11 Resep olahan udang yang mudah dibuat dan lezat untuk menu lauk harian

foto: Instagram/@rosita.suroso; Instagram/@sukmawati_rs

Brilio.net - Pertanyaan "masak lauk apa hari ini?" sering muncul saat hendak menyiapkan hidangan untuk keluarga. Salah satu bahan yang bisa menjadi pilihan menarik adalah udang. Dengan tekstur kenyal dan rasa gurihnya yang khas, udang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang cocok untuk lauk sehari-hari maupun hidangan spesial.

Udang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Sebagai sumber protein berkualitas tinggi, udang juga mengandung omega-3, vitamin B12, selenium, dan zinc. Kandungan nutrisi ini menjadikan udang sebagai pilihan yang baik untuk menjaga kesehatan jantung, mendukung fungsi otak, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Bagi yang mencari inspirasi resep olahan udang, berikut ini 11 hidangan udang yang mudah dibuat di rumah. Mulai dari tumis udang sederhana hingga udang saus tiram yang lezat, resep-resep ini akan menjawab pertanyaan "masak lauk apa hari ini?" dengan pilihan hidangan yang menggugah selera.

1. Tumis udang pedas manis.

foto: Instagram/@rosita.suroso

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.
3. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan air. Aduk rata.
5. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.

2. Udang asam manis.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan paprika, saus tomat, saus sambal, kecap manis, cuka, gula, garam, dan air.
4. Masak hingga udang matang dan saus mengental, sekitar 7-10 menit.

3. Udang saus tiram.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, merica, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga udang matang dan saus mengental, sekitar 5-7 menit.

4. Udang goreng tepung.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica.
2. Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung.
3. Goreng udang dalam minyak panas hingga keemasan dan garing.

5. Udang balado.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan udang, aduk rata. Tambahkan garam dan gula.
4. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.

6. Udang saos padang.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, garam, dan air.
4. Masak hingga udang matang dan saus mengental, sekitar 7-10 menit.

7. Udang mentega.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 sdm mentega
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga udang matang, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

8. Udang goreng bawang putih.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 10 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Marinasi udang dengan garam dan merica selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga keemasan dan harum.
3. Masukkan udang, masak hingga matang dan berwarna kemerahan.
4. Aduk rata dengan bawang putih goreng sebelum disajikan.

9. Udang saus madu.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm perasan jeruk lemon
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan madu, saus tiram, kecap asin, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga udang matang dan saus mengental. Tambahkan perasan jeruk lemon sebelum disajikan.

10. Udang sambal matah.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan
- 10 buah cabai rawit, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt terasi bakar
- 2 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Goreng udang hingga matang, sisihkan.
2. Campurkan cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, air jeruk limau, garam, dan terasi.
3. Siram campuran sambal dengan minyak panas, aduk rata.
4. Sajikan udang goreng dengan sambal matah di atasnya.

11. Udang panggang saus BBQ.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas dan bersihkan (sisakan ekornya)
- 3 sdm saus BBQ
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan saus BBQ, madu, minyak zaitun, bawang putih, paprika bubuk, garam, dan merica.
2. Lumuri udang dengan campuran saus, diamkan 15 menit.
3. Panggang udang di oven dengan suhu 200°C selama 5-7 menit atau hingga matang.
4. Balik udang sekali selama proses pemanggangan untuk memastikan matang merata.

(brl/tin)