11 Resep oseng tempe pedas, sederhana dan menggugah selera

Instagram/@as7ash_ dan @jenscookingdiary

Brilio.net - Oseng menjadi salah satu makanan yang praktis karena cukup mudah dibuat. Salah satu bahan utama menu oseng yang mudah didapat dan juga bergizi adalah tempe. Kamu bisa membuat oseng tempe sesuai selera. Nah, supaya menu ini lebih nikmat, kamu bisa membuat oseng tempe dengan bumbu pedas.

Menambahkan cabai rawit ke dalam oseng tempe bikin kamu ketagihan. Agar cita rasanya lebih lezat lagi, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti petai, tahu, telur puyuh, teri, atau apapun yang tersedia di rumah. Hidangan ini pun sangat pas jadi lauk sehari-hari.

Penasaran bagaimana resep oseng tempe pedas? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (29/9).

1. Oseng tempe pedas daun kemangi.

foto: Instagram/@mardefff

Bahan:
- 1 bungkus tempe
- 1 bungkus bumbu racik tempe

Bahan iris semua:
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 8 buah cabai keriting
- 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 1 buah tomat hijau

Geprek:
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 batang serai

Bahan:
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu
- 1/2 lada

Cara membuat:
1. Rendam tempe dengan bumbu tempe lalu goreng kering, kemudian geprek atau haluskan kasar saja lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk. Aduk-aduk lalu masukkan tomat, masak sebentar hingga agak layu baru masukkan cabai rawit dan keriting.
3. Aduk lalu masukkan tempe, bumbui dengan garam, gula, lada, kaldu. Tes rasa.
4. Masak lebih kering lagi dan biarkan bumbu meresap. Lalu matikan kompor, tunggu tidak terlalu panas dan beri daun kemangi, aduk lalu sajikan.

2. Oseng tempe pedas teri.

foto: Instagram/@ddewinda

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong korek api
- Segenggam teri jengki, belah dua rendam air panas

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- Kecap manis
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tempe dan teri. Jika ingin tetap garing goreng tempe sampai kering.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum kemudian masukkan cabai dan aduk rata.
3. Masukkan tempe, kecap, garam, dan kaldu bubuk aduk rata (sambil kecilkan apinya). Jika sudah pas matikan api.

3. Oseng tempe pedas jahe.

foto: Instagram/@nyonyasyuk

Bahan:
- 1 buah tempe
- 3 bawang putih
- Sedikit jahe
- 3 cabai merah
- Garam
- Kaldu jamur
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tempe dipotong dadu. Geprek bawang putih dan jahe.
2. Tumis bawang dan jahe. Setelah harum, masukkan tempe kemudian aduk rata.
3. Beri kecap, cabai dan tambahkan air sedikit. Masukkan garam, kaldu jamur dan lada.
4. Koreksi rasa. Sajikan.

4. Oseng tempe gembus pedas.

foto: Instagram/@as7ash_

Bahan:
- 2 bungkus tempe gembus, potong serong
- 2 buah wortel, potong korek api
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 10 biji putih telur, potong sesuai selera
- Segenggam daun melinjo

Bumbu:
- 4 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit merah
- Ebi secukupnya
- Saus tiram
- Kecap manis
- Sepotong lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, ebi, daun salam dan lengkuas. Masukkan cabai, tumis sampai harum.
2. Masukkan wortel, labu siam, tempe gembus, daun melinjo dan putih telur. Tambahkan saus tiram, kaldu bubuk, garam dan kecap manis. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
3. Koreksi rasa dan masak hingga air sedikit menyusut. Matikan api. Siap dihidangkan.

5. Oseng tempe petai pedas.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 papan petai
- 2 sdm kecap manis
- 3 buah hati ayam
- 1 sdm saus tiram
- Garam, penyedap rasa
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah iris
- 2 buah cabai hijau iris
- 20 buah cabai rawit iris
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang sisihkan. Goreng hati ayam kemudian dipotong kotak sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau sampai wangi. Masukkan hati ayam dan petai. Aduk, kemudian garam, penyedap, cabai rawit, saus tiram dan kecap manis.
3. Tes rasa angkat sajikan hangat.

6. Oseng tempe pedas.

foto: Instagram/@mmiharyadi_

Bahan:
- 1 buah tempe ukuran sedang, potong dadu kecil, goreng kekuningan
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis
- 3 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- 7 buah cabai rawit merah besar dan 5 buah cabai rawit hijau ulek kasar

Cara membuat:
1. Tumis cabai ulek sampai harum, masukkan bawang merah dan putih masak hingga agak layu.
2. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, beri sedikit air.
3. Masukkan tempe, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, sajikan.

7. Oseng tempe pedas manis.

foto: Instagram/@dapoernya.ekadyan

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong lalu goreng kecokelatan
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cabai rawit, iris
- 1 cabai merah besar, iris
- 1 cabai hijau besar, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bawang dan daun salam sampai wangi dan warna bawang berubah menjadi kuning keemasan.
2. Masukkan irisan cabai, tumis kembali sampai cabai layu.
3. Masukkan tempe, tambahkan saus tiram dan kecap manis aduk hingga rata. Koreksi rasa.
4. Apabila bumbu sudah meresap, angkat dan sajikan.

8. Oseng tempe cabai hijau pedas.

foto: Instagram/@mami.hemat

Bahan:
- 1/2 papan tempe goreng setengah matang.
- 2 biji cabai hijau besar
- 1 biji cabai merah besar
- 11 biji cabai rawit
- 5 siung bawang merah (iris)
- 2 siung bawang putih (iris)
- Kecap manis, penyedap jamur, gula dan garam
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang merah, bawang putih dan tumis sampai harum.
2. Tambahkan semua cabai, tumis dan tambahkan sedikit air, tumis sampai cabai agak layu dengan api kecil.
3. Masukkan tempe dan tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan kecap manis, penyedap, gula dan garam.
5. Masak hingga matang.

9. Oseng tempe pedas bumbu lengkuas.

foto: Instagram/@jenscookingdiary

Bahan:
- 500 gr tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai hijau, potong-potong
- 2 buah cabai merah, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm garam atau sesuai selera
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Masak hingga layu. Masukkan tempe. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata.
4. Tambahkan air. Masak sampai meresap. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

10. Oseng tempe pedas saus tiram.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1 lonjor tempe
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai merah keriting potong-potong
- 10 buah cabai hijau keriting potong-potong
- 5 buah cabai rawit merah potong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 pot terasi

Cara membuat:
1. Potong-potong kotak tempe, lalu goreng setengah kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai merah keriting, cabai hijau keriting, cabai rawit merah dan daun jeruk hingga harum.
3. Kemudian masukkan tempe, aduk lalu tambahkan 1/2 gelas air.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, air jeruk nipis, garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
5. Setelah airnya menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

11. Oseng tempe pedas simpel.

foto: Instagram/@nellyoktalia

Bahan:
- Tempe (goreng setengah matang)
- Petai

Bumbu ulek:
- Cabai rawit
- Gula merah
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, kaldu jamur, sedikit kecap manis, sedikit air.
2. Masukkan petai, aduk-aduk lalu masukkan tempe dan irisan cabai agar tambah nampol pedasnya.
3. Masak sampai matang dan angkat.

(brl/lut)