11 Resep olahan telur puyuh masak kuah santan, gurih, nikmat, dan menggugah selera

foto: Instagram/@misyaalsakhi ; Instagram/@nibras_house_gringging

Brilio.net - Telur puyuh dihasilkan dari burung puyuh. Bahan makanan yang memiliki kandungan protein ini memiliki corak pada kulit cangkangnya dan ukurannya kecil. Dilansir dari healthline.com, satu butir telur puyuh memiliki kandungan 14 kalori, 1 gram protein, dan 1 gram lemak. Kandungan tersebut sangat baik untuk kesehatan dan bisa menutrisi otak pada bayi.

Cara pengolahannya juga mudah dan nggak ribet, hanya direbus dan langsung disantap tanpa dimasak bumbu pun terasa lezat dan gurih. Namun biasanya telur puyuh dimasak bersama bahan makanan lainnya yang menjadikan cita rasanya sangat lezat dan menggugah selera.

Nggak cuman itu, telur puyuh juga sangat nikmat jika dimasak dengan kuah santan yang sangat gurih dan memanjakan lidah. Disantap menggunakan nasi hangat dan kerupuk auto bikin nagih, deh.

Kamu bisa banget mengolah telur puyuh ini dengan dimasak bersama kuah santan yang bisa kamu jadikan pendamping nasi di rumah. Yuk, langsung simak 11 resep olahan telur puyuh masak kuah santan dijamin enak dan auto bikin nagih, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (24/2).

Magang: Nabila Arkania

Gurih sekali

1. Telur puyuh santan.

foto: Instagram/@dewirzqy

Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 300 ml santan
- Daun salam
- Serai
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas telur puyuh, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam dan serai.
3. Masukkan santan, aduk-aduk sampai rata masak dengan api kecil.
4. Biarkan santan mengental sambil terus diaduk agar tidak pecah.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Jika santan sudah mulai mengental masukkan telur puyuh rebus.
7. Masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam telur
8. Matikan api dan masakan siap disajikan.

2. Terik ayam tempe telur.

foto: Instagram/@syifa_hana

Bahan:
- 500 gr ayam
- 1 papan tempe, potong-potong
- 250 gr telur puyuh rebus
- 1 bungkus santan instan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga harum, matang dan tanak.
2. Masukkan ayam, tambahkan air secukupnya dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan tempe dan telur puyuh rebus aduk sampai tercampur rata pada bumbu.
4. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan santan, masak dengan api kecil sampai kuah mengental. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Jika sudah matang, matikan api dan siap disajikan.

3. Sambalado tanak.

foto: Instagram/@dapurpreneur

Bahan:
- 1 kg santan kental
- 1/2 kg cabai merah, giling halus
- Telur puyuh
- 1/4 kg teri kasar
- Petai
- 1/4 kg bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan garam secukupnya.
2. Tumis bawang sampai harum, tambahkan cabai yang sudah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan serai, tumis sebentar.
3. Masukkan santan kental, aduk sampai mendidih dan agak mengental.
4. Masukkan teri dan petai, aduk-aduk.
5. Kalau santan sudah mulai mengering, masukkan telur puyuh. Koreksi rasa.
6. Jika sudah matang, matikan api dan siap dihidangkan.

4. Manisa telur puyuh.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 1 buah manisa
- 200 gr telur puyuh rebus
- 65 ml santan

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 st kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan manisa, potong-potong seperti korek api lalu remas-remas dalam air yang sudah diberi garam sampai lemas, lalu bilas dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, salam dan lengkuas sampai wangi.
3. Masukkan manisa, garam, gula, lada, kaldu bubuk dan air aduk rata.
4. Masukkan telur puyuh rebus dan santan instan, aduk rata masak sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Lodeh siam telur puyuh.

foto: Instagram/@fifinimartiyana

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 20 butir telur puyuh
- 1 papan tempe, iris-iris
- 1 bungkus santan instan
- Air secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, lengkuas hingga harum. Masukkan labu siam aduk hingga empuk.
2. Tambahkan air masak hingga mendidih, masukan santan aduk aduk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk koreksi rasa.
3. Masukan telur puyuh dan tempe, masak hingga bumbu meresap, angkat sajikan.

