11 Resep olahan telur puyuh masak kuah santan, gurih, nikmat, dan menggugah selera

Bisa ngabisin nasi |

6. Acar kuning udang telur puyuh.

foto: Instagram/@diarymenuaditya

Bahan:
- Udang
- Telur puyuh
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Kunyit
- Lada
- Wortel
- Santan
- Minyak
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas dan sisihkan.
2. Potong wortel menjadi kecil dan memanjang lalu sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lada yang sudah dihaluskan hingga matang dan wangi, kemudian masukkan air secukupnya. Tunggu hingga air mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan wortel agar lebih cepat matang.
5. Kemudian setelah wortel mulai matang, masukkan udang dan telur puyuh. Masak sebentar agar udang tidak overcook sehingga tidak keras saat di kunyah.
6. Terakhir masukkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
Matang, angkat dan sajikan.

7. Sambal goreng tahu, telur puyuh dan udang.

foto: Instagram/@nibras_house_gringging

Bahan:
- 8 buah tahu, potong kotak kecil
- 250 gr telur puyuh, rebus dan kupas
- 150 gr udang, bersihkan
- 65 ml santan kental
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 300 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai berkulit, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas dan udang, aduk sebentar.
3. Masak bumbu sampai tercampur dan tanak, tambahkan air, kaldu bubuk, merica bubuk, gula dan garam aduk sebentar.
4. Masukkan tahu goreng dan telur puyuh.
5. Biarkan bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
6. Terakhir masukkan santan kental, biarkan mendidih sambil diaduk-aduk, koreksi rasa.
7. Jika sudah masak, matikan api dan siap disajikan.

8. Opor telur puyuh kacang panjang.

foto: Instagram/@alunrahma

Bahan:
- Telur puyuh, rebus dan kupas
- Kacang panjang, potong-potong kecil
- Tofu udang, potong kotak-kotak
- Bawang putih, bawang merah, batang serai, daun jeruk, dan kunyit bubuk
- Gula dan garam
- Kaldu jamur
- Santan
- UB

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, tumis dengan UB hingga harum. Masukkan batang serai, daun jeruk dan kunyit bubuk.
2. Masukkan telur puyuh dan tofu udang, tumis lalu tambahkan air.
3. Masukkan kacang panjang, santan, kaldu jamur, gula dan garam.
4. Masak hingga matang dan opor telur siap disajikan.

9. Sambal goreng telur puyuh.

foto: Instagram/@misyaalsakhi

Bahan:
- 20 biji telur puyuh
- 2 papan petai, kupas
- Serai, geprek
- Lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- Sedikit air asam jawa
- Cabai merah, iris
- Santan
- Garam
- Gula merah

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 biji kemiri sangrai
- Cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi.
2. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk sampai semuanya tercampur.
3. Masukkan santan, aduk-aduk sambil koreksi rasa.
4. Masukkan petai aduk sampai rata.
5. Terakhir masukkan telur puyuh yang sudah diceplok. Masak sebentar.
6. Matikan api dan siap dihidangkan.

10. Sayur santan kacang panjang puyuh.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 8 buah telur puyuh
- 400 ml air
- 1 bungkus santan instan
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- Bawang goreng

Bumbu kasar:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 buah ebi kering
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih kacang panjang, potong sesuai selera. Kupas telur puyuh, bilas dengan air matang.
2. Haluskan bumbu, blender dengan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas geprek. Tumis hingga harum dan berubah warna. Lalu beri air, garam, gula dan penyedap. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan kacang panjang dan telur puyuh. Masak hingga kacang panjang sedikit lunak.
4. Tambahkan santan, aduk rata. Koreksi rasa.
5. Sayur Santan Kacang Panjang Puyuh siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

11. Buncis santan telur puyuh.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 200 gr buncis, iris serong
- 1 buah tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 bungkus santan instant
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama salam, daun jeruk dan serai sampai harum, lalu tuang air secukupnya.
2. Masukkan tempe dan buncis, masak sampai mendidih, masukkan santan instan, dan aduk rata.
3. Terakhir masukkan telur puyuh, gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa, angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

(brl/tin)