11 Resep oseng buncis tempe, nikmat, sederhana, dan cocok untuk lauk pendamping nasi

Instagram/@jenscookingdiary ; Instagram/@lisna_lisnawati71

Brilio.net - Masakan oseng dan tumis sering dianggap sama. Ternyata kedua teknik masak tersebut berbeda, lho. Masakan oseng memiliki cita rasa cenderung asin dan pedas. Sedangkan masakan tumis memiliki cita rasa gurih dan manis.

Kedua teknik memasak ini bisa kamu jadikan solusi jika tidak sempat memasak. Pasalnya, kedua masakan ini terbilang simpel dan praktis, namun bisa dijamin deh rasanya nikmat dan bikin nagih.

Buat kamu yang ingin menyantap masakan yang berempah dan memiliki rasa khas, kayaknya cocok jika memasak oseng-oseng, nih.

Salah satu bahan dasar yang bisa kamu olah jadi oseng-oseng adalah sayuran buncis. Supaya nutrisinya makin lengkap, campur juga dengan tempe, ya. Sederet resep oseng buncis tempe cocok buat lauk pendamping nasi. Kamu pun bisa mengatur tingkat pedas sesuai selera.

Berikut 11 resep oseng buncis campur tempe yang nikmat dan praktis, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (8/6).

Magang: Nabila Arkania

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Oseng buncis tempe sederhana.

foto: Instagram/@clarissa_n_mom

Bahan:
- Buncis
- Tempe
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah besar
- Garam
- Kecap
- Air secukupnya
- Minyak sayur

Cara membuat:
1. Cuci buncis, lalu potong serong tipis-tipis. Sisihkan.
2. Potong tempe berbentuk persegi kecil-kecil, lalu goreng setengah matang.
3. Potong bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar.
4. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan potongan bawang dan cabai. Tumis hingga harum.
5. Masukkan buncis lalu tumis supaya bumbu tercampur, setelah itu tambah air secukupnya untuk melunakkan buncis.
6. Masukkan tempe yang telah digoreng setengah matang, garam, dan kecap. Aduk hingga rata.
7. Koreksi rasa, jika sudah matang, matikan api. Makanan siap disajikan.

2. Oseng buncis tempe wortel.

foto: Instagram/@masakanmakmarmet

Bahan:
- Buncis, potong-potong 2-3 cm
- 1 buah wortel, potong kotak memanjang
- 1/2 papan tempe, potong kotak dan goreng setengah kering
- 2 siung bawang putih, iris atau cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- Cabai sesuai selera, potong atau iris
- 80 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 1/4 keping gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 3 sdm minyak goreng
- Air untuk rebus sayuran

Cara membuat:
1. Didihkan air kemudian beri sedikit garam. Masukkan buncis dan wortel, rebus sampai setengah empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai layu. Masukkan wortel dan buncis yang sudah direbus.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng sebelumnya.
4. Masukkan garam, kaldu jamur, dan gula merah. Tambahkan air, tunggu sampai mendidih dan air mulai menyusut.
5. Jika sudah matang. Angkat dan sajikan.

3. Oseng buncis tempe mercon.

foto: Instagram/@wienda_chip

Bahan:
- 15 lonjor buncis, potong-potong
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 1 sdt saus tiram

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai besar
- Cabai kecil
- Terasi

Cara membuat:
1. Potong buncis, kemudian cuci bersih dan sisihkan.
2. Goreng tempe sampai setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk-aduk.
4. Masukkan buncis, aduk sebentar dan beri air secukupnya. Biarkan buncis setengah matang, kemudian masukkan tempe.
5. Aduk sampai rata, koreksi rasa dan angkat. Siap disajikan.

4. Oseng tempe buncis udang.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1/2 lonjor tempe
- 250 gr udang
- 200 gr buncis
- 8 buah cabai merah keriting, iris serong
- 8 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 1 genggam cabai rawit utuh
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 300 ml air matang

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Potong-potong kotak tempe, goreng setengah kering. Sisihkan.
2. Siangi udang, buang kepalanya kemudian cuci bersih. Lalu goreng dengan sedikit minyak hingga setengah kering, sisihkan.
3. Potong-potong buncis, cuci bersih. Tiriskan.
4. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
5. Lalu masukkan tempe, buncis, dan udang. Aduk hingga merata dan tambahkan air, masak hingga airnya mendidih.
6. Setelah airnya mendidih, masukkan potongan cabai dan cabai rawit utuh. Beri kecap manis, saus tiram, air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Koreksi rasa, setelah airnya menyusut dan bumbu meresap, angkat dan siap disajikan.

