11 Resep olahan telur puyuh campur sayur, enak dan sederhana

Instagram/@regunancha ; Instagram/@inakpunyoraso

Brilio.net - Hidangan telur puyuh dikenal simpel dan mudah dibuat. Kaya akan gizi, rasanya pun enak. Kamu bisa membeli telur puyuh di pasar tradisional maupun supermarket. Harga telur puyuh di pasaran cukup terjangkau, lho.

Nah, telur puyuh bisa diolah menjadi beragam masakan yang enak dan lezat. Tak cuma dimasak pakai bumbu kecap, diolah bersama aneka sayuranpun hasil telur puyuh begitu lezat. Soal sayuran apa, tinggal disesuaikan selera. Misalnya bersama buncis, wortel, kacang panjang, maupun lainnya.

Cara memasak telur puyuh campur sayuran tidak begitu sulit. Bahan serta bumbu yang dibutuhkan pun bisa pakai yang sederhana. Menu telur puyuh dan sayuran ini cocok dijadikan lauk sarapan, makan siang, maupun malam. Dijadikan pendamping nasi hangat, bikin keluarga betah makan di rumah.

Berikut kumpulan resep olahan telur puyuh dan sayur, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber Jumat (28/10).

1. Cah sayur telur puyuh.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas
- 50 gr jamur, iris tipis
- 1 buah wortel, iris serong
- 1 buah brokoli, potong perkuntum
- 6 buah putren, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 buah bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- 1 sdt munjung maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi, masukkan wortel dan putren, aduk sebentar.
2. Bumbui garam, gula, lada, saus tiram, kecap ikan dan kecap asin, aduk rata.
3. Masukkan brokoli, jamur dan telur puyuh, tambahkan sedikit air, aduk sampai sayuran matang, masukkan daun bawang, tuangi larutan maizena, aduk sampai mendidih dan mengental.
4. Angkat dan sajikan segera.

2. Kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 ikat besar kangkung, petik
- 15 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
- 1/2 buah bawang bombay, rajang
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 2 sdm tauco asin
- 1 sdm saus tiram
- Kecap asin sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera
- Kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 1 sdt merica hitam tumbuk
- 1 gelas air
- 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica.
2. Masukkan kangkung tumis hingga layu lalu tuang air, jika sudah mendidih masukkan telur puyuh.
3. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api.

3. Telur puyuh acar kuning.

foto: Instagram/@fifinimartiyana

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
- 3 buah timun, iris korek api
- 2 buah wortel, iris korek api
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 buah daun salam
- 1 buah serai, geprek
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukan wortel aduk hingga wortel empuk, tambahkan telur, cabai rawit dan timun, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
4. Beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap, tambahkan perasan jeruk nipis koreksi rasa, sajikan.

4. Tumis buncis telur puyuh.

foto: Instagram/@nurull_rft

Bahan:
- Buncis, potong serong
- Telur puyuh, rebus
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- Tomat, iris
- 1 buah cabai merah besar, iris
- 2 sdm saus tiram
- Merica
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Masukkan buncis, tomat, dan telur puyuh.
3. Tambahkan sedikit air, saus tiram, merica, garam dan gula.
4. Masak sampai matang. Sajikan.

5. Gulai tauco telur puyuh.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 10 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
- 1 genggam buncis, potong-potong
- 2 tahu putih, potong kotak lalu goreng
- 1 sdm tauco
- 1 santan instan kecil

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 1 ruas jahe

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Serai
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
2. Masukkan buncis. Aduk-aduk lalu tambahkan air.
3. Masukkan tahu dan telur puyuh setelah buncis agak matang.
4. Tambahkan tauco. Masukkan santan.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
6. Sajikan.

