui dengan semua bumbu dan kecap.
4. Masukkan mi telur, rebus hingga matang, sajikan bersama pangsit yang sudah direbus.

7. Pangsit tahu kuah.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan utama:
- Kulit pangsit

Bahan isian:
- 200 gr tahu putih
- 100 gr tepung tapioka
- 1/2-1 batang daun bawang iris halus
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah goreng ukuran besar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah goreng. Sisihkan.
2. Dalam wadah: haluskan tahu menggunakan sendok. Lalu masukkan bumbu halus, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan irisan daun bawang.
3. Terakhir masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Uleni dengan tangan.
4. Ambil kulit pangsit yang sudah dibagi jadi 4 bagian. Beri isian adonan tahu tadi dan bentuk sesuai selera.
5. Rebus pangsit tahu dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan sedikit minyak sayur. Setelah mengapung bisa diangkat dan tiriskan. Beri sedikit minyak sayur lagi supaya tidak saling menempel.

Bahan kuah (menyesuaikan banyaknya pangsit yang akan dibuat):
- Air
- Bawang putih halus
- 1 ruas jahe digeprek (opsional)
- Garam
- Merica bubuk
- Kaldu bubuk
- Minyak sayur untuk menumis

Bahan taburan:
- Irisan daun bawang
- Bawang merah goreng
- Irisan cabai rawit

Cara membuat kuah:
1. Panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang air. Masukkan semua bumbu. Setelah mendidih, matikan api.
2. Penyajian: sajikan pangsit tahu yang sudah direbus dalam mangkuk, siram dengan kuah sambil disaring dan beri bahan taburan.

8. Pangsit goreng kuah pedas.

foto: Instagram/@dapurmbik

Bahan pangsit:
- 500 gr ayam fillet
- 200 gr kol (potong-potong)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (tumbuk kasar)
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm wijen sangrai
- 2 butir telur (opsional)

Cara membuat:
1. Potong ayam kecil-kecil lalu cincang sampai halus.
2. Siapkan 200 gr kol, siram dengan air panas, diamkan selama 30 detik lalu potong kecil.
3. 4 siung bawang putih ditumbuk kasar.
4. 2 batang daun bawang diris tipis. Campurkan bawang putih, daun bawang, dan kol ke dalam ayam, aduk rata.
5. Tambahkan 1 sdm kaldu bubuk, 1,5 garam, 1/2 sdm merica bubuk, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm wijen. Jika ingin adonan lembut dan lengket dengan pangsitnya boleh ditambahkan 2 butir telur.
6. Bungkus adonan ayam ke dalam pangsit sesuai selera. Goreng hingga kuning kecokelatan.

Bahan kuah pangsit:
- 4 siung bawang putih belah dua
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun sop
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt bawang goreng

Cara membuat:
1. Goreng 4 siung bawang putih sampai matang.
2. Giling bawang putih, 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt bawang goreng, 1/2 sdt merica, giling hingga halus dan tambahkan 3 sdm air masak.
3. Tuangkan pangsit goreng ke dalam mangkuk. Ambil 1 sdt bumbu kuah. Tambahkan irisan daun bawang dan daun sop secukupnya.
4. Tambahkan irisan cabai rawit atau sambal cabai rawit sesuai selera.
5. Tuangkan air mendidih secukupnya. Tambahkan bawang goreng.

9. Pangsit ayam ebi kuah.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 360 gr paha ayam fillet, dihaluskan pakai chopper
- 50 gr ebi, disangrai lalu dihaluskan pakai chopper
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 butir telur utuh
- 1 lembar daun bawang, iris
- 80 gr tepung sagu atau tapioka
- Kulit dimsum secukupnya

Bahan kuah:
- Kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, iris
- Daun caisim sesuai selera, potong-potong
- Lada putih bubuk sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur semua bahan pangsit, kecuali tepung sagu. Aduk rata.
2. Baru campurkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Siapkan kulit dimsum, lalu sendokkan adonan di kulit dan tutup sampai rapat. Lakukan sampai adonan habis.
4. Untung pangsit yang ingin digoreng. Bisa langsung digoreng sampai kecokelatan.
5. Sedangkan untuk yg ingin direbus, siapkan panci, panaskan air dengan api kecil, beri sedikit garam, dan masukkan pangsit yang ingin direbus saat air sudah mendidih.
6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
7. Di panci lain atau fry pan, tumis bawang putih sampai harum.
8. Masukkan caisim yang sudah dipotong, aduk rata.
9. Tuang kaldu ayam. Masukkan pangsit rebus dan masak dengan api kecil sampai mendidih. Sajikan.

10. Pangsit kuah sehat.

foto: Instagram/@agrowexiastore

Alat dan bahan pangsit:
- Panci kukus
- 1 buah kol atau kubis utuh
- 250 gr udang (buang kulitnya dan cincang)
- 4 tahu putih (peras, buang airnya dan dihancurkan)
- 3 siung bawang putih (diulek halus)
- 2 daun bawang (potong kecil)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk non msg
- 1 telur
- 1/2 sdm air jeniper
- 1/2 sdt garam himalaya
- 1 sdt gula aren

Cara membuat:
1. Untuk kulit pangsitnya: siapkan beberapa lembar kubis yang sudah dibuang batang atau bonggolnya. Kemudian rebus sebentar saja (yang penting sudah agak layu) kemudian angkat dan tiriskan.
2. Untuk adonan isi pangsit: campurkan udang cincang dan tahu yang sudah dihancurkan. Kemudian masukkan juga daun bawang.
3. Lalu masukkan bumbu bawang putih, lada, kaldu bubuk, minyak wijen, kecap ikan, gula aren, garam himalaya, telur, serta air jenipernya.
3. Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Masukkan isian adonan ke lembaran kubis yang sudah direbus tadi.
4. Sebelum mulai mengukus, panaskan panci kukusan terlebih dahulu. Kemudian kukus adonan pangsit yang sudah dibungkus kol selama 20 sampai 25 menit. Setelah matang kemudian angkat.

11. Wonton daging kuah rumput laut.

foto: Instagram/@ulie_herdian

Kuah, rebus hingga mendidih:
- 1 liter air
- 2 sdm dashi (kaldu Jepang)
- 100 gr rumput laut kering
- 1 batang daun bawang iris

Wonton atau pangsit:
- 150 gr daging giling
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm kecap Inggris
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- 1 butir putih telur
- 15 lembar kulit gyoza

Cara membuat:
1. Masukan 1 sdm adonan daging, lipat 2.
2. Rekatkan dengan putih telur kemudian rapatkan lipatan, seperti bentuk gyoza.

Cara membuat kuah:
1. Setelah kuah mendidih masukan rumput laut kering dan daun bawang.
2. Masukkan wonton.
3. Rebus kurang lebih 5 menit.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam bila perlu. Hidangkan panas-panas.

(brl/mal)