5. Oseng tempe buncis ndeso.

foto: Instagram/@jenscookingdiary

Bahan:
- 1 bungkus tempe, potong kotak
- 150 gr buncis, potong 1 cm
- 2 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 2 buah cabai hijau, potong serong
- 3 buah cabai rawit, potong kecil
- 2 buah tomat, belah menjadi 6 bagian
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak hingga layu.
3. Masukkan buncis dan tempe. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan tomat. Beri air dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

6. Oseng telur puyuh buncis tempe.

foto: cookpad/@dwifia

Bahan:
- 200 gr telur puyuh rebus
- 1 bungkus buncis
- 1 papan tempe
- 1 buah wortel
- 250 ml air
- 50 ml minyak goreng

Bumbu:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Sejempol lengkuas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahannya, cuci bersih lalu potong sesuai selera. Kupas telur puyuhnya.
2. Panaskan sedikit minyak lalu goreng tempe hingga kecokelatan, angkat lalu sisihkan dahulu.
3. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan potongan wortel, buncis, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga agak layu.
5. Kemudian masukkan potongan cabai, tempe goreng, dan telur puyuh.
6. Tambahkan sedikit air, bumbui, gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera.
7. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata. Masak hingga matang jangan lupa koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, matikan api. Siap disajiakan.

Mudah Ditiru.

7. Oseng buncis tempe ala rumahan.

foto: Instagram/@resep_makanan8

Bahan:
- 1 bungkus tempe, potong kotak
- 150 gr buncis, potong 1 cm
- 2 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 2 buah cabai hijau, potong serong
- 3 buah cabai rawit, potong kecil
- 2 buah tomat, belah menjadi 6 bagian
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 1/4 sdt merica bubuk atau sesuai selera
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak hingga layu.
3. Masukkan buncis dan tempe. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan tomat. Beri air dan masak hingga mendidih.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

8. Oseng tempe buncis bumbu basah.

foto: Instagram/@novi.pudy

Bahan:
- 1 papan tempe, potong sesusai selera dan goreng
- Buncis secukupnya, potong kecil
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 1 buah tomat yang kecil
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 sdt gula
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, 1 buah cabai merah, dan tomat.
2. Potong serong sisa cabai merah yang tidak dihaluskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan potongan cabai merah hingga harum, tambahkan sedikit air.
4. Masukkan potongan buncis, tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula.
5. Masukkan tempe, aduk rata.
6. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Koreksi rasa.
7. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan selagi hangat.

9. Oseng buncis tempe lombok ijo.

foto: cookpad.com/@ihdanas

Bahan:
- 1 bungkus buncis
- 1/2 papan tempe, potong
- 15 buah cabai hijau keriting
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan. Goreng tempe sampai berkulit, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai, daun salam dan lengkuas. Tumis sampai cabai layu.
3. Masukkan buncis, aduk rata. Tambahkan air. Masak sampai buncis setengah empuk.
4. Masukkan tempe, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, saus tiram dan kecap manis. Masak sampai buncis empuk, bumbu meresap, dan kuah menyusut. Matikan api. Siap disajikan.

10. Oseng tempe buncis pedas manis.

foto: Instagram/@ichachairunnisa

Bahan:
- 1 bungkus tempe, potong-potong
- 150 gr buncis, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 buah tomat, potong-potong
- Kecap manis secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe yang sudah dipotong-potong, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum, masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
3. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk sampai merata. Kemudian masukkan tempe yang sudah digoreng, lalu beri kecap manis secukupnya. Aduk-aduk.
4. Masukkan potongan buncis, aduk rata masukkan irisan tomat. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

11. Oseng tempe buncis campur ayam cincang.

foto: Instagram/@yunietan23

Bahan:
- 1 bungkus tempe, potong dadu
- 150 gr buncis, potong-potong
- 100 gr daging ayam, cincang
- 2 sdm kecap manis
- Merica bubuk, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm soya oil atau minyak goreng biasa

Bumbu daging:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu kemudian masukkan ketumbar bubuk. Masak hingga bumbu layu, kmudian masukkan ayam cincang. Aduk-aduk.
2. Masukkan tempe, lalu oseng-oseng sampai tempe berubah warna kecokelatan. Lalu masukkan buncis, kecap manis, garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan gula pasir.
3. Oseng-oseng lagi hingga buncis layu. Koreksi rasa.
4. Jika sudah matang, matikan kompor. Siap disajikan.

(brl/lut)