6. Sup telur puyuh.

foto: Instagram/@fatmahbahalwan

Bahan:
- 2 buah wortel, potong tipis
- 2 buah kentang, potong dadu
- 6 batang buncis, porong panjang
- 3 lembar daun kol, potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 3 batang daun seledri, rajang kasar
- 1/4 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 20 buah telur Puyuh matang, kupas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 liter air

Bumbu halus:
- 6 buah bawang putih
- 1 sdm lada bulat
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan air menjadi kaldu.
2. Masukkan wortel, kentang dan buncis, masak sebentar. Angkat panci dari kompor.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tuangkan ke sop.
4. Taruh lagi panci di atas kompor, biarkan mendidih, masukkan kol, telur puyuh, daun bawang, seledri, dan tomat. Didihkan sekali lagi. Angkat.
5. Sajikan dan beri taburan bawang goreng.

7. Sayur labu siam telur puyuh dan tahu.

foto: Instagram/@endang_maiyani

Bahan:
- 1/2 buah labu siam, potong korek api
- 5 buah tahu putih, potong serong lalu di goreng
- 15 butir telur puyuh, di rebus
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 65 ml santan instan
- 1,5 gelas air
- Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan lengkuas masak sampai harum, setelah harum masukkan air sampai mendidih.
2. Setelah itu masukkan labu, telur dan tahu. Lalu masukkan santan dan aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
3. Terakhir masukkan garam dan penyedap, koreksi rasa dan siap dihidangkan.

8. Sayur asem telur puyuh.

foto: Instagram/@chayraanumcyra

Bahan:
- 40 gr beras
- 3 butir telur puyuh
- 7 gr kacang panjang
- 5 gr tauge
- 10 gr labu siam
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 buah belimbing
- Lengkuas dan daun salam

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras. Tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai meresap dan matang.
2. Rebus telur puyuh, tiriskan.
3. Masak air 300 ml, sampai mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, labu siam, kacang panjang, dan tauge.
4. Masukkan belimbing wuluh.
5. Tunggu sampai matang.
6. Siap disajikan.

9. Sop kimlo.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 2 liter air kaldu ayam
- 5 siung bawang putih, geprek lalu tumis
- 2 buah wortel, iris
- 10 biji bakso ayam, potong jadi 4
- 15 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
- 200 gr ayam fillet, rebus lalu suir-suir
- 100 gr jamur kuping, rendam air panas lalu potong-potong
- 1 lembar kembang tahu, rendam hingga lunak, bilas, potong-potong
- 20 gr bunga sedap malam kering, rendam, bilas, ikat simpul
- 2 sdt garam secukupnya
- 1 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt penyedap jamur
- Gula pasir secukupnya
- 50 gr soun, rendam air panas, tiriskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air kaldu ayam, masukkan bawang putih yang sudah ditumis.
2. Masukkan isian mulai dari wortel hingga bunga sedap malam.
3. Tambahkan garam, merica, pala, penyedap jamur, gula, dan aduk rata. Masak hingga semuanya matang.
4. Masukkan soun, daun bawang dan seladri, koreksi rasa, didihkan sebentar. Matikan kompor.
5. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

10. Tumis oyong terong telur puyuh.

foto: Instagram/@inakpunyoraso

Bahan:
- 3 buah oyong
- 10 buah terong
- 20 butir telur puyuh
- Gula garam dan kaldu bubuk
- Air kaldu ayam
- Minyak goreng untuk menumis
- 1 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Kupas oyong lalu potong-potong sesuai selera. Potong-potong terong sesuai selera. Kupas telur puyuh. Campur jadi satu semuanya lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan tomat dan cabai, tumis hingga layu.
3. Tuang semua sayuran, tambahkan secukupnya air kaldu, bumbui gula garam dan kaldu bubuk, masak hingga matang, koreksi rasa.
4. Angkat dan siap disajikan.

11. Tumis bayam telur puyuh.

foto: Instagram/@anadiani

Bahan:
- 1 ikat bayam, cuci bersih, potong potong
- 1 buah wortel, iris
- 10 buah telur puyuh, rebus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan wortel, beri air. Biarkan sampai empuk, masukkan bayam. Aduk rata.
3. Beri saus tiram, tambahkan garam, gula dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata.
4. Koreksi rasa. Siap disajikan.

mgg/Elrisa Rahmadita

(brl/lut)