11 Resep oseng buncis tempe, nikmat, sederhana, dan cocok untuk lauk pendamping nasi

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Oseng buncis tempe sederhana.

foto: Instagram/@clarissa_n_mom

Bahan:
- Buncis
- Tempe
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah besar
- Garam
- Kecap
- Air secukupnya
- Minyak sayur

Cara membuat:
1. Cuci buncis, lalu potong serong tipis-tipis. Sisihkan.
2. Potong tempe berbentuk persegi kecil-kecil, lalu goreng setengah matang.
3. Potong bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar.
4. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan potongan bawang dan cabai. Tumis hingga harum.
5. Masukkan buncis lalu tumis supaya bumbu tercampur, setelah itu tambah air secukupnya untuk melunakkan buncis.
6. Masukkan tempe yang telah digoreng setengah matang, garam, dan kecap. Aduk hingga rata.
7. Koreksi rasa, jika sudah matang, matikan api. Makanan siap disajikan.

2. Oseng buncis tempe wortel.

foto: Instagram/@masakanmakmarmet

Bahan:
- Buncis, potong-potong 2-3 cm
- 1 buah wortel, potong kotak memanjang
- 1/2 papan tempe, potong kotak dan goreng setengah kering
- 2 siung bawang putih, iris atau cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- Cabai sesuai selera, potong atau iris
- 80 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 1/4 keping gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 3 sdm minyak goreng
- Air untuk rebus sayuran

Cara membuat:
1. Didihkan air kemudian beri sedikit garam. Masukkan buncis dan wortel, rebus sampai setengah empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai layu. Masukkan wortel dan buncis yang sudah direbus.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng sebelumnya.
4. Masukkan garam, kaldu jamur, dan gula merah. Tambahkan air, tunggu sampai mendidih dan air mulai menyusut.
5. Jika sudah matang. Angkat dan sajikan.

3. Oseng buncis tempe mercon.

foto: Instagram/@wienda_chip

Bahan:
- 15 lonjor buncis, potong-potong
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 1 sdt saus tiram

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai besar
- Cabai kecil
- Terasi

Cara membuat:
1. Potong buncis, kemudian cuci bersih dan sisihkan.
2. Goreng tempe sampai setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk.
4. Masukkan buncis, aduk sebentar dan beri air secukupnya. Biarkan buncis setengah matang, kemudian masukkan tempe.
5. Aduk sampai rata, koreksi rasa dan angkat. Siap disajikan.

4. Oseng tempe buncis udang.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1/2 lonjor tempe
- 250 gr udang
- 200 gr buncis
- 8 buah cabai merah keriting, iris serong
- 8 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 1 genggam cabai rawit utuh
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 300 ml air matang

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Potong-potong kotak tempe, goreng setengah kering. Sisihkan.
2. Siangi udang, buang kepalanya kemudian cuci bersih. Lalu goreng dengan sedikit minyak hingga setengah kering, sisihkan.
3. Potong-potong buncis, cuci bersih. Tiriskan.
4. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
5. Lalu masukkan tempe, buncis, dan udang. Aduk hingga merata dan tambahkan air, masak hingga airnya mendidih.
6. Setelah airnya mendidih, masukkan potongan cabai dan cabai rawit utuh. Beri kecap manis, saus tiram, air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Koreksi rasa, setelah airnya menyusut dan bumbu meresap, angkat dan siap disajikan.

5. Oseng tempe buncis ndeso.

foto: Instagram/@jenscookingdiary

Bahan:
- 1 bungkus tempe, potong kotak
- 150 gr buncis, potong 1 cm
- 2 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 2 buah cabai hijau, potong serong
- 3 buah cabai rawit, potong kecil
- 2 buah tomat, belah menjadi 6 bagian
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak hingga layu.
3. Masukkan buncis dan tempe. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan tomat. Beri air dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

6. Oseng telur puyuh buncis tempe.

foto: cookpad/@dwifia

Bahan:
- 200 gr telur puyuh rebus
- 1 bungkus buncis
- 1 papan tempe
- 1 buah wortel
- 250 ml air
- 50 ml minyak goreng

Bumbu:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Sejempol lengkuas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahannya, cuci bersih lalu potong sesuai selera. Kupas telur puyuhnya.
2. Panaskan sedikit minyak lalu goreng tempe hingga kecokelatan, angkat lalu sisihkan dahulu.
3. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan potongan wortel, buncis, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga agak layu.
5. Kemudian masukkan potongan cabai, tempe goreng, dan telur puyuh.
6. Tambahkan sedikit air, bumbui, gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera.
7. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata. Masak hingga matang jangan lupa koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, matikan api. Siap disajiakan.

(brl/lut)