11 Resep olahan telur puyuh berkuah, mudah dibuat dan lezat untuk menu sehari-hari

Brilio.net - Telur puyuh merupakan bahan makanan yang kaya akan nutrisi dalam kemasan mini. Meskipun ukurannya kecil, telur puyuh mengandung protein berkualitas tinggi, vitamin B kompleks, dan mineral penting seperti zat besi dan fosfor yang baik untuk kesehatan. Kandungan protein dalam telur puyuh bahkan lebih tinggi dibandingkan telur ayam, menjadikannya pilihan tepat untuk menu sehari-hari.

Mengolah telur puyuh menjadi hidangan berkuah tidak hanya menghasilkan sajian yang lezat tetapi juga mengenyangkan. Kuah yang gurih dan hangat membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau hujan. Variasi bumbu dan bahan pelengkap yang berbeda menghadirkan cita rasa yang beragam, mulai dari yang ringan hingga pedas menggigit.

Berikut ini adalah kumpulan resep olahan telur puyuh berkuah yang bisa Kamu coba di rumah. Setiap resep dirancang untuk menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Teknik memasak yang digunakan sederhana sehingga cocok untuk pemula yang baru belajar memasak.

1. Soto telur puyuh bening.

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1.000 ml air
- 2 batang daun bawang
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan lengkuas, daun salam, serai
4. Tuang air, masak hingga mendidih
5. Masukkan telur puyuh
6. Tambahkan garam, merica, kaldu jamur
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Taburi daun bawang dan bawang goreng
9. Sajikan hangat

2. Gulai telur puyuh padang.

foto ilustrasi: Instagram/@ista85

Bahan:
- 40 butir telur puyuh, rebus
- 400 ml santan kental
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 4 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, jahe, cabai
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam
4. Tuang santan, masak dengan api kecil
5. Tambahkan ketumbar, garam, merica
6. Masukkan telur puyuh
7. Aduk sesekali agar santan tidak pecah
8. Masak hingga kuah mengental
9. Koreksi rasa
10. Sajikan hangat

3. Sup telur puyuh jamur.

Bahan:
- 25 butir telur puyuh, rebus
- 200 gr jamur champignon
- 3 siung bawang putih
- 2 batang wortel
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 800 ml kaldu ayam
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Iris jamur dan wortel
2. Cincang halus bawang putih
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Masukkan wortel dan jamur
5. Tuang kaldu ayam
6. Tambahkan garam, merica, pala
7. Masukkan telur puyuh
8. Masak hingga sayuran empuk
9. Taburi daun bawang dan seledri
10. Beri taburan bawang goreng

4. Asam pedas telur puyuh.

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- 3 buah belimbing wuluh
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 700 ml air
- 2 batang daun kemangi

Cara membuat:
1. Haluskan bawang dan cabai
2. Potong tomat kasar
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan lengkuas dan daun jeruk
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan telur puyuh
7. Tambahkan tomat dan belimbing wuluh
8. Bumbui dengan garam dan gula
9. Masak hingga bumbu meresap
10. Tambahkan daun kemangi
11. Sajikan hangat

5. Tongseng telur puyuh.

Bahan:
- 35 butir telur puyuh, rebus
- 200 gr kol, iris
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 ml santan encer
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, cabai, jahe
2. Tumis bumbu halus dan daun salam
3. Masukkan kol
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan telur puyuh
6. Tambahkan kecap manis
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Masak hingga kol layu
9. Taburi daun bawang
10. Sajikan dengan taburan bawang goreng

6. Telur puyuh saus padang.

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit
- 2 cm jahe
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 300 ml air
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe
2. Iris bawang bombay
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan bawang bombay
5. Tambahkan saus tomat dan saus tiram
6. Tuang air, masak hingga mendidih
7. Masukkan telur puyuh
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Masak hingga kuah mengental
10. Taburi daun bawang
11. Sajikan panas

7. Kari telur puyuh pete.

Bahan:
- 35 butir telur puyuh, rebus
- 2 papan pete, belah dua
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 sdm bubuk kari
- 1/2 sdt garam
- 400 ml santan kental
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, jahe, cabai
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam
4. Tambahkan bubuk kari
5. Tuang santan, masak dengan api kecil
6. Masukkan telur puyuh
7. Tambahkan pete
8. Bumbui dengan garam
9. Masak hingga kuah mengental
10. Taburi daun bawang
11. Sajikan hangat

8. Telur puyuh balado kuah.

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 300 ml air
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, tomat
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk
4. Tuang air, masak hingga mendidih
5. Masukkan telur puyuh
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Koreksi rasa
9. Taburi daun bawang
10. Sajikan panas

9. Telur puyuh kuah baso.

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus
- 10 butir bakso sapi, potong
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 800 ml kaldu sapi
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Cincang halus bawang putih
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Tuang kaldu sapi, masak hingga mendidih
4. Masukkan bakso
5. Tambahkan telur puyuh
6. Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur
7. Masak hingga bakso mengembang
8. Taburi daun bawang dan seledri
9. Beri taburan bawang goreng
10. Sajikan panas

10. Telur puyuh kuah santan pedas.

foto ilustrasi: Instagram/oliviaveronikaa

Bahan:
- 35 butir telur puyuh, rebus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 100 gr kacang panjang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 400 ml santan
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, cabai, kunyit
2. Potong kacang panjang ukuran 3 cm
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai dan daun salam
5. Tuang santan, masak dengan api kecil
6. Masukkan telur puyuh
7. Tambahkan kacang panjang
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Masak hingga kacang panjang matang
10. Taburi daun bawang
11. Sajikan hangat

11. Telur puyuh kuah acar.

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus
- 2 buah wortel
- 2 buah mentimun
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cabai merah keriting
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm cuka makan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Potong wortel dan mentimun korek api
2. Haluskan bawang, jahe, cabai
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun salam
5. Tuang air, masak hingga mendidih
6. Masukkan telur puyuh
7. Tambahkan wortel dan mentimun
8. Bumbui dengan garam dan gula
9. Terakhir tambahkan cuka
10. Taburi daun bawang
11. Sajikan dalam keadaan hangat atau dingin

(brl/tin)