Bisa ngabisin nasi

6. Acar kuning udang telur puyuh.

foto: Instagram/@diarymenuaditya

Bahan:
- Udang
- Telur puyuh
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Kunyit
- Lada
- Wortel
- Santan
- Minyak
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas dan sisihkan.
2. Potong wortel menjadi kecil dan memanjang lalu sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lada yang sudah dihaluskan hingga matang dan wangi, kemudian masukkan air secukupnya. Tunggu hingga air mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan wortel agar lebih cepat matang.
5. Kemudian setelah wortel mulai matang, masukkan udang dan telur puyuh. Masak sebentar agar udang tidak overcook sehingga tidak keras saat di kunyah.
6. Terakhir masukkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
Matang, angkat dan sajikan.

7. Sambal goreng tahu, telur puyuh dan udang.

foto: Instagram/@nibras_house_gringging

Bahan:
- 8 buah tahu, potong kotak kecil
- 250 gr telur puyuh, rebus dan kupas
- 150 gr udang, bersihkan
- 65 ml santan kental
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 300 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai berkulit, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas dan udang, aduk sebentar.
3. Masak bumbu sampai tercampur dan tanak, tambahkan air, kaldu bubuk, merica bubuk, gula dan garam aduk sebentar.
4. Masukkan tahu goreng dan telur puyuh.
5. Biarkan bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
6. Terakhir masukkan santan kental, biarkan mendidih sambil diaduk-aduk, koreksi rasa.
7. Jika sudah masak, matikan api dan siap disajikan.

8. Opor telur puyuh kacang panjang.

foto: Instagram/@alunrahma

Bahan:
- Telur puyuh, rebus dan kupas
- Kacang panjang, potong-potong kecil
- Tofu udang, potong kotak-kotak
- Bawang putih, bawang merah, batang serai, daun jeruk, dan kunyit bubuk
- Gula dan garam
- Kaldu jamur
- Santan
- UB

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, tumis dengan UB hingga harum. Masukkan batang serai, daun jeruk dan kunyit bubuk.
2. Masukkan telur puyuh dan tofu udang, tumis lalu tambahkan air.
3. Masukkan kacang panjang, santan, kaldu jamur, gula dan garam.
4. Masak hingga matang dan opor telur siap disajikan.

9. Sambal goreng telur puyuh.

foto: Instagram/@misyaalsakhi

Bahan:
- 20 biji telur puyuh
- 2 papan petai, kupas
- Serai, geprek
- Lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- Sedikit air asam jawa
- Cabai merah, iris
- Santan
- Garam
- Gula merah

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 biji kemiri sangrai
- Cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi.
2. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk sampai semuanya tercampur.
3. Masukkan santan, aduk-aduk sambil koreksi rasa.
4. Masukkan petai aduk sampai rata.
5. Terakhir masukkan telur puyuh yang sudah diceplok. Masak sebentar.
6. Matikan api dan siap dihidangkan.

10. Sayur santan kacang panjang puyuh.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 8 buah telur puyuh
- 400 ml air
- 1 bungkus santan instan
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- Bawang goreng

Bumbu kasar:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 buah ebi kering
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih kacang panjang, potong sesuai selera. Kupas telur puyuh, bilas dengan air matang.
2. Haluskan bumbu, blender dengan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas geprek. Tumis hingga harum dan berubah warna. Lalu beri air, garam, gula dan penyedap. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan kacang panjang dan telur puyuh. Masak hingga kacang panjang sedikit lunak.
4. Tambahkan santan, aduk rata. Koreksi rasa.
5. Sayur Santan Kacang Panjang Puyuh siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

11. Buncis santan telur puyuh.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 200 gr buncis, iris serong
- 1 buah tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 bungkus santan instant
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama salam, daun jeruk dan serai sampai harum, lalu tuang air secukupnya.
2. Masukkan tempe dan buncis, masak sampai mendidih, masukkan santan instan, dan aduk rata.
3. Terakhir masukkan telur puyuh, gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa, angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

(brl/tin)