11 Resep olahan telur puyuh masak kuah santan, gurih, nikmat, dan menggugah selera

Gurih sekali |

1. Telur puyuh santan.

foto: Instagram/@dewirzqy

Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 300 ml santan
- Daun salam
- Serai
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas telur puyuh, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam dan serai.
3. Masukkan santan, aduk-aduk sampai rata masak dengan api kecil.
4. Biarkan santan mengental sambil terus diaduk agar tidak pecah.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Jika santan sudah mulai mengental masukkan telur puyuh rebus.
7. Masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam telur
8. Matikan api dan masakan siap disajikan.

2. Terik ayam tempe telur.

foto: Instagram/@syifa_hana

Bahan:
- 500 gr ayam
- 1 papan tempe, potong-potong
- 250 gr telur puyuh rebus
- 1 bungkus santan instan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga harum, matang dan tanak.
2. Masukkan ayam, tambahkan air secukupnya dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan tempe dan telur puyuh rebus aduk sampai tercampur rata pada bumbu.
4. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan santan, masak dengan api kecil sampai kuah mengental. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Jika sudah matang, matikan api dan siap disajikan.

3. Sambalado tanak.

foto: Instagram/@dapurpreneur

Bahan:
- 1 kg santan kental
- 1/2 kg cabai merah, giling halus
- Telur puyuh
- 1/4 kg teri kasar
- Petai
- 1/4 kg bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan garam secukupnya.
2. Tumis bawang sampai harum, tambahkan cabai yang sudah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan serai, tumis sebentar.
3. Masukkan santan kental, aduk sampai mendidih dan agak mengental.
4. Masukkan teri dan petai, aduk-aduk.
5. Kalau santan sudah mulai mengering, masukkan telur puyuh. Koreksi rasa.
6. Jika sudah matang, matikan api dan siap dihidangkan.

4. Manisa telur puyuh.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 1 buah manisa
- 200 gr telur puyuh rebus
- 65 ml santan

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 st kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan manisa, potong-potong seperti korek api lalu remas-remas dalam air yang sudah diberi garam sampai lemas, lalu bilas dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, salam dan lengkuas sampai wangi.
3. Masukkan manisa, garam, gula, lada, kaldu bubuk dan air aduk rata.
4. Masukkan telur puyuh rebus dan santan instan, aduk rata masak sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Lodeh siam telur puyuh.

foto: Instagram/@fifinimartiyana

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 20 butir telur puyuh
- 1 papan tempe, iris-iris
- 1 bungkus santan instan
- Air secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, lengkuas hingga harum. Masukkan labu siam aduk hingga empuk.
2. Tambahkan air masak hingga mendidih, masukan santan aduk aduk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk koreksi rasa.
3. Masukan telur puyuh dan tempe, masak hingga bumbu meresap, angkat sajikan.

(brl/